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关于用面粉的精选

龙须酥可以用面粉做吗

  • 龙须酥可以用面粉做吗

  • 龙须酥可以用面粉做吗？让我们一起了解一下吧。不可以。龙须酥是一种点心，是安微有名的小吃，做龙须酥的小麦精粉不能使用面粉，因为面粉没有小麦精粉的香味，而且面粉是白色的，做出来的颜色也不好看，使用小麦精粉可以给龙须酥增香。用面粉做就不叫龙须酥了，叫做龙须面。此种面食是面...
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做面条用哪种面粉好 做面条用什么面粉好

  • 做面条用哪种面粉好 做面条用什么面粉好

  • 1、做面条一般来说都是用小麦面粉，当然米粉和玉米面粉也能做面条，但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意，因为米粉和玉米粉，他们不粘，不容易粘在一起。所以，做出来的面条下锅以后，就容易松垮掉，变成面糊。而小麦面比较黏，合在一起以后，不容易散掉。另外...
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炸香蕉用淀粉还是面粉 炸香蕉用淀粉面粉都可以

  • 炸香蕉用淀粉还是面粉 炸香蕉用淀粉面粉都可以

  • 1、炸香蕉的时候是需要用到一些粉的，需要包裹在炸香蕉的外面，这时候我们是可以用面粉的，当然也是可以使用淀粉的，实际上都是完全可以的，不过在制作炸香蕉的时候，最佳的选择就是面粉和淀粉都用一些，一般来说比例的选择上在一比一就可以了，这样制作出的炸香蕉味道是非常好的。2、炸...
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做面筋用什么面粉的 面筋用什么面粉做的

  • 做面筋用什么面粉的 面筋用什么面粉做的

  • 1、最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。2、一般情况下，普通面粉的淀粉含量为60——80%，蛋白质含量为8——15%。如果用普通面粉来做面筋，每千克面粉可得湿面筋250克左右、湿淀粉580克左右，做出的湿面筋蛋白质含量在60%左右。如果用高筋面粉来做，就会...
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做烤面包的面粉用什么面粉最好

  • 做烤面包的面粉用什么面粉最好

  • 做烤面包的面粉比较好的有以下几种：1、高筋面粉:蛋白质含量在13、5%左右,颜色较深,较有活性且光滑,手抓不易成团状，比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。2、低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量平均在8、5%左右，蛋白质含量...
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烙饼用高筋面粉还是低筋面粉 烙饼用高筋面粉还是低筋面粉和面
小麦粉能当面粉用吗 小麦粉能不能当面粉用

  • 小麦粉能当面粉用吗 小麦粉能不能当面粉用

  • 1、一般来说，小米粉是不能直接当面粉使用的，这二者有一定的差别，容易导致制作出来的面食口感、韧性等方面完全不同，所以在制作食物的时候一定要弄清楚自己的需求，然后再去购买合适的材料，这样才能保证口感。2、小麦粉是用小麦磨成的粉，属于粗粮，它还含有小麦的外皮还有中间部分，虽...
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发面用哪种面粉

  • 发面用哪种面粉

  • 1、用面粉做面食，各种面粉有不同的作用，要根据不同的做法来选择不同的面粉才能做出满意的菜。2、全麦面粉：它是由全麦磨制而成，与发酵剂和盐混合，经过筛选，把麦片磨成细腻的粉状，口感非常好。全麦面粉口感比较粗糙，因此主要用于制作面包、烤面包以及馒头等。3、中筋面粉：它是一种...
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做面条用哪种面粉好 制作面条用什么面粉好

  • 做面条用哪种面粉好 制作面条用什么面粉好

  • 1、每种面粉做出的面条口感不同，适合人群也不同。所以使用哪种面粉应依据个人情况、个人口位不同而进行相应选择。，高筋面粉。高筋粉的面条会更筋道一些，口感上来说更有韧劲，但高筋粉做起来会比较困难，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状和面、发酵时间长，不宜操作；2、中...
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做面饼用哪种面粉 做面饼用什么面粉

