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关于卤过的精选

卤过猪肉的汤能不能卤牛肉

  • 卤过猪肉的汤能不能卤牛肉

  • 1、卤过猪肉的汤可以卤牛肉。一般用两三次是没有问题的，注意次数不要太多。卤汁加热时间越长，就会产生一些对人体有害的物质。另外，卤味食品不能长时间浸泡在卤水汁中，否会变得很咸。2、如果不介意猪肉和牛肉串味，那么可以用卤过的猪肉汤来进行卤牛肉。其实，卤猪肉的汤可以反复...
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卤过猪肉的汤能卤牛肉吗 卤过猪肉的汤能不能卤牛肉

  • 卤过猪肉的汤能卤牛肉吗 卤过猪肉的汤能不能卤牛肉

  • 1、卤过猪肉的汤可以卤牛肉。一般用两三次是没有问题的，注意次数不要太多。卤汁加热时间越长，就会产生一些对人体有害的物质。另外，卤味食品不能长时间浸泡在卤水汁中，否会变得很咸。2、如果不介意猪肉和牛肉串味，那么可以用卤过的猪肉汤来进行卤牛肉。其实，卤猪肉的汤可以反复...
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卤过猪肉的汤能卤牛肉吗

  • 卤过猪肉的汤能卤牛肉吗

  • 1、卤过猪肉的汤可以卤牛肉。一般用两三次是没有问题的，注意次数不要太多。卤汁加热时间越长，就会产生一些对人体有害的物质。另外，卤味食品不能长时间浸泡在卤水汁中，否会变得很咸。2、如果不介意猪肉和牛肉串味，那么可以用卤过的猪肉汤来进行卤牛肉。其实，卤猪肉的汤可以反复...
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卤过的鸭子怎么做着吃

  • 卤过的鸭子怎么做着吃

  • 主料：卤鸭1只；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、陈皮适量、草果适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老抽适量、白糖适量、绍酒适量；做法：把姜切丝，蒜切块，备好香叶，桂皮，八角，陈皮，草果用刀背拍开。热锅放一大勺油把姜蒜炒香后取出。再把香料炒香后取出备用。把卤鸭和煎过的...
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卤过的鸭子炒一下好吃吗

  • 卤过的鸭子炒一下好吃吗

  • 卤鸭子做法：原料：鸭子半只。配料：生姜适量，啤酒一瓶，酱油适量，蜂蜜适量，桂皮适量，茴香适量，香叶适量。步骤：鸭子焯水，冲洗干净；把鸭子、啤酒、生姜片放入高压锅，出气后煮5分钟；把煮熟的鸭子和一部分鸭汤倒入铁锅中，加桂皮、茴香、香叶，倒入酱油，沸腾后换小火，使鸭子慢慢入味；出锅前加入蜂蜜，5...
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卤过的牛蹄怎么做好吃

  • 卤过的牛蹄怎么做好吃

  • 材料：牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量；做法：1、牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用；2、切好作料待用；3、作料下热油锅，煸出香味；4、加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖；5、炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。...
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卤肉在卤汤里泡过夜吗 卤肉在卤汤里能不能泡过夜

  • 卤肉在卤汤里泡过夜吗 卤肉在卤汤里能不能泡过夜

  • 1、卤肉不能在卤汤里面泡过夜，因为卤汤本来就口味比较重，如果卤肉在里面浸泡的时间过长，会导致肉质变的又硬又咸，失去口感，最好是将肉卤至软烂后，就捞出来切片吃，口感更佳。2、一般来说，在制作卤肉之前，要先做好卤汤，只有这样，才能保证在录制的过程中肉更加的入味。但是很多人在制作...
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用过的卤水怎么保存 用过的卤水如何保存

  • 用过的卤水怎么保存 用过的卤水如何保存

  • 1、保存卤水要保证油和卤要分离，先把卤水表面的浮油撇干净，然后分别烧开分别存放；2、并且把里面的料包取出来，接着把已经烧开的卤水搬离火口，放到其他偏僻通风干净的环境中，放上防尘布，熬好的卤水底部最好是用架子架好，严禁盖上盖子。...
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卤水变苦了如何调过来

