鸡蛋肠粉的做法
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1、材料:粘米粉80g,玉米淀粉10g,澄面70g,土豆粉10g,鸡蛋2个,清水400g,葱适量,玉米油适量。
2、将全部材料倒入盘里。
3、加入清水,用勺子拌均匀。
4、用刷子沾一点点玉米油,在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。
5、倒入粉浆。加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花),加大概十克的蛋液。
6、锅里的水大火烧开后,左右摇摆一下肠粉盘,使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底,将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。
7、2分30秒左右即可揭盖,这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起,用刮板将肠粉刮起放进碟子。
8、将点料倒在肠粉上,就可以吃了。
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