挑水果的方法小诀窍

挑选水果，可以通过闻、望、切、问等方式来判断水果的品质。

1、闻：香气

成熟的水果通常都是会散发出特有的香味的，买水果时可以闻水果的底部，香气越浓就代表水果会越甜。

2、望：大小、形状、色泽

好的水果一般都是中等大小的。若是太小的可能是由于发育不良，而且大部分也比较酸。若是太大的则可能是生长过度，比如有些不该长的地方也长过头了。

好的水果通常都是色泽均匀的。在水果上可能会出现差别太大的两种颜色，比如深红和深绿，这样的水果吃起来不是偏酸就是偏涩，当然也有可能是过甜了。

若是水果上有黑斑、褐斑的话，最好还是放弃。

3、切：触、压、水试

这个方法主要是针对一些需要去皮的水果，比如柑桔类和西瓜就需要用手仔细触摸。若是过于粗糙的表面就代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所导致的，但过于光滑就说明果子可能还没完全成熟。在挑选时可以轻压水果，这样不仅可以判断皮的厚薄，还可以判断成熟的程度。

4、问：生长期

对于自己常吃的几种水果可以进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，这样在挑选水果时能够提高辨别能力。

另外，也可以通过水的浮力原理来辨别水果的新鲜度。随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙就会逐渐变大，水果的体积也会逐渐变大，而且空腔中还会充满气体，因此，密度是会下降的。若是放在水中，未成熟的果子就会沉下去，而熟了的就会浮上来。