![教你秘制牛腱子做法步骤]( "教你秘制牛腱子做法步骤")
- 1、用料：食材：牛腱子500克，八角两颗，鲜山楂2颗，丁香2粒，食盐，红烧酱油适量。2、将牛腱切大块，冷水下锅，开锅，去除血沫，用热水冲洗干净。3、放入锅里加入所有食材，加水没过牛腱子，大火烧开，转中小火慢炖1小时左右。4、捞出后放凉，切片，浇点汁即可。...
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![怎么做炖牛腱]( "怎么做炖牛腱")
- 1、用料：牛腱子一块、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、酱油2勺、料酒1勺、香叶3片、肉蔻1个、花椒20粒、桂皮2小块、小茴20粒、冰糖10克、盐适量。2、牛腱子肉切块，冷水泡二个小时。3、加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。4、肉放高压锅里，铺放锅底，调料全部放进去，加开水没...
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![牛腱子肉火锅做法]( "牛腱子肉火锅做法")
- 1、牛腱子肉洗净、切大块，放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。2、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。3、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫。4、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。5、白萝卜洗净切滚刀块。6、菠菜摘...
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![牛腱跟牛腩的区别]( "牛腱跟牛腩的区别")
- 牛肉相信大家一定都非常熟悉，而且爱吃的人也特别多。牛肉对我们的身体有很多好处，它不仅营养价值高而且能够补充我们人体所需的能量，所以很多人也会购买牛肉来食用。但我们也知道牛身上的部位是有很多的，不同部位的牛肉它的口感也不相同，一般大家吃的比较多的部位就是牛腱和牛...
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![飘香卤牛腱如何做]( "飘香卤牛腱如何做")
- 1、材料：牛腱2大块，葱3根，姜56片，辣椒1根，蒜头1颗，万用卤包1包，酱油1小碗，糖1/2小碗，水适量。2、葱切段、蒜头剥皮、姜切片。3、牛腱洗净，用厨房纸巾擦乾，牙签表面戳小洞帮助之后酱汁入味。4、起油锅，牛腱放入大火煎，封住肉汁；表面稍微煎过即可取出，放入葱、姜、蒜中火爆香。5、葱姜蒜取...
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![大牛腱子和小牛腱子有什么区别]( "大牛腱子和小牛腱子有什么区别")
- 1、大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，适于炖、焖、酱等，腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。...
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![家庭炖牛腱子肉的方法]( "家庭炖牛腱子肉的方法")
- 1、牛腱子洗净，切小块焯水后捞起备用。2、准备调料，番茄和洋葱洗净，用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片备用。3、热锅倒入食用油，温油下入牛腱子两面微煎后盛起。4、留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋葱煸炒均匀。5、倒入牛腱子加入适量料酒，把所有食材全...
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![卤牛腱子肉厨师怎么做]( "卤牛腱子肉厨师怎么做")
- 1、原料：牛腱子1000g，洋葱0.5个、老姜1块，干辣椒6个，花椒1勺，香叶2片，八角2个，三萘1个，小茴香0.5勺，料酒1大勺，老抽6大勺，白糖1勺，盐3小勺，鸡精1小勺，啤酒1罐，红茶0.5小勺2、备好食材：牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、三奈、小茴香；3、牛腱子洗净后，用清水浸泡，可加入一些料...
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![怎样做番茄牛腱面]( "怎样做番茄牛腱面")
- 1、用料：当归片2片、牛腱3个、番茄3个、八角2朵、辣椒3个、花椒20颗、大葱1条、姜片6片、番茄酱2大勺、酱油适量、老抽1小勺、冰糖15克。2、牛腱买回来洗干净切大块，放容器里放水龙头下面放水一小时，目的是把牛腱里的腥水过掉。3、烧开一锅水，放入牛腱，水开后捞干净浮沫，放入切...
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![如何做炖牛腱]( "如何做炖牛腱")
- 1、剔除肥肉。2、腌制牛肉。3、煎牛肉。4、用慢炖锅、铸铁炖锅或者其它大锅子炖牛肉。5、小火慢炖几个小时。6、加入蔬菜。7、将牛肉拿出，准备酱汁。8、盛盘。特级牛肉通常价格不菲，而便宜的牛肉肉质老，肉味也淡。牛腱子肉来自牛的后腿，口感自然硬一些；不过，由于脂肪含量少，牛腱...
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![大牛腱子和小牛腱子的区别 大牛腱子和小牛腱子有什么区别]( "大牛腱子和小牛腱子的区别 大牛腱子和小牛腱子有什么区别")
- 1、大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，适于炖、焖、酱等，腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。...
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![牛腱子肉和牛腩的区别]( "牛腱子肉和牛腩的区别")
- 其实牛肉里面夹有肥肉或者有筋的都叫牛腩，在饭店里我们吃的牛肉也基本上就是这些肉，比较喜欢吃牛肉的人都会喜欢吃牛腩，它的做法也非常的简单，可以先在水里焯一下然后爆炒调味，或者把牛腩切成块在水里煮都很好吃。而牛腱肉也是牛腩的一种，它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉...
