- 1、食材:鹅肠200克,鹅胗300克,泡萝卜100克,泡辣椒30克,青椒50克,蒜叶30克,姜适量,料酒15克,盐5克,生抽10克,蚝油适量。2、鹅肠、鹅胗清洗干净,切小块。3、泡萝卜切丝,泡椒切成末。青椒切块。蒜苗切小段。4、锅里倒油,油热下鹅杂,喷料酒,快速翻炒。5、放入生抽,蚝油,盐等调料,继续翻炒。6、放...
- 24490
- 1、原料:鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(约20克)、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个(可无)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。2、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好。3、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉...
- 21433
- 1、准备材料:鸡胗300克、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、盐、鸡精各适量。2、鸡杂切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根据自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,准备就绪。锅里放油,煸炒鸡杂去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶...
- 24278
- 1、材料:鸡胗、鸡心、鸡肝200克,泡椒3个,泡姜一块,青尖椒2个,葱和芹菜适量,蒜3瓣,豆瓣酱适量,白糖少许,盐适量,淀粉少量,油适量,鸡精少许。2、鸡胗、鸡心、鸡肝洗净,改刀切成片,鸡胗切薄一点,鸡肝切厚一点,加盐、料酒、淀粉腌制入味。3、把葱和芹菜洗净切段。把泡姜、泡椒、蒜切碎。4、热...
- 19018
- 1、主料:花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。2、鹅肠用面粉,盐,食用油抓洗三四遍。3、所有鹅杂再用清水泡半小时,洗净。4、处理好的鹅杂加盐,料酒,生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。5、加入姜片,料酒,清水,花椒,八角,桂皮,香叶,盐,鸡精一起烧开,改小火烧半...
- 21360
- 1、食材:鹅胗、鹅肠、鹅肝、娃娃菜、线椒、泡小米辣、鹅心、泡野山椒、泡姜、蒜子。2、先把蒜子切片,泡姜切条,泡小米辣、泡野山椒、线椒分别切辣椒圈。然后把娃娃菜叶子掰下,切去菜叶,只留菜白,因为菜白炒好口感比较爽脆,然后再切菜丝。3、再把鹅肝、鹅心。鹅胗都切片,再把鹅肠...
- 24743
- 1、准备好鹅肉半只、尖椒3个、泡椒粒适量、青椒适量、藤椒适量、豆瓣酱两勺、味精、鸡精、藤椒油还有菜油适量。2、将鹅肉直接处理后切块了,尖椒直接切段,青椒切圈。3、备好锅加菜油直接烧热了,将鹅肉下锅翻炒,加上泡姜粒、青椒还有豆瓣酱。4、加上鲜汤直接烧开了,将鹅肉直接...
- 11307
- 1、准备好鹅肉半只、尖椒3个、泡椒粒适量、青椒适量、藤椒适量、豆瓣酱两勺、味精、鸡精、藤椒油还有菜油适量。2、将鹅肉直接处理后切块了,尖椒直接切段,青椒切圈。3、备好锅加菜油直接烧热了,将鹅肉下锅翻炒,加上泡姜粒、青椒还有豆瓣酱。4、加上鲜汤直接烧开了,将鹅肉直接...
- 12975
- 1、将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节。2、放入沸水锅中出水,打起备用。3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。4、锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓。5、然后加入鲜汤,再加入鸡杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时。6、放入木耳、家常油再收一会汁,起锅即成。7、泡椒鸡杂略...
- 30691
- 1、鸡胗切片,鸡心一剖二。2、水中放花椒煮开,倒入鸡胗鸡心,煮开,放一点料酒,不盖锅盖,煮几分钟,捞出洗净控干备用。3、胡萝卜,洋葱切块,青红椒切段。4、把辣椒炒一下,热锅冷油,烧五成热,下葱姜泡椒,炒一下。5、倒入鸡杂,适量糖,十三香,一起翻炒出香味,鸡杂水分炒出。放点料酒,生抽,翻匀。6、...
- 23245
- 1、主料:鸡杂400g、白菜1颗、面适量。2、辅料:姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5个、食用油3大匙、盐适量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、鸡粉1小匙。3、鸡珍,鸡心切片,姜切丝,蒜切末,泡椒切丝,泡姜切末,小米椒切圈,香菜切末。4、锅热,入油,入姜丝,花椒,蒜末炒香,入...
- 19326
- 1、原料:鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(约20克)、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个(可无)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。2、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好;3、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋...
- 32464
- 1、准备材料:鸡胗300克、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、盐、鸡精各适量。2、鸡杂切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根据自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,准备就绪。锅里放油,煸炒鸡杂去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶...
- 19114
- 1、主料:花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。2、鹅肠用面粉,盐,食用油抓洗三四遍。3、所有鹅杂再用清水泡半小时,洗净。4、处理好的鹅杂加盐,料酒,生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。5、加入姜片,料酒,清水,花椒,八角,桂皮,香叶,盐,鸡精一起烧开,改小火烧半...
- 11068
- 1、原料:鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(约20克)、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个(可无)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。2、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好。3、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉...
- 34110
- 1、主料:花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。2、鹅肠用面粉,盐,食用油抓洗三四遍。3、所有鹅杂再用清水泡半小时,洗净。4、处理好的鹅杂加盐,料酒,生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。5、加入姜片,料酒,清水,花椒,八角,桂皮,香叶,盐,鸡精一起烧开,改小火烧半...
- 25713
- 1、原料:鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(约20克)、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个(可无)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。2、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好;3、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋...
- 24596
- 1、将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节。2、放入沸水锅中出水,打起备用。3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。4、锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓。5、然后加入鲜汤,再加入鸡杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时。6、放入木耳、家常油再收一会汁,起锅即成。7、泡椒鸡杂略...
- 17776
- 1、将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节。2、放入沸水锅中出水,打起备用。3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。4、锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓。5、然后加入鲜汤,再加入鸡杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时。6、放入木耳、家常油再收一会汁,起锅即成。7、泡椒鸡杂略...
- 24608
- 1、原材料:鹅内脏器官、八角、麻椒、良姜、八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香、米酒、姜片、葱、芝麻油各适量。2、准备好的料、鹅肠用小麦面粉,盐,植物油抓洗三四遍;全部鹅杂再用清小水泡三十分钟,清洗。解决好的鹅杂放盐,米酒,姜片凉水入锅焯烫一遍清洗。添加生姜片,米酒,冷水,麻椒...
- 16066
- 1、准备材料:鸡胗300克、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、盐、鸡精各适量。2、鸡杂切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根据自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,准备就绪。锅里放油,煸炒鸡杂去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶...
- 30549
- 1、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好,木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片。2、鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用,鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管。3、将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右,锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒...
- 18992
- 1、原料:熟羊杂300克、泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒、大蒜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精、鸡精、精炼油、醪糟汁、麻油各适量。2、熟羊杂经刀工处理,切成片;泡辣椒去籽及蒂,一半剁细,一半切成段;小青椒去蒂洗净,切成细粒;泡姜切成姜米;野山椒去蒂,切成细粒;大蒜去...
- 32833
- 1、鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。2、把鹅胗,鹅心,鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。3、水中放入姜片烧开,加入料酒,把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。4、青椒去籽切斜刀块,生姜切丝。5、热油锅爆香姜丝后把鹅胗,鹅心,鹅肠下锅爆炒。6、把鹅肝下锅翻炒。7、锅中...
- 34551
- 1、二荆条泡辣椒:这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;2、子弹头泡辣椒:这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;3、墨西哥泡椒:这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,四川雅安一带就...
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