牡蛎如何开壳

1、用毛巾半包着生蚝,防止不小心失手戳伤自己。

2、生蚝一头宽而薄,一头窄而厚,用刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入,自上而下的开生蚝。如果找不到进去的点,可以用老虎钳等夹掉一点边沿。

3、刀进去后,将刀左右小幅度转动,让刀更加深入生蚝中,刀身进入大概不到1cm,就可以大幅度。

4、用刀沿着开的口划一圈,在里面把连着的部位割开即可。