香椿怎么保存 超市香椿如何保鲜

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。

2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。

3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。

4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存。

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。

2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。

3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。

4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存。

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。

2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。

3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。

4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存，食用前清水泡两个小时或洗净拧干水分切丁，加入辣椒面、盐、白芝麻油、食用油，搅拌均匀装入密封罐。

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1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。

2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。

3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。

4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存，食用前清水泡两个小时或洗净拧干水分切丁，加入辣椒面、盐、白芝麻油、食用油，搅拌均匀装入密封罐。

香椿的保存方法有哪些

香椿的保存方法有报纸保存、食盐保存、焯水保存、切碎晾干、真空包装等。

1、报纸保存：新鲜的香椿不用清洗，也不要沾水，找一些干燥的旧报纸，把香椿包起来，包好后装进保鲜袋里，然后放进冰箱里冷冻保存。这样香椿可以放一年，和刚买的一样新鲜。

2、食盐保存：香椿洗干净，沥干水分后放入盆中，撒一勺食盐，用手不停地揉搓，让食盐渗入到香椿里面，直到香椿变软，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，放一年也不会坏。

3、焯水保存：香椿洗干净，烧一锅开水，加入少量的食盐和油，倒入香椿煮一会儿，变色后就捞出，用冷水过凉，挤干水分后捏成团，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻。

4、切碎晾干：直接将香椿放在案板上切碎，将切碎的香椿放在透气的工具上面摊开，将香椿完全的晾晒干，然后将晒干的香椿放在一个干净的容器里保存，吃的时候只需用开水泡一下就可以了，这样做不发蔫不变坏。

5、真空包装法：将洗净的香椿切成段，放入真空包装袋中，使用真空包装机将空气抽出，随后密封保管。这种方法可以有效地防止细菌侵害，可以长时间保持香椿的新鲜和美味。

香椿如何长期保存

第一种保存方法：报纸干存法。香椿不要洗，不要沾水，直接用报纸包裹严实后装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，这样保存的香椿放多久都和新鲜的一样，吃的时候拿出来用清水清洗干净再制作即可。

第二种保存方法，盐搓保存法。香椿洗净后控干水分，加入适量盐，用手使劲揉搓均匀，直到搓出香椿汁液的香味来，装入保鲜袋或者坛子里放冰箱冷冻保存，一年也不会坏。

第三种保存方法：焯水保存法。香椿洗净开水下锅焯水，变色变软后捞出，冷水过凉，挤净水分，捏成团子，装入保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来冷水自然解冻即可。

香椿的挑选技巧

1、看长短：香椿尽量买短的，这样的比较嫩，越长香椿越老。

2、看颜色：鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的，而且一碰就掉了，说明已经老了。

3、看粗细：香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的，说明是老了的香椿，此外梗儿越硬，香椿越老。

4、闻味道：购买香椿时如果能闻到清香味儿，那说明是比较新鲜的，如果闻著有一种臭味儿，很可能是香椿的近亲——臭椿，不能食用。

香椿怎么保存

香椿保存方法：

方法一：短期保鲜方法

将新采摘回来的香椿，或者购买回来的香椿芽，在常温下最多放三天时间。这个时候可以将香椿绑好，随后将香椿竖着放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水，将香椿浸泡一天一夜的时间，这样可以让香椿完全吸收盆子里面的水分，随后将香椿放在通风凉爽的地方，这样香椿也会保存的更加的长久。  

方法二：长期贮存法

新鲜的香椿芽购买回来之后焯水，随后快速放入凉水中。最后再将香椿身体上的水分沥干，把香椿放入保鲜袋的口子扎起来，放入冰箱的冷藏室保存，这样的香椿保存的时间更加长久。  

方法三：用食盐腌制香椿

香椿芽和盐的比例10：1，第一次腌制香椿的过程需要3个小时最佳，然后用筷子翻动下香椿，再次重复这样的动作。将香椿腌制好了以后，把香椿放入保鲜袋，将保鲜袋的袋子口包扎好，然后放入冰箱冷藏即可。  

方法四：将香椿晒干

选择一个太阳比较大的天气，将新鲜香椿芽晒干，晒干之后不要用手用力捏，因为这个时候晒干的香椿芽很脆，在贮存晒干香椿芽的时候，尽量选择用容器来煮出来香椿芽，这样香椿芽不容易碎掉。

香椿如何保存方法

香椿可以冷藏保存，也可以腌制保存。

将洗净的香椿放入保鲜袋中，将口封好，放入冰箱冷藏室中保存，保鲜期可达一周左右。但是需要注意的是，这种方法只适用于新鲜香椿，如果香椿已经有了变质的迹象，就不能再进行冷藏保存了。