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![买牛腱子怎么挑选]( "买牛腱子怎么挑选")
- 1、看牛腱子肉的颜色，新鲜牛腱子肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛腱子肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛腱子肉一样自然。再看看牛腱子肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛腱子肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛腱子肉的牛肉筋...
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![牛腱和牛腩有啥区别]( "牛腱和牛腩有啥区别")
- 牛肉相信大家一定都非常熟悉，而且爱吃的人也特别多。牛肉对我们的身体有很多好处，它不仅营养价值高而且能够补充我们人体所需的能量，所以很多人也会购买牛肉来食用。但我们也知道牛身上的部位是有很多的，不同部位的牛肉它的口感也不相同，一般大家吃的比较多的部位就是牛腱和牛...
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![卤牛腱需要放的调料]( "卤牛腱需要放的调料")
- 1、卤牛腱需要放：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐；牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。3、锅里加水，放入生姜片。4、腌制好的牛肉焯水。5、用凉水冲凉，锅...
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![牛腱子如何炖入味好吃 牛腱子怎么炖好吃]( "牛腱子如何炖入味好吃 牛腱子怎么炖好吃")
- 1、食材:牛腱子500g、红酒100g、洋葱100g、西红柿100g、香菜10g、香菇10g、桂皮10g、盐适量。2、做法：将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。3、往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄，并将牛腱取出放到高压锅里。4、...
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![河南蒸牛腱如何做好吃]( "河南蒸牛腱如何做好吃")
- 1、用料：牛腱一条、小葱3-4根、盐适量、姜一块、糖4克、胡椒粉适量、生粉少许、土豆1-2个、萝卜干一把。2、牛腱子处理干净后，切薄片，用水冲一下，再用手抓，挤干净血水，牛肉加姜丝/姜末，盐，少许糖，胡椒粉，油，生粉先腌味半小时。可以加蒜末以及料酒，但注意，如果不是立即进行炮制，不建议加...
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![卤牛腱需要放什么材料]( "卤牛腱需要放什么材料")
- 1、卤牛腱需要放：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐；牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。3、锅里加水，放入生姜片。4、腌制好的牛肉焯水。5、用凉水冲凉，锅...
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![卤牛腱子怎么做 五香牛腱子怎么做卤]( "卤牛腱子怎么做 五香牛腱子怎么做卤")
- 1、食材：牛腱1000g、老抽3勺、生抽3勺、葱1把、盐适量、姜5片、啤酒1瓶、蚝油2勺、五香料包半包。2、方法步骤：牛腱子两斤。冷水冲洗一下，洗掉多余的血水。3、水，黄酒，生姜，把牛腱子煮开，处理一下漂浮物。把牛腱子对半开了，其实不需要，牛腱子卤起来会小很多。所以小伙伴们切记不用...
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![牛腱怎么做卤牛肉]( "牛腱怎么做卤牛肉")
- 1、牛腱洗净切开、牛肉、筋洗净切块，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。2、把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。3、葱切段、姜切片，蒜切片。4、把以上所有材料放入大锅中，加清水煮开后撇净浮沫。5、加葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄豆酱油、红酒、料酒倒入锅中，...
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![牛腱子肉的简单做法]( "牛腱子肉的简单做法")
- 1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛...
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![牛腱肉如何炖又快又烂]( "牛腱肉如何炖又快又烂")
- 1、【配料】：牛腱子肉1块、老汤1块、葱姜适量、花椒10粒、大料2个、茴香少许、桂皮1块、丁香少许、老抽适量、盐适量、红曲粉少许。料酒适量、白糖1勺2、准备好要用的食材，这一块牛肉花费我不少银子。3、把牛腱子清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开。4、锅中会有浮沫浮出，用勺子...
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![牛腱子的做法大全 牛腱子的烹饪方法]( "牛腱子的做法大全 牛腱子的烹饪方法")
- 1、酱牛腱子原料：葱段20克，姜片15克，卤菜调料1袋。做法：将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。锅内放入适量清水，加入卤菜调料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。2、茄汁牛肉汤原料：牛腱400克...
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![泡椒炒牛腱的烹饪方法]( "泡椒炒牛腱的烹饪方法")
- 1、材料：牛腱500g、酸姜30g、泡椒30g、菠萝1/4个、红尖椒2个、香葱2根、蒜瓣2颗、姜1小块、生抽2大勺、蚝油1大勺、盐1.5小勺、糖1大勺、黄酒2大勺、蛋清1个、淀粉1大勺、清水1大勺、食用油4大勺。2、买回来的牛腱清洗干净后，剔除表面筋膜，冷冻30-60分钟至半硬，取出切成3-4mm...
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![牛腱牛腩如何区别]( "牛腱牛腩如何区别")
- 牛肉相信大家一定都非常熟悉，而且爱吃的人也特别多。牛肉对我们的身体有很多好处，它不仅营养价值高而且能够补充我们人体所需的能量，所以很多人也会购买牛肉来食用。但我们也知道牛身上的部位是有很多的，不同部位的牛肉它的口感也不相同，一般大家吃的比较多的部位就是牛腱和牛...
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