掌中宝是什么肉
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最初掌中宝指的是鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫,后来鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨都可以称之为掌中宝。
掌中宝又可以称之为鸡脆骨,它不仅口感独特,而且鸡脆骨中还含有很多胶原蛋白,受到很多消费者的喜爱,常见的菜包括椒盐掌中宝、宫保掌中宝、麻辣掌中宝等。
对于不同位置的鸡脆骨,需要采取不同的腌制方法,腌制好了才能达到独特的成菜效果。
以上就是为大家介绍了掌中宝是什么,希望对大家有所帮助。
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掌中宝
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