新鲜肉类放冰柜应开速冻吗
- 美食美味
- 关注:3.13W次
新鲜肉类放冰柜应开速冻吗,让我们一起了解一下吧。
新鲜肉类放冰柜可以开速冻。速冻能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻空间大。这可以在短时间内让大量食物品,特别是鱼肉类快速通过-1到-5度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。
不过,肉类不能反复解冻。肉类反复解冻过后不能再食用。冻肉反复解冻看似没有什么问题,表面上和原来的时候差不多,其实在不知不觉中细菌却变多了,所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/yderzk.html