雪花酥是怎么做的?

用料 无盐黄油 45克（天热可以减10克黄油） 蔓越莓（果干雪花酥可以把蔓越莓换成等量的芒果干、草莓干，凤梨干等） 70克 无糖全脂奶粉（果干味的可以加7克草莓/芒果冻干粉） 40克（天热可以加5克奶粉） 饼干（用的小奇福，宝龙的原味或品亿的岩

现在很多人都很喜欢制作雪花酥，那么雪花酥是怎么做的呢？今天为大家讲讲，希望能够对大家有所帮助。

材料/工具

雪花酥

方法

首先在锅上将黄油小火融化

1.准备好材料 2.将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键 3.黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌 4.搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时 5.黄油用大的保鲜膜

然后放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。

主料 盐1g 、无极岛棉花糖180g、黄油50g、 奶粉55g 蔓越莓干15g、 综合坚果160g、小奇福饼干160g、 不粘金盘（整形用）1个、奶粉（装饰）20g 雪花酥的做法步骤 1. 因为整个制作过程很快，为了不影响制作，所以开始前先把所有材料都秤量准备好 2.

煮至棉花糖完全融化后，加入一半的奶粉混合均匀。

主料 低筋面粉 130克 清水 120毫升 黄油 40g+180g 高筋面粉 80克 盐 5克 辅料 雀巢炼奶 适量 白砂糖 适量 步骤 1.准备好材料 2.将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键 3.黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起

然后再快速倒入饼干和果仁，混合均匀，再把剩下的奶粉加入混合均匀，这个步骤一定要快，否则最后加入的奶粉很难完全融入。

准备材料：黄油50克、奶粉50克、棉花糖200克、果干50克、饼干250克、坚果50克 一、将饼干掰成小块 二、将黄油放入锅中小火加热融化 三、加入棉花糖加入锅中小火加热融化 四、在融化的棉花糖中加入奶粉搅拌均匀 五、再加入饼干碎和果干翻拌均匀

然后放入牛轧糖模具或者烤盘里整形成约为3cm厚度的长形砖块状。如果用烤盘整形的话，建议先要垫上一块防粘纸。

食材用料 棉花糖160克 黄油40克 综合坚果80克 奶粉45克 苏打饼100克 雪花酥（牛扎酥）的做法 雪花酥（牛扎酥）的做法图解11.所有材料备好。锅里放入黄油小火融化。 雪花酥（牛扎酥）的做法图解22.黄油融化好后加入棉花糖继续小火搅拌至棉花糖也

最后整好形后趁热切成约3x3cm大小的正方形方块。然后撒上雪花粉或者放入雪花粉里滚均匀即可。

用料 原味雪花酥 饼干（奇福小圆饼） 180克 棉花糖 180克 混合坚果+蔓越莓 100克 黄油（总统） 50克 奶粉 50克 其他材料同原味 抹茶雪花酥 抹茶粉（五十铃） 8-10克 奶粉 40克 其他材料同原味 可可味雪花酥 巧克力 15克（黄油融化了放巧克力）

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雪花酥的花生仁怎么做

工具/原料

棉花糖 360g 黄油 90g 奶粉 100g 蔓越莓干 50g 花生米（烤/炒熟） 250g

方法/步骤

1

花生烤箱150度中层上下火烤20分钟后，稍凉去皮备用 我自己家晒的花生只烤15分钟就好了，这外面买的比较潮烤时间相对长点，大家看情况，听见有皮裂噼噼啪啪声音就可以，也可以用锅炒香

