- 1、准备一盆清水加入一些白酒,将蟹放入盆中,让蟹在水中浸泡5-10分钟,通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出,同时也可以通过白酒将蟹醉晕,如果家中没有白酒,可以用45度的温水将其烫晕。2、用食指和拇指抓住蟹盖的两侧,另一只手用牙刷将蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净...
- 17550
- 1、台山膏蟹在中秋前后农历八月以后吃最好。2、在台山,一年四季都可以择蟹而食。九雌十雄,所以农历九月吃雌蟹最好,十月吃雄蟹。主要还是看个人喜好,有的人就唯独喜欢吃母蟹,有些人也就只喜欢吃公蟹。3、台山青蟹,个体大,呈金黄色,蟹肉肉质白净细嫩,爽滑清甜;蟹膏丰满质优,口感香醇,...
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- 1、腌膏蟹则需用刷子把膏蟹外壳反复洗净,用清水加点盐把膏蟹放入,让其吐沫清洗肠胃脏物,换两三次水后便可腌制;2、一只膏蟹通常需配1两(50克)绍酒,绍酒和酱油的量必能淹没蟹身;3、腌制时要将蟹身压紧,使其不能动弹;4、腌品要放入冰箱,约24小时后食用较适宜,其保鲜期限可达两周;5、吃...
- 29092
- 1、放入冰箱是最简单直接的一个方法,根据冷冻柜的尺寸找一个合适的泡沫箱,你可以提前把它放进冰箱里看它是否合适。然后系上螃蟹的腿和脚,并将它们放入泡沫箱中。在泡沫箱中加水,直到水淹没过螃蟹表面。然后盖上泡沫盒并将其放入冷冻室中冷冻。当你想吃螃蟹时,把它们拿出来解...
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- 一、性质不同蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。二、形态特征不同蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时,代表母蟹的性腺已经成熟。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体,蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。三、营养价值不同蟹黄中含有...
- 28717
- 1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,为肉厚壮实的蟹。2、看蟹脐。蟹脐凸出来的,一般都膏肥脂满。3、看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健。4、看活力。将蟹的腹部朝天,蟹能迅速用腿翻回的,则活力强,可选购。5、看雄雌,农历八、九月挑雌蟹,九月过后选雄蟹,此时雌、雄蟹的滋味和营...
- 24637
- 1、材料:青蟹2只、猪肉(半肥瘦)200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克。2、选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后,掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。3、将拌好的肉馅铺在盘底。4、膏蟹清洗干...
- 8539
- 1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,为肉厚壮实的蟹。2、看蟹脐。蟹脐凸出来的,一般都膏肥脂满。3、看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健。4、看活力。将蟹的腹部朝天,蟹能迅速用腿翻回的,则活力强,可选购。5、看雄雌,农历八、九月挑雌蟹,九月过后选雄蟹,此时雌、雄蟹的滋味和营...
- 26581
- 挑膏蟹指挑选青蟹。1、挑选青蟹要注意:选择鲜活的螃蟹,可以触摸螃蟹的眼睛,如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的,是可以放心购买的螃蟹;2、可以把螃蟹翻转过来,只要把螃蟹翻转过来,让他的肚皮朝着上面,假如螃蟹会自己翻转过去,就说明这样的螃蟹是很新鲜的。3、选择有...
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- 1、准备一盆清水加入一些白酒,将蟹放入盆中,让蟹在水中浸泡5-10分钟,通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出,同时也可以通过白酒将蟹醉晕,如果家中没有白酒,可以用45度的温水将其烫晕。2、用食指和拇指抓住蟹盖的两侧,另一只手用牙刷将蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净...
- 30104
- 1、食材:膏蟹(活)已清洗、姜片、香葱。2、烧锅加3汤勺油烧热,下入姜片和蒜片炝锅。3、接着,下入清洗好的膏蟹,加2汤勺料酒。4、翻炒翻炒。5、然后,加适量的清水。6、加3汤勺生抽。7、加1勺竹盐。8、加0.5汤勺白糖。9、调味煮开煮上3——4分钟。10、最后,搁入葱段,即成。...
- 34172
- 1、首先蟹要选活的。想要看出螃蟹有红膏可以看螃蟹的外壳,比如你去菜市场买螃蟹,挑选了几只之后,可以依次拿出来在太阳光底下看看他们的外壳,外壳的两侧(也就是2个角的地方)如果有红色就说明有红膏。2、梭子蟹肉质是不是肥沃,也可以从螃蟹的外观当中看出来,可以看梭子蟹的肚脐是...
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- 1、梭子蟹,它也是属于一种海鲜,所含的营养物质中比较多的是蛋白质,脂肪和维生素,含有人体所需要的一些矿物质化合物。2、一般梭子蟹的收货时间是在秋末,这个时候的水温一般在15度以下,在这样一个环境中,梭子蟹是不能持续的增长,也就成为了最好收获的时间。3、这时候你吃到的梭子...
