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![怎么考试厨师证]( "怎么考试厨师证")
- 厨师证报考流程：1、留意当地的考试信息；2、了解考试内容，理论知识测试的考核时间为90分钟，技能考核初级90分钟，中级、高级150分钟，技师、高级技师180分钟；3、判断是否符合报考条件；4、登录官网，进行网上报名；5、网上报名通过后现场确认；6、参加考试，通过后颁发证书。厨师证报考条件：1....
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- 1、凉面。鸡蛋打入碗中，充分搅散。不粘锅烧热，倒入鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，烙熟盛出。鸡蛋饼冷凉，切成细丝。再准备一些黄瓜丝、香菜和蒜末。小碗中放干辣椒和白芝麻，加入热油炸出香味。再加生抽、盐、香醋、香油搅拌成凉拌汁备用。锅中加水烧开，下入面条，煮熟捞出。煮熟的面条...
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![厨师机和面越打越粘]( "厨师机和面越打越粘")
- 全麦粉筋度低，直接揉面无法形成面筋，也越来越粘，如果是揉面的面包，全麦粉不要超过２０％，其余用高筋面包粉。厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器。是以皮带带动齿轮传送搅拌力。厨师机的优点是省时省力、方便快捷。市场上所出售的厨师机，主要是...
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![厨师刀削面技巧]( "厨师刀削面技巧")
- 1、按照配方根据面粉的用量分别称量増筋剂、水。2、把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。3、将称量好的水倒入面粉中，并进行搅拌10-15分钟。4、将搅拌好的面团留置在和面机中醒发15-20分钟左右，让蛋白质充分吸水形成面筋。5、取出面团，放置在案板上，将面团分切成3-4...
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