小龙虾怎么挑选好

1、正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。

尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。

2、辨别龙虾的“年龄”：看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。

用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

3、水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

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1、正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。

尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。

2、辨别龙虾的“年龄”：看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。

用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

3、水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

挑选好的小龙虾需要注意以下几点：

1. 外观：选择外壳完整、色泽鲜艳的小龙虾。外壳应该有光泽，没有明显的破损或变色。

2. 活动性：优质的小龙虾应该有较强的活动性。在选购时，可以观察小龙虾是否活跃，是否有力地挣扎。

3. 尾部：尾部是小龙虾最重要的部分之一。选择小龙虾时，尾部应该有弹性，挺括而有力。

4. 触角：触角也是挑选小龙虾的重要指标之一。健康的小龙虾触角应该有光泽，没有明显的损伤或断裂。

5. 气味：闻一闻小龙虾的气味，新鲜的小龙虾应该没有异味或有刺鼻的气味。

此外，购买小龙虾时最好选择正规的渠道，如有条件，可以亲自到海鲜市场或养殖基地选购，这样可以更好地判断小龙虾的新鲜程度和质量。