西餐牛排分哪几分熟呢
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1、一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。
2、三分熟牛排:大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。
3、五分熟牛排:牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。
4、七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
5、全熟牛排:牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
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