如何判断蛋糕有没有坏
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1、回潮。在贮藏中因易吸收水分而回潮,会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。
2、干缩。在空气干燥的环境中,口味和口感也显著变劣。
3、走油。环境温度高,使糕点失去光泽,而且会因油脂的酸败而变味。
4、发霉。含水分较多的糕点,在高温下更易发霉。
5、变味。一是发霉;二是油脂被氧化后酸败;三是吸收异味。
6、生虫。包装容器里有寄生虫卵或幼虫。
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蛋糕
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