玉米为仟么会变成爆米花

原因：

这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大，当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气，由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀，但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。

但当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也在急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

爆米花的做法：

锅中加入黄油，小火热化，加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音，听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖，可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火，香甜的爆米花就完成了，超级好吃的哦。

注意：

因为爆米花有很高的铅成分，一旦吃多了进入人体，铅就会破坏人的神经，血液，消化系统和造血作用，经常吃爆米花的话，可能会导致慢性铅中毒，慢性铅中毒，会导致没有胃口 腹泻 烦躁 牙肉发紫，微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害，所以爆米花不可以吃得太多，解解馋就好了。