- 21126
- 挑膏蟹指挑选青蟹。1、挑选青蟹要注意:选择鲜活的螃蟹,可以触摸螃蟹的眼睛,如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的,是可以放心购买的螃蟹;2、可以把螃蟹翻转过来,只要把螃蟹翻转过来,让他的肚皮朝着上面,假如螃蟹会自己翻转过去,就说明这样的螃蟹是很新鲜的。3、选择有...
- 28757
- 1、食材用料:红膏蟹1只、生粉适量、大蒜子半个、生姜适量相克食物、葱花少许、生抽一勺、料酒一勺、蒜叶两根、辣椒两个相克食物2、从冰箱里拿出一只冻的红膏蟹,放在水里发泡。3、用一次性牙刷刷干净,把蟹腿掰断,蟹身切一半,把蟹腮挑出来。4、裹上生粉,用筷子拌匀。5、锅里放油...
- 22113
- 1、原料:红膏蟹1个,姜末适量,蒜末适量,小红辣椒3个,料酒适量,蒸鱼豉油适量,葱花适量,色拉油30G。2、红膏蟹从冰箱取出,待回温解冻半个小时后挖开蟹盖,去除蟹密苏,用清水逐一清洗,清洗时可以用流动水,蟹脚可以用刷子刷一下。3、洗干净后用刀切成小块,装盘备用。4、分别准备姜与蒜切成末,...
- 33616
- 1、准备材料:嫩豆腐1块、蟹糊适量、肉末适量、胡萝卜丁适量、干贝7颗、葱1条、姜2片、精盐适量、料酒适量、鸡精少许、生粉少许。2、制作步骤:(1)准备主食材,肉末事先用精盐、鸡精、料酒、生粉浆一下(为的是让肉更加入味)。(2)干贝可以利用做饭的时间一同蒸制。(3)豆腐切块。(4)葱姜炒...
- 33512
- 1、11月至12月是红膏蟹最肥美季。2、红膏蟹一般10月份最肥。需要注意的是,这种蟹并不是某个品种的螃蟹,而是性腺发育成熟的雌蟹,一般是梭子蟹或青蟹,而且青蟹居多。青蟹主要栖息在浅海和潮间带地区,对盐度的适应范围比较广,同时根据分布不同,对水温的适应能力也有差异,一般都在18...
- 27343
- 1、原料:红膏蟹1个,姜末适量,蒜末适量,小红辣椒3个,料酒适量,蒸鱼豉油适量,葱花适量,色拉油30G。2、红膏蟹从冰箱取出,待回温解冻半个小时后挖开蟹盖,去除蟹密苏,用清水逐一清洗,清洗时可以用流动水,蟹脚可以用刷子刷一下。3、洗干净后用刀切成小块,装盘备用。4、分别准备姜与蒜切成末,...
- 21704
- 1、材料:青蟹2只、猪肉(半肥瘦)200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克。2、选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后,掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。3、将拌好的肉馅铺在盘底。4、膏蟹清洗干...
- 28924
- 1、青蟹可以放置阴凉湿润处,不受风吹日晒,最适宜的温度为8-18度,每天用盐水浸泡五分钟,坚持每天浸水能活三到五天。2、做一个暂养池,比如浴缸等大型的装水器具,让青蟹出来享受一下,因为四壁都是光滑的,也不用担心青蟹会逃跑。3、用绳子把青蟹绑好,然后放到冰箱的冷藏室,这种方法不...
- 17981
- 1、材料:青蟹2只、猪肉(半肥瘦)200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克。2、选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后,掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。3、将拌好的肉馅铺在盘底。4、膏蟹清洗干...
- 22974
- 膏蟹,海南四大名菜之一,学名:和乐蟹,产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹(俗称膏蟹),膏满肉肥,素与鲍鱼、海参相媲美,享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺。螃蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。中国人民吃螃蟹有久远...
- 15970
- 1、膏蟹是海鲜的一种。2、膏蟹中含有着丰富的蛋白质成分,其中磁性膏蟹蛋白质的含量可以高达30%以上,除了含有蛋白质之外,还含有各种氨基酸成分,且氨基酸的种类含有的比较齐全,膏蟹中包含了我们人体必须的氨基酸成分占比高达85%以上。3、膏蟹中还有着丰富的脂肪和不饱和脂肪酸,...
- 32310
- 1、材料:膏蟹两斤、姜一块、辣椒适量、绍酒50g/蟹、葱头、蒜头、川椒、芫荽、酱油、白糖各适量。2、腌膏蟹则需用刷子把膏蟹外壳反复洗净,用清水加点盐把膏蟹放入,让其吐沫清洗肠胃脏物,换两三次水后便可腌制;3、一只膏蟹通常需配1两(50克)绍酒,绍酒和酱油的量必能淹没蟹身;4、...
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