  • 卤水变苦了如何调过来

  • 1、加鸡架汤若是新熬出来的卤水发苦是因为香料配比和处理不恰当，又或者焦糖苦所致的，可用将卤水先倒掉三分之一，然后再将鸡架汤补充，这样有助于降低苦味，且这样的卤水在通过多次的卤制调和，食材会吸收和中和一些苦味，会慢慢的趋于正常。2、加冰糖若是卤水苦是因为太咸所致，可以加...
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过夜的卤菜吃了会如何 过夜的卤菜还可以吃嘛有毒吗

  • 过夜的卤菜吃了会如何 过夜的卤菜还可以吃嘛有毒吗

  • 1、一般是不可以吃的。2、对于卤味都要当天吃完，即使放在冰箱里也是不安全的，很容易导致冰箱里滋生霉菌，还会出现嗜冷菌。3、容易引起胃肠道疾病发生，导致腹痛和腹泻以及消化不良等症状。不排除会引起食物中毒，所以尽量不要吃隔夜卤味，避免给自身造成损伤。...
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用过的卤水如何保存

  • 用过的卤水如何保存

  • 1、保存卤水要保证油和卤要分离，先把卤水表面的浮油撇干净，然后分别烧开分别存放；2、并且把里面的料包取出来，接着把已经烧开的卤水搬离火口，放到其他偏僻通风干净的环境中，放上防尘布，熬好的卤水底部最好是用架子架好，严禁盖上盖子。...
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卤水变苦了怎么调过来 卤水变苦了如何调过来

  • 卤水变苦了怎么调过来 卤水变苦了如何调过来

  • 1、加鸡架汤若是新熬出来的卤水发苦是因为香料配比和处理不恰当，又或者焦糖苦所致的，可用将卤水先倒掉三分之一，然后再将鸡架汤补充，这样有助于降低苦味，且这样的卤水在通过多次的卤制调和，食材会吸收和中和一些苦味，会慢慢的趋于正常。2、加冰糖若是卤水苦是因为太咸所致，可以加...
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过年可以卤哪些食材

  • 过年可以卤哪些食材

  • 过年可以卤猪头肉、猪耳朵、鸡翅、五香鸡、猪尾巴、盐水鸭等食材。1、猪头肉：猪头肉是猪头部的肉，其美味于民间早就声誉鹊起，淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。2、猪耳朵：猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，多用于烧烹制各种菜肴。3、鸡翅：鸡...
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油卤的制作过程

  • 油卤的制作过程

  • 1、菜油10千克、特辣的糍粑辣椒1500克、大葱500克、生姜250克、洋葱200克、芹菜250克、八角30克、山奈10克、香叶8克、小茴香15克、丁香2克、香果6克、桂皮25克、白蔻8克、陈皮4克、花椒40克?。2、大葱拍破后切段，生姜、芹菜均拍破，洋葱切块待用。?3、锅入菜油烧至九成热，陆...
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过夜的卤味可以吃吗

  • 过夜的卤味可以吃吗

  • 1、卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。2、预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。3...
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卤鸡腿的制作方法和过程 怎么做卤鸡腿好吃

  • 卤鸡腿的制作方法和过程 怎么做卤鸡腿好吃

  • 1、鸡腿500g、料酒适量、葱辣椒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、盐适量、糖适量、红烧酱油适量、耗油适量、鸡精适量。2、大鸡腿改花刀，锅里放水烧开焯水，加入一点料酒去腥味。3、起锅烧油，油热加点糖，炒一下加水。4、把鸡腿放入锅中，放入葱，姜，八角，干辣椒，桂皮。5、...
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卤猪蹄如何卤 卤猪蹄怎么卤