  • 做面饼用哪种面粉 做面饼用什么面粉

  • 1、做饼用中筋面粉比较好吃。一般馅饼，油饼，家常饼，烫面饼，发面饼这些类型的饼都可以用中筋面粉去制作，因为他们本身对于面的筋度要求不高，但还要有些筋度所以中筋面粉正适合。一般酥饼都是高筋面粉和低筋面粉组合制作的，比如皮面用高筋面粉，油面用低筋面粉。2、再比如春饼葱油饼...
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炸鱼用面粉还是用淀粉 炸鱼用面粉还是用淀粉呢

  • 炸鱼用面粉还是用淀粉 炸鱼用面粉还是用淀粉呢

  • 1、喜欢酥脆口感的，炸鱼便使用淀粉，喜欢软嫩口感的，炸鱼便使用面粉。2、但是淀粉与面粉混合使用，炸出的鱼会中和两者的作用，既香酥又不至于太脆，既软嫩又不至于粘腻，所以最好混合使用。3、炸鱼时面糊里加入鸡蛋，这样更加酥脆。...
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炸茄条用面粉还是淀粉 炸茄条用面粉好吗

  • 炸茄条用面粉还是淀粉 炸茄条用面粉好吗

  • 1、建议用面粉和淀粉混合使用。2、如果只用面粉，炸出来的茄条外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得更软；而只用淀粉，茄条的外皮会比较硬，也不够蓬松。最好将面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的茄条外皮会比较好吃，外酥里嫩，比吃肉还过瘾。...
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做面包用哪种面粉好 做面包用什么面粉好

  • 做面包用哪种面粉好 做面包用什么面粉好

  • 1、做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。2、高筋面粉中含有丰富的蛋白质，这是使面团生出筋性的关...
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面粉能代替淀粉用吗 可以用面粉代替淀粉用吗

  • 面粉能代替淀粉用吗 可以用面粉代替淀粉用吗

  • 1、不可以，淀粉比较黏，可以附着在食物表面。面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。2、淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H...
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牛奶面粉做面膜面粉用什么面粉

  • 牛奶面粉做面膜面粉用什么面粉

  • 普通面粉即可。牛奶内富含丰富的矿物质和蛋白质，用来做面膜，有美白祛黄，补水滋润的功效，而面粉含有丰富的蛋白质和糖类，用来做面膜，有美白、紧致肌肤、深层清洁、延缓衰老等功效，牛奶和面粉可以被制成牛奶面膜和面粉面膜单独使用，也可以混合在一起使用，混合使用的美容效果会更好。...
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高筋面粉和低筋面粉用途

  • 高筋面粉和低筋面粉用途

  • 在疫情期间，面粉可谓是帮我们渡过了无聊的时间。我们知道面粉在日常生活中用途广泛，一般常用于制作多种食物，比如糕点、馒头等。但是面粉又有高筋面粉和底筋面粉之分，那么高筋面粉和低筋面粉的用途各自是什么呢？低筋面粉一般比较适合用来制作西式蛋糕，饼干，曲奇，塔皮一类等糕点。...
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多用途面粉是低筋粉吗 低筋面粉是不是多用途面粉

  • 多用途面粉是低筋粉吗 低筋面粉是不是多用途面粉

  • 1、多用途面粉并不是低筋面粉。2、用途面粉是按照面粉的用途来划分，其蛋白质的含量在9.5%-11.7%之间，而低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下。多用途面粉可以用来制作馒头、包子、面条等食物，低筋面粉常用来制作蛋糕、酥饼等甜点的制作。...
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发面用哪种面粉 发面用什么面粉好

