汕尾菜茶的做法窍门

1、用料：波菜1小捆、荷兰豆1小捆、甘蓝也叫包菜1个、芹菜1小捆、大蒜1小捆、干鱿鱼5个、干香菇12个、腊肠3条、五花肉1斤、虾米1小碗、粉丝1小捆、盐适量、胡萝卜1个、爆米花1袋。

2、将每一种青菜切好洗净虑水，然后把每样青菜单独炒好再混在一起，粉丝拿剪刀剪短然后用开水泡，泡好虑水加入青菜中，用筷子拌一下。

3、先炒五花肉，盛起来放进大碗中，再炒腊肠盛起，再炒鱿鱼干，盛起，接着炒香菇，盛起，最后炒虾米，把刚刚炒好的倒入锅里混炒，加入盐，再炒一下装进大碗待用。

4、猪骨拿开水烫下去掉血水，然后锅里加入大半锅水，把骨头放入，大火煲开之后转小火煲40分钟，火候够了汤才入味。

5、弄好的菜，配料都端到桌面，把花生米，爆米花等也一起放桌面上待用。

6、装一小碗，加猪骨汤，加上爆米花，花生米，撒点胡椒即可。