![t55面包粉t65面粉的区别]( "t55面包粉t65面粉的区别")
- 1、T后面的数字越小，表示这类面粉的精制程度越高，面粉的颜色也越白。2、T后面的数字越大，表示这枚面粉的精制程度越低，面粉颜色也相对较深。3、野上智宽说过法国的面粉非常有个性，和日本的面粉相比较，操作难度更高，法国面粉的筋性比日本面粉来得高，搓揉过程比较吃力，不同季节，不同...
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![t55面粉属于什么粉]( "t55面粉属于什么粉")
- 法国T55面粉属于小麦粉。“T”是法文“Type”的首字母“T”的缩写，意思是“种类”，“T55”指的是“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”。法国T55面粉类似中筋粉，麦粒研磨比率为75%-78%，可以制作法国面包（老面发酵法）和可颂。T55面粉制作面包搭配天然酵母长时间发酵，外皮有虎皮般的小...
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