![起酥机的作用和使用方法]( "起酥机的作用和使用方法")
- 起酥机主要用于各式面包、西饼、饼干整形及各类酥皮的制作。在使用前应先检查各部位是否完好无损，是否漏电，一切正常后方可合闸试运转。起酥机使用前要清理卫生，用干布擦干净，把油按标准投入，进行加热。起酥机输送平台不宜承放重物。碾压的面团不能太硬（如冷冻面团），一次性压薄也...
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![起酥油简介]( "起酥油简介")
- 1、起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥...
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![起酥油怎么用 起酥油的用法]( "起酥油怎么用 起酥油的用法")
- 1、首先是普通型起酥油--可塑性范围广，具备起酥油多种功能特性，用于面包加工业。2、接着是稳定型起酥油--氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。3、再就是高乳化型起酥油--乳化剂添加量大，用于糕点加工，能使制品体积大、口感好、不易老化。其功能特性也较好。4...
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![起酥油是啥油]( "起酥油是啥油")
- 起酥油是一种食用油，是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。起酥油具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等独特性质。由...
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![起酥饼的做法]( "起酥饼的做法")
- 方法：用面粉和水揉成一个面团，然后加入一些油，醒面半个小时左右，洗好之后把面团揉成长条切好，用擀面杖改成一个面饼，然后捏成一个碗状里面放入自己想要的馅，放好之后封口，然后放入烤箱烤熟就可以了，如果没有烤箱的话用锅子蒸也可以。...
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![起酥油是什么油清真吗 起酥油的介绍]( "起酥油是什么油清真吗 起酥油的介绍")
- 1、起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。2、起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数...
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![起酥油怎么保存 起酥油保存的方法]( "起酥油怎么保存 起酥油保存的方法")
- 1、冷冻：将起酥油放入冰箱的冷冻层中，这样可以延长起酥油的使用时长。2、溶解：将起酥油放入大约50摄氏度的锅中，让其慢慢溶解成为液体油后保存，但一定要注意控制好油温。3、密封：在日常的使用过程中，不要让水和盐等物质进入起酥油，将起酥油密封保存即可保存较长时间。...
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![炸糖糕怎样起酥皮 炸糖糕起酥皮方法]( "炸糖糕怎样起酥皮 炸糖糕起酥皮方法")
- 1、食材：糖35克，面粉115克，食用油10克。2、在锅中加入200克水，加入20克红糖，搅拌均匀。3、开火把水烧开。4、水开后关火倒入100克面粉，用筷子快速搅拌均匀。5、面烫凝固成面团后，放到案板上晾一下。6、用手将面团摊开。7、等面晾至温热，取10克干面粉，把干面粉抓揉到面团里。8、这...
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![关于液态酥油无水酥油和起酥油的区别]( "关于液态酥油无水酥油和起酥油的区别")
- 1、原料不一。液态酥油：以精炼食用油、氢化油为主要原料。无水酥油：以精炼动、植物油脂为原料。起酥油：指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。2、色泽不一。液态酥油：色泽金黄色。无水酥油：呈天然黄色。起酥油：色泽鲜黄。...
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![怎么做起酥饼]( "怎么做起酥饼")
- 起酥饼不知道大家都没有吃出过，反正小编是特别喜欢吃起酥饼的，起酥饼特别好吃，相信大家吃了一次之后肯定还想吃，而且它也有自身的营养价值什么的，营养物质也是极其丰富的，但是很多人都会在外面买，其实外面买的起酥饼都是有一定的食品添加剂的，所以对身体健康不是很好，所以小编建议...
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![起酥油是什么油 起酥油是什么油做的]( "起酥油是什么油 起酥油是什么油做的")
- 1、起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。2、它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。...
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![丹麦起酥饼的做法]( "丹麦起酥饼的做法")
- 1、食材用料：千层酥一片、奶油奶酪110克、蓝莓少许、樱桃少许、柠檬皮少许、草莓果酱少许、白巧克力少量、牛奶1-2汤匙。2、做法：把柠檬皮和奶油奶酪一起拌均匀；3、把蓝莓洗净，樱桃去籽切半；4、把千层酥切成小正方形；5、用刀在面皮里划小四方形，然后把奶油奶酪和草莓酱、蓝莓依...
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![起酥油怎么保存]( "起酥油怎么保存")
- 1、冷冻：将起酥油放入冰箱的冷冻层中，这样可以延长起酥油的使用时长。2、溶解：将起酥油放入大约50摄氏度的锅中，让其慢慢溶解成为液体油后保存，但一定要注意控制好油温。3、密封：在日常的使用过程中，不要让水和盐等物质进入起酥油，将起酥油密封保存即可保存较长时间。...
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![起酥饼怎么做]( "起酥饼怎么做")
- 方法：用面粉和水揉成一个面团，然后加入一些油，醒面半个小时左右，洗好之后把面团揉成长条切好，用擀面杖改成一个面饼，然后捏成一个碗状里面放入自己想要的馅，放好之后封口，然后放入烤箱烤熟就可以了，如果没有烤箱的话用锅子蒸也可以。...
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![起酥油如何化开]( "起酥油如何化开")
- 1、起酥油通常都呈膏状或者是块状，所以在使用它之前往往都需要想办法让它化开，这里我们可以直接将起酥油放入锅中加热，因为它只需要受热就可以融化了。2、起酥油有很强的吸水性、乳化性、可塑性、起酥性，它还可以分为不同的种类，其中可塑性起酥油是我们生活中常见的一种，除它之...
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![起酥面包被称为]( "起酥面包被称为")
- 起酥面包被称为丹麦面包。丹麦面包口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，再进入折叠工序，使包入面...
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![起酥油是什么油]( "起酥油是什么油")
- 起酥油是一种食用油，是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。起酥油具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等独特性质。由...
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![起酥油的介绍]( "起酥油的介绍")
- 1、起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。2、起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数...
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![什么是起酥油 起酥油简介]( "什么是起酥油 起酥油简介")
- 1、起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥...
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![什么是起酥油]( "什么是起酥油")
- 1、起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥...
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![起酥油是什么]( "起酥油是什么")
- 1、起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。2、...
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![起酥油的用法]( "起酥油的用法")
- 1、首先是普通型起酥油--可塑性范围广，具备起酥油多种功能特性，用于面包加工业。2、接着是稳定型起酥油--氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。3、再就是高乳化型起酥油--乳化剂添加量大，用于糕点加工，能使制品体积大、口感好、不易老化。其功能特性也较好。4...
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![起酥油怎么化开]( "起酥油怎么化开")
- 1、起酥油通常都呈膏状或者是块状，所以在使用它之前往往都需要想办法让它化开，这里我们可以直接将起酥油放入锅中加热，因为它只需要受热就可以融化了。2、起酥油有很强的吸水性、乳化性、可塑性、起酥性，它还可以分为不同的种类，其中可塑性起酥油是我们生活中常见的一种，除它之...
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![起酥油怎么用]( "起酥油怎么用")
- 1、首先是普通型起酥油--可塑性范围广，具备起酥油多种功能特性，用于面包加工业。2、接着是稳定型起酥油--氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。3、再就是高乳化型起酥油--乳化剂添加量大，用于糕点加工，能使制品体积大、口感好、不易老化。其功能特性也较好。4...
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