将洗净的香椿放到通风良好的地方，晾晒至干燥后，装入密封的袋子中，放置在阴凉处保存。干燥的香椿可以保存很长时间，但是需要注意避免阳光直射和潮湿，以免影响口感和品质。

将香椿洗净切碎，加入适量盐巴、糖、酱油等调味料，搅拌均匀后放入干净的玻璃瓶中，密封保存。香椿酱可以保存较长时间，且可以作为调味品使用，也可以当作香椿的一种保存方式。

选购香椿的注意事项

1、外观：香椿的外观应该是鲜绿色的，叶子应该是整齐、有光泽的，没有凋谢和烂叶。

2、气味：香椿应该有浓郁的香味，如果有异味或者不够香，可能是不新鲜或者质量差的。

3、触感：香椿的叶子应该是柔软而有弹性的，如果叶子发黄或者变硬，可能是质量不好或者存放时间过长。

4、条件：香椿是一种季节性蔬菜，一般在春季才能采摘，因此需要选择当季的新鲜香椿，避免选择过期或者储存时间过长的香椿。

香椿怎么储存放的时间长 新鲜的香椿怎么保存

1、放进冰箱冷藏。买回家的香椿，有吃不完的，如果剩下的香椿还有很多的话，我们要把香椿分开放入保鲜袋，因为太多的香椿放在一起保存的话，如果有一根香椿坏掉了，那很容易感染其它的香椿，最后会一起坏掉。不过这个方法只适合保存近期吃的香椿，最多能保存一个月，时间太长了也是会坏掉的。

2、放进冰箱冷冻。放进冰箱冷藏保存的时间比较短，但是冷冻就不一样了，放进冰箱冷冻可以保存很长时间，但是在冷冻之前也是要对香椿进行处理的。把香椿清洗干净后，倒入水到锅里，煮开之后，加入适量的食用盐之后继续煮。煮到香椿的叶子变成翠绿就可以捞出来了。用保鲜膜把香椿包起来，然后放进冰箱冷冻。

3、用食用盐腌制香椿。腌制可以让食物保存很久，这是最古老的方法，也是最通用的方法，很多食物都是这样保存的。把要保存的香椿放在一个干净的碗里，然后倒入多一点食用盐。带上一次性手套抓拌均匀，让香椿的叶子都沾上食用盐。把腌制好的香椿放在玻璃罐里，然后盖上盖子，再放在通风阴凉处保存。

怎样保存鲜香椿

一、短期保鲜贮藏法：1、采摘与保鲜剂处理，用于短期保鲜的香椿芽，可选择晴天早晨采摘，此时菜体温度低，有利于保存。在临采前，可用苄氨基嘌呤进行叶面喷洒，药剂干后立即采收。2、袋装贮藏，香椿采收后，按粗细、长短和颜色分级，每500克捆成一小把，装入塑料袋或纸袋中，置通风凉爽处或冰箱中，每天打开袋口通风1次，可保鲜10到20天。二、长期保鲜贮藏法：

实验证明，漂烫速冻保鲜可使香椿芽保存1年多，食用时基本不改变其风味和品质。香椿芽速冻保鲜的工艺流程，清洗、烫漂、冷却、装袋、速冻。

香椿如何保存 如何保存香椿

1、将新采摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天，沥干水分放置在保鲜盒中，保鲜盒放在阴凉通风处，可以保存一周左右。此外，还可以将新采摘的香椿芽放置在干净的保鲜袋中，放置在冰箱冷藏室，温度控制在0~1℃，这种方法可以保存3周左右。这两种短期保存的方法，要求分装时要小把分装，避免堆叠在一起起热腐坏。

2、主要通过冷冻和腌渍两种方法。一是冷冻保存，即将香椿芽在沸水中淖1分钟左右，叶片变绿即可，然后放在凉水中，凉凉以后沥干水分，将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷藏室-10℃，这种方法可以保存一年。也可以通过速冻的方法进行保存，这种方法主要是将新鲜香椿芽晾晒一段时间稍微失水之后放置在保鲜袋中，挤出空气，然后放在冰箱冷冻室冷冻，这种方法可以保存时间也较长。速冻前不需要清洗，食用时只需解冻后洗净然后进行烹调即可。

香椿最佳保存方法

保存香椿的方法有报纸保存法、食盐保存法、焯水保存法三种方法。

1、报纸保存法

新鲜的香椿不用清洗，也不要沾水，找一些干燥的旧报纸，把香椿包起来，包好后装进保鲜袋里，然后放进冰箱里冷冻保存。这样香椿可以放一年，和刚买的一样新鲜，吃的时候再焯一下水即可。