  • 卤猪蹄如何卤 卤猪蹄怎么卤

  • 1、将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。2、将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火烧开，转小火炖至猪蹄熟透，锅中加入适量白糖，大火煮几分钟，取出猪蹄盛入盘中，取出少量汤汁淋在猪蹄...
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过夜的卤菜吃了会如何

  • 过夜的卤菜吃了会如何

  • 1、一般是不可以吃的。2、对于卤味都要当天吃完，即使放在冰箱里也是不安全的，很容易导致冰箱里滋生霉菌，还会出现嗜冷菌。3、容易引起胃肠道疾病发生，导致腹痛和腹泻以及消化不良等症状。不排除会引起食物中毒，所以尽量不要吃隔夜卤味，避免给自身造成损伤。...
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卤肉在卤汤里能不能泡过夜

  • 卤肉在卤汤里能不能泡过夜

  • 1、卤肉不能在卤汤里面泡过夜，因为卤汤本来就口味比较重，如果卤肉在里面浸泡的时间过长，会导致肉质变的又硬又咸，失去口感，最好是将肉卤至软烂后，就捞出来切片吃，口感更佳。2、一般来说，在制作卤肉之前，要先做好卤汤，只有这样，才能保证在录制的过程中肉更加的入味。但是很多人在制作...
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卤水变苦了怎么调过来

  • 卤水变苦了怎么调过来

  • 1、加鸡架汤若是新熬出来的卤水发苦是因为香料配比和处理不恰当，又或者焦糖苦所致的，可用将卤水先倒掉三分之一，然后再将鸡架汤补充，这样有助于降低苦味，且这样的卤水在通过多次的卤制调和，食材会吸收和中和一些苦味，会慢慢的趋于正常。2、加冰糖若是卤水苦是因为太咸所致，可以加...
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卤鸡腿的制作方法和过程

  • 卤鸡腿的制作方法和过程

  • 1、鸡腿500g、料酒适量、葱辣椒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、盐适量、糖适量、红烧酱油适量、耗油适量、鸡精适量。2、大鸡腿改花刀，锅里放水烧开焯水，加入一点料酒去腥味。3、起锅烧油，油热加点糖，炒一下加水。4、把鸡腿放入锅中，放入葱，姜，八角，干辣椒，桂皮。5、...
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油卤的做法和配方 油卤的制作过程

  • 油卤的做法和配方 油卤的制作过程

  • 1、菜油10千克、特辣的糍粑辣椒1500克、大葱500克、生姜250克、洋葱200克、芹菜250克、八角30克、山奈10克、香叶8克、小茴香15克、丁香2克、香果6克、桂皮25克、白蔻8克、陈皮4克、花椒40克?。2、大葱拍破后切段，生姜、芹菜均拍破，洋葱切块待用。?3、锅入菜油烧至九成热，陆...
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过水面条卤子做法教程

  • 过水面条卤子做法教程

  • 1、经典家常面卤。材料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒根据自己口味和人数。做法：能切的都切成小小丁这样好熟；锅热油下葱姜蒜爆锅炒香；下肉丁炒加料酒去腥吧；加土豆丁炒放豆瓣酱炒加点酱油放香菜我喜欢放了很多而且它也是好吃的关键啊；炒差不多...
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卤肉在卤汤里泡过夜吗

  • 卤肉在卤汤里泡过夜吗

  • 1、卤肉不能在卤汤里面泡过夜，因为卤汤本来就口味比较重，如果卤肉在里面浸泡的时间过长，会导致肉质变的又硬又咸，失去口感，最好是将肉卤至软烂后，就捞出来切片吃，口感更佳。2、一般来说，在制作卤肉之前，要先做好卤汤，只有这样，才能保证在录制的过程中肉更加的入味。但是很多人在制作...
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用过的卤水怎么保存

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  • 1、保存卤水要保证油和卤要分离，先把卤水表面的浮油撇干净，然后分别烧开分别存放；2、并且把里面的料包取出来，接着把已经烧开的卤水搬离火口，放到其他偏僻通风干净的环境中，放上防尘布，熬好的卤水底部最好是用架子架好，严禁盖上盖子。...
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