西蓝花一般要蒸多久

水开后，喜欢吃稍硬一点蒸2-3分钟即可，喜欢吃稍软一点蒸5分即可。西蓝花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。建议不要煮太久，否则西蓝花的颜色就会变，同时营养也会大量丢失。也可根据西蓝花的老旧程度略微增加或减少蒸的时间。

买西兰花的时候，用手掂一掂可以感觉出西兰花的分量，如果分量比较轻的话，说明放置了有一段时间了，水分流失比较多，所以没啥分量。这样的西兰花也不要图便宜挑选。在选西兰花的时候，还要记得看一下花梗的切口处，一般新鲜的花梗切口处都是嫩绿色的，如果有发红或者发黄的，而且表面看起来干燥的，表明水分流失了比较多，吃起来也没有新鲜清脆的口感。