怎样鉴定面粉品质

1、看，精度高的面色泽发白，质量英泪差的面粉颜色较深随芬蹲。

2、闻一闻，质量好的面粉应当有麦香的香甜味截常，劣质的面粉带有霉味，土腥味甚至臭味。

3、捏一捏，用手抓起一把面粉，使劲捏一捏，然后松开手，如果面粉随之散开，便是水份正常，如果面粉不散开，说明水分含量太大。

4、捻一捻，捻搓面粉，如果过分光滑，质量较差，质量好的面粉应该是有软绵的感觉。