  • 发面用哪种面粉 发面用什么面粉好

  • 1、用面粉做面食，各种面粉有不同的作用，要根据不同的做法来选择不同的面粉才能做出满意的菜。2、全麦面粉：它是由全麦磨制而成，与发酵剂和盐混合，经过筛选，把麦片磨成细腻的粉状，口感非常好。全麦面粉口感比较粗糙，因此主要用于制作面包、烤面包以及馒头等。3、中筋面粉：它是一种...
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用了炸鸡粉还用不用面粉

  • 用了炸鸡粉还用不用面粉

  • 1、炸鸡用了炸鸡粉还要用面粉。2、把鸡肉洗干净，用刀划出几道口子，放在碗里，加入料酒，食盐和生抽搅拌浸泡一晚上，可以让鸡肉里面充分的入味，炸出来的味道也更加鲜美。3、准备一个碗，在碗里倒入一些炸鸡粉和面粉，再加入一些水中间调和成浆糊状，最后加上没有蛋黄的鸡蛋液混合搅拌，把...
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面粉发酵粉怎么用

  • 面粉发酵粉怎么用

  • 1、用温水融化发酵粉，再放入面粉，最好和硬点，以防面坯太软变形。2、用手上下翻动和成面团，用湿布盖好，放在温暖处发面。3、待面团膨胀充满蜂窝时，少加柔和成形，即可上锅蒸。4、用发酵粉蒸馒头，不必等水沸腾，凉水。温水都可以上屉。5、一般情况下，每12克发酵粉可发面粉1-1.5千克。...
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炸酥肉用面粉还是淀粉 炸酥肉用面粉还是淀粉好

  • 炸酥肉用面粉还是淀粉 炸酥肉用面粉还是淀粉好

  • 1、炸酥肉最好用淀粉。一般情况下，用面粉炸的酥肉口感偏脆、硬，而用淀粉炸的酥肉口感偏酥、松。为了追求更好的口感，炸酥肉推荐用淀粉，以红薯淀粉最为合适，炸出来的酥肉外酥内嫩。2、用面粉和淀粉炸酥肉的区别，主要是来自于两者成分的差异。面粉一般含有至少9%到10%的谷物蛋白，...
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澄面是什么面粉有何用 澄面是啥面粉有何用

  • 澄面是什么面粉有何用 澄面是啥面粉有何用

  • 1、澄面是一种无筋面粉，又称为澄面、小麦淀粉。2、是将面粉中的粉筋和其他物质分离出去所剩下的物质，一般多用于制作点心，例如火腿肠、方便面、冰淇淋等食物，澄面容易受潮发霉，所以需要密封放置干燥阴凉处保存。...
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家用小麦粉是什么面粉 什么是家用小麦粉面粉

  • 家用小麦粉是什么面粉 什么是家用小麦粉面粉

  • 1、家用小麦粉就是指普通的面粉，我们都知道面粉是用小麦研磨而成的，但是研磨的方式不同、工艺不同就能得到的不同筋度和不同等级的面粉，从筋度的角度来划分，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，从工艺等级的角度来划分，面粉又分为特级面粉、一级面粉、二级面粉、普通面...
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用面粉怎么做凉粉

  • 用面粉怎么做凉粉

  • 1、凉粉一般是以淀粉为主要原料制成的，所以我们若是要用面粉制作凉粉的话，首先就要提取面粉中所含的淀粉，这里我们需要先往面粉中加入清水将它揉成面团备用。2、然后把面团放入清水里面揉搓至只剩下面筋，再将洗面团剩下的水密封起来静置一夜，等洗面水上下分层之后将它表面的清...
  • 20618
用面粉怎么做凉粉 用面粉做凉粉方法介绍

  • 用面粉怎么做凉粉 用面粉做凉粉方法介绍

  • 1、凉粉一般是以淀粉为主要原料制成的，所以我们若是要用面粉制作凉粉的话，首先就要提取面粉中所含的淀粉，这里我们需要先往面粉中加入清水将它揉成面团备用。2、然后把面团放入清水里面揉搓至只剩下面筋，再将洗面团剩下的水密封起来静置一夜，等洗面水上下分层之后将它表面的清...
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