起酥油与大豆油的区别

起酥油和大豆油的区别是什么？今天就跟小编来看看吧。

1、原料来源不同

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，大豆也是起酥油的来源之一，除此之外，猪油、棕榈油、椰子油等都可以制作起酥油。大豆油则是从大豆中压榨提取出来的一种油，又称大豆色拉油。

2、用途不同

起酥油相比食用油，更多的是作为食品加工的原料油脂使用，用来制作面食、糕点或油炸食品用油；大豆油则是一种食用油，主要用于炒菜、油炸食品。

3、性状不同

起酥油一般是膏状或块状的固体形状，遇高温会融化成液体；大豆油常温下一般是液体的。

4、健康程度不同

起酥油大多含有反式脂肪酸，相对来说没有大豆油那么健康。

5、价格不同

一般起酥油的价格相对大豆油要便宜一些。

拓展小知识：起酥油的作用与功效

1、首先起酥油中含有大量的维生素，营养价值十分高，具有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症都有治疗效果；

2、其次起酥油中也含有大量的蛋白质、钙离子，可以为人体提供能量，并且可以促进食欲、促进肠道内消化液的分泌；

3、但是需要注意起酥油本身属于一种油脂，吃多之后可能会导致轻微的腹泻。