2

饼干太大了，所以我把它掰成小zhidao块备用

3

黄油放入不粘锅里热化

4

加热到完全融化

5

倒入棉花糖，收小火！！

6

慢慢炒至棉花糖开版始全部融化

7

立即关火，加入奶粉！（偏软口感） 喜欢硬点口感的可以把棉花糖融化后多煮半分钟再加入奶粉

搅拌均匀

加入花生，蔓越莓，饼干

快手轻轻翻拌均匀

不粘烤盘底部先筛一些奶粉，可以防粘也是所谓的“雪花”😄

把糖团放在烤盘里平铺轻轻压实，厚度看自己喜欢

表面再筛一层奶粉（雪花）

待凉后切条再切段/块 自己做，不但吃得放心，还要料满满的！ 过瘾呀！

包入包装袋

封口，卫生好存放还方便携带！

来来来，人人有份！ 我一边切，人家爷俩一边守着吃！ 平常不喜甜权的那谁都忍不住吃了一块接几块的！

苏籽雪花酥的做法步骤图，苏籽雪花酥怎么做

用料  

饼干 （我用的自制的） 120-135    克    

棉花糖    150克    

黄油    50克    

全脂奶粉    55克    

苏籽 （烤熟或炒熟的） 40-50克    

坚果仁果干 100-110克（花生、巴旦木、葡萄干等等凭自己喜好搭配）    

盐 一小撮约1克左右    

苏籽雪花酥的做法  

第一步就是把所需食材和工具准备好，工具就是不粘锅、硅胶刮刀、刮板和做牛轧糖的模具。

先把黄油和盐放不粘锅里，开中小火，黄油全部融化后加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉继续炒拌均匀到看到不颗粒或粉。现在就可将苏籽和坚果果干倒入锅里和炒好的棉花糖搅拌匀（喜欢口感硬一些的可多炒一会再加混合坚果果干），关火，用刮刀把棉花糖平铺锅里，把饼干平铺在糖上面，用刮刀和刮板把糖折叠几次。把糖转到模具里，戴上手套继续折叠，动作要快点哦，看糖基本上把饼干和坚果都包裹住了就开始整形。整形时要把雪花酥压紧实，两面交换着压，再用刮板在四边压一压，成形的雪花酥就会比较平整好看。

在整形好的雪花酥两面筛上一层薄薄的奶粉，就是所谓的雪花酥了。

待雪花酥冷透摸着较硬时就可切块了。我是随心所欲的切，有点丑丑的。开吃，真的好香。

小贴士

.1、做雪花酥的步骤基本差不多，因一个人拍摄不便，基本只有文字描述了，不清楚的可参照其它有视频图片的菜谱。因为我创建这个菜谱只是为了给雪花酥增添一款美味健康的种类而已。

2、既然选择自己做雪花酥，健康安全应该也是其中原因之一吧，那就建议其中的配料小饼干也自己做吧，喜欢口感松软的就做鸡蛋小饼干搭配，喜欢香脆的就用黄油做牛乳硬饼干（我的好些圈7a64e59b9ee7ad9431333365653331里的朋都指定买这款）搭。

3、在做雪花酥的配料配比中坚果果干和饼干类的配比没有太严格的要求，可以随自己的喜好配，只要最后能成型就好。

4、最后最重要的一点是这款既然命名为苏籽雪花酥，当然要突出苏籽的香味，我用的是请姐姐从老家买的苏籽（在超市买过，基本上没什么香味），淘干净晾干后用小火烤熟的，真的很香。

