洗活虾洗出胶状

第一步：

首先我们观看虾的头部。一般情况下正常的冻虾虾头会有扁，或是不鼓的现象，但是注胶的虾的头部非常鼓，就是膨胀得十分厉害，这种虾大多是注胶虾。

第二步：

按压一下虾的身体，按压之后正常的鲜虾会有下陷的感觉，一时半会也难以鼓起来，但是注胶虾被按压之后，会有很明显的反弹并且反弹时间短，反弹效果明显等。

第三步：

我们还可以把虾头扒下来好好观察一下虾头，正常虾被冻后头有红色。如果虾头被冻成了一团，不像正常的虾脑的话，一般都是注胶虾。

第四步：

我们再剥皮看看正常的虾皮剥起来会有连感，然而注胶虾因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来。

需要注意的是注胶虾一般摊贩使用的是食用明胶，通常不会对人体健康造成伤害，若是注胶虾添加的是工业用胶，就可能含有重金属以及致癌物。