2、食盐保存法

香椿洗干净，沥干水分后放入盆中，撒一勺食盐，用手不停地揉搓，让食盐渗入到香椿里面，直到香椿变软，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，放一年也不会坏。吃的时候把腌好的香椿切碎，放入面条里拌着吃，或是夹在馒头里都非常不错。

3、焯水保存法

香椿洗干净，烧一锅开水，加入少量的食盐和油，倒入香椿煮一会儿，变色后就捞出，用冷水过凉，挤干水分后捏成团，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻。吃的时候拿一个菜团，解冻后切成末，可以炒鸡蛋也可以拌豆腐。

香椿的几种吃法：

1、香椿炒蛋

香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了。把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。

2、炸香椿

炸香椿入口香脆，做法也很简单。把香椿整颗清洗干净、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黄即可。

3、凉拌香椿

凉拌香椿是最天然的做法，能够保留香椿纯正的味道。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。

4、腌香椿

腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好长一段时间，味道不变。把香椿洗净、焯水，将水攥干，然后加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一定时间，然后再把水攥干，直到香椿比较干爽的状态然后装入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了。

5、香椿煎饼

香椿煎饼是个很好的创新，香椿、鸡蛋加入面粉摊成煎饼即可。

怎样储存香椿更新鲜

1、焯水冷冻法：将香椿冲洗几遍，倒入烧开水的锅中焯一遍水，快速翻动香椿；等水的颜色变绿之后，将香椿捞起来放入凉水中，晾凉后沥干水分摊开;放入保鲜袋内扎紧袋口，再放进冰箱冷冻室。

2、腌制法：将香椿洗净沥干水分，然后把香椿和粗盐按照10：1的比例混合，搅拌均匀后腌制三小时；等待三小时后翻动一次，再继续腌制三小时即可。将腌制好的香椿装入保鲜袋内，密封好之后放进冰箱里冷冻储存。

香椿存放注意事项

香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用，但是香椿速冻之前也要焯一下。

研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。

香椿如何保鲜（香椿如何保鲜存放）

回答按照香椿：盐=10：1的比例，将香椿与盐混合腌制，腌制3小时后翻动香椿，接着继续腌制3小时捞出。用保鲜袋装好腌制的香椿，扎紧封口，将其放入冰箱冷冻室中进行速冻，香椿冻结后，转移至冷藏室。也可以使用热水冲烫香椿后，将香椿包装好放入冷藏室中保存。

一、香椿如何保鲜

1、采收香椿后，把香椿用绳子捆扎好，每把香椿大概在半斤左右，在外面套上保鲜袋，然后用绳子将保鲜袋封口扎紧，将其放入冰箱冷冻室中进行速冻，香椿冻结后，转移至冷藏室。

2、使用清水将香椿清洗干净，按照香椿：盐=10：1的比例，将香椿与盐混合腌制，腌制3小时后翻动香椿，接着继续腌制3小时捞出。用保鲜袋装好腌制的香椿，扎紧封口，将其放入冰箱冷冻室中进行速冻，香椿冻结后，转移至冷藏室。

3、将采收的香椿直接放入70℃的热水中冲烫，水量控制在刚好淹没香椿适宜，并且不停的翻动香椿，保证香椿受热均匀。等到香椿有变绿的趋势时，捞出香椿放入冷水中降温，然后将香椿捞出，均匀摊开晾干。将晾干的香椿用绳子捆扎好（每把半斤左右），在外面套上保鲜袋，扎紧封口，放入冰箱冷冻室内保存。

4、对于量大的香椿，使用清水将香椿清洗干净，晾干，然后准备好香椿五分之一量的食盐，将香椿与食盐分层放入缸内，一层香椿一层盐，每层香椿的厚度在10cm左右。

二、香椿与臭椿的区别

1、香椿的叶子为偶数羽状复叶，而臭椿的叶子为奇数羽状复叶。

2、香椿的叶子上有一股浓烈的香味，而臭椿的叶子上有异臭味。

3、香椿树的树叶背面呈粉绿色，而臭椿树的树叶背面呈灰绿色。

4、香椿树的树皮较为粗糙，而臭椿树的树皮较为光滑。

5、香椿的花瓣呈白色，臭椿的花瓣呈淡绿色。

6、香椿的果实为蒴果狭椭圆形，花期6-8月，果期10-12月，而臭椿的果实为翅果长椭圆形，花期4-5月，果期8-10月。

7、香椿的叶子上有5个维管束，而臭椿的叶子上有9个维管束。