5、短期吃不完的，最好拿一部份别洒上奶粉，放在冰箱冷藏能保存长久些，但口感会变硬。

怎样做的雪花酥不太甜

食材用料

棉花糖160克

黄油来40克

综合坚果80克

奶粉45克

苏打饼100克

雪花酥（牛扎酥）的做法

雪花酥（牛扎酥）的做自法图解11.所有材料备好。锅里放入黄油小火融化。

雪花酥（牛扎酥）的做法图解22.黄油融化好后加入棉花糖继续小火搅拌至棉花糖也融化。

雪花酥（牛扎酥）的做法图解zd33.把奶粉加入到化好后的棉花糖中继续小火搅拌均匀。

雪花酥（牛扎酥）的做法图解44.加入综合坚果和苏打饼继续小火搅拌均匀。

雪花酥（牛扎酥）的做法图解55.搅拌均匀后取放凉出带上手套拉丝裹匀。

雪花酥（牛扎酥）的做法图解66.拉完丝后放烤盘中擀平定型。

雪花酥（牛扎酥）的做法图解77.最后切成同等大小的长方形条撒上奶粉。美味酥口的雪花酥就做好了。

坚果雪花酥的做法步骤图，坚果雪花酥怎么做

主料

盐1g 、无极岛棉花糖180g、黄油50g、 奶粉55g

蔓越莓干15g、 综合坚果160g、小奇福饼干160g、 不粘金盘（整形用）1个、奶粉（装饰）20g

雪花酥的做法步骤

1. 因为整个制作过程很快，为了不影响制作，所以开始前先把所有材料都秤量准备好

2. 黄油和盐倒入不粘锅，开小火慢慢将黄油融化

3. 黄油融化后倒入棉花糖

4. 不停搅拌防止糊锅，直到棉花糖全部融化

5. 加入奶粉混合翻炒

6. 炒至图中状态，会粘在刮刀上但是会滴落，这样的状态就可以做雪花酥，如果是牛轧糖，那还得再炒一会

7. 关火，将坚果及果干等全部倒入，用刮刀简单混合翻拌下

8. 然后倒入金盘

9. 将牛轧糖用刮刀先尽量铺开，然后倒入小奇福饼干，用手轻轻按压，尽量让牛轧糖包裹住饼干，然后将牛轧糖折叠，再用手掌轻压铺开，如此重复几次

10. 戴上手套，将牛轧糖拉扯开，然后向下折叠，如此重复几次，让坚果及饼干能均匀分布

11. 雪花酥有拉丝哟~

12. 借助金盘将雪花酥折叠压实，一定压实喽，否则切开会有空隙，尽快整成和金盘差不多高的长方形，晾凉~

13. 凉透后先将雪花酥切长条，宽同厚度相同，我拿的菜刀，好切

14. 来个侧面特写，美啊~

15. 然后再切成一个个正方形

16. 最后将雪花酥在奶粉中滚7a64e59b9ee7ad9431333365663537一圈就成啦

17. 依次做好装入密封盒，现在冬天常温可保存一周左右~

网红雪花酥的正宗做法，网红雪花酥怎样做才好吃的做法

网红雪花酥



用料  

黄油40g棉花糖180g奶粉50g蔓越莓50g坚果100g饼干150g甜甜圈（没有可不加）30g奶粉（撒表面）适量步骤 1

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所有食材称重准备好。奶粉我用的德运，坚果家里只有一点点杏仁，于是用了花生，蔓越莓只有50g了，如果你喜欢可以多加点，提前切碎。饼干是瑞和泰随便买的，是酥性饼干，整形时7a64e59b9ee7ad9431333365633962容易碎，但是我比较喜欢吃这种酥酥的口感。前几次我都是用的苏打饼干，也是很好吃的。喜欢切面漂亮不这么碎的，可以买韧性饼干，很多教程都推荐小奇福，如果买不到，我觉得宝宝饼干也是不错的。甜甜圈就是小朋友早餐泡牛奶吃的那个，小小的，整形时一点都不会碎，吃起来口感也不错哦！

步骤 2

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准备一个不粘锅，入黄油，小火加热至融化。

步骤 3

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黄油融化后加入棉花糖不停翻炒。

步骤 4

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就这样炒，直到棉花糖全部融化，吸收所有的黄油。

步骤 5

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喜欢软一点的，融化后就可以加奶粉。喜欢硬一点的可以继续翻炒30-60秒。 加奶粉翻炒至无颗粒状，关火。 注意，全程小火，以防水份蒸发太快，糖变硬。

步骤 6

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关火，加入其他所有食材，快速翻拌。

步骤 7

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随便翻几下，差不多这个状态，取出来，用手从里往外掰。这一步没有拍视频。

步骤 8

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多掰几下，让所有干性材料上都沾满糖。 这样的拉丝效果还是挺美的。

步骤 9

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放入不黏烤盘整形。

步骤 10

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整成长方形，稍微压两下，成品不散。

步骤 11

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我是用手整的，不怎么费力。正反面都洒上奶粉，这样有雪花的效果，也可以防黏。

步骤 12

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放凉取出切块。

步骤 13

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大小随意，我这个比较小巧了，一口一个。

步骤 14

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四面都沾上奶粉，完成！

步骤 15

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装个袋，可以分享喽！

步骤 16

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切面虽然没有小奇福饼干做出来那么漂亮，但是吃起来还是很不错哒！追答小贴士

我切的比较小，大概切了80多块，一口一个无压力。

蔓越莓，坚果，饼干等，我觉得量自己把握，不一定按方子来。坚果可以是各种各样的，看你喜欢，我上次放的腰果，也很不错，饼干的话，我觉得这样酥酥的挺好吃，要是不喜欢这样的口感，那就换韧性饼干。

坚果我用的是无味的，直接生花生放烤盘，180℃上下管18分钟。

饼干最好用咸味，如果用甜的，成品会太甜。