薤白的保存方法

1、鲜薤白可以晒干保存。

2、因为晒干后可以将水分蒸发掉，降低潮湿度，防止霉菌滋生并延长保质期。

3、在晴朗的天气下将薤白摆放在通风良好的地方晒干，晒干后可以用密封的袋子或罐子保存，避免受潮。也可以在晒干前用清水洗净并晾干，以保证食品卫生。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

茭白保存方法有四种。

1、第一种是连同叶子放在清水中保存。

2、第二种是在容器底部铺些盐，然后放入茭白，再用盐封口即可。

3、第三种是放入地窖中保存。

4、第四种是放到0-1度环境下储藏起来。一般最实用的方法是放入清水中或地窖中保存。

苦藠怎样长期保存

放冰箱保鲜就可以放很久的！

苦藠(读ku jiào)学名为薤白。蔬菜类植物，百合科，多年生草本，名为亚实基隆葱。又叫苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐.

1、品种选择 建议选择优质抗性强的品种，具体品种名称就不讲了，抗性强，鳞茎大是选择的标准。目前市面上出售小根蒜的品中比较少，选择对比的余地较少，这时就要注意选择植株健壮，鳞茎大、厚实、口感爽口的品种，可以通过市面上出售的成品进行溯源。

2、苗床准备 结合实验研究认为，每亩地施腐熟有机肥3000kg，含硫尿素15到20kg，要深翻20cm左右，最好做好条床。如下图所示，深翻土地有利于小根蒜根茎的生长，在条播沟内增加肥料能够有效增加小根蒜的养分需求，并且使其利用肥料的速度和利用率得到提升。

3、播种时间 一般选择在秋季7月末到8月就可以，但是要注意通过天气调节播种时间，秋季播种一定要在气温下降前进行，最好选择雨天或下雨前播种，可以有效利用水分，注意不要再大风天气播种，避免种子水分飘散。

4、合理播种 要进行保墒播种，开沟深度5到7cm左右，行距7到8cm，株距4到5cm进行点播，播后用开沟土覆盖，最后将床面整平。也可以采用撒播，播种时要注意播种密度，一般可以根据种子说明书提供的样例进行播种，如果是散装种子，可以采用撒播的方法，就是用手抓一把小根蒜种子，顺着条播沟倾洒种子，控制种子从手中的流速。

5、田间管理 一般播种后就要进行浇水和施肥了，这里注意浇水施肥，间苗的一些注意事项。浇水要注意浇透水，秋季温度下降后，停止浇水，冬季冻前浇封冻水并追肥，追肥一般是每亩浇施沼液l000kg左右。还有要注意的是春天化冻后同时要浇返青水，这时也要追肥，一般是每亩浇沼液300～500kg左右。

6、收获采收 小根蒜分春、秋两季生长，分批采收，做到取大留小。采收时不要伤及幼苗，土壤中翻出的小根蒜小鳞茎要注意再次覆盖到土壤中，用手拍实，以利于第二批的出土。春季采收要注意时间，不可过老，注意保证出土的小根蒜整洁，及时取出伤及鳞茎的小根蒜，避免污染。

新鲜薤白可以冷冻吗？

我认为最好不要冷冻放到保鲜的里面，比较的好一些

小野蒜薤白怎样加工储存

可以腌制。清洗干净，晾晒一下，拌好以后放半天，装玻璃瓶装上压紧，过几天就会出水了就可以食用了。

薤白能放入冰箱收藏吗

可以，主要是防蛀，放置干燥处即可。

别名：小根蒜、密花小根蒜、团葱、薤根、藠子、野蒜、小独蒜、薤白头、也白头

简介：薤白为百合科植物小根蒜和薤的地下鳞茎。主产东北、河北、江苏、湖北等地。古人云：“物莫美于芝，故薤为菜芝。”民间俗称野蒜。入药以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。

季节：夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。

薤白的功效与作用：理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

野菜放冰箱能保存多久 野菜放冰箱怎么保存

我们平常菜市场能吃到的菜都是家常菜，随便都能买到，但是农村有很多野菜同样很好吃，而且是买不到的，如果你有弄到一些，使用正确的保存方法，留着慢慢吃。

野菜放冰箱怎么保存

保鲜：

如果是短时间内就要吃完的话，那么建议用保鲜袋将野菜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存，这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是最高的，比较适合于短期保存。

冷冻：

如果短时间内吃不完的话，那么建议将野菜焯水之后晒干水分，然后用保鲜袋包好，置于冰箱的冷冻室中保存，这样就能使野菜保存较长的时间而不变质。

野菜放冰箱能保存多久

3个月左右。

虽然在冷冻条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而延长食物的保质时间，但是在冰箱的冷冻室中也同样存在一些“耐寒型”的细菌，所以如果放置时间过长时，食物也同样会发生变质的情况。

而且随着保存时间的延长，食物中所含的营养成分也会发生一定的流失，因此建议野菜的冷冻保质期最好不要超过3个月。

常见的野菜有哪些

1、灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

2、蒲公英

蒲公英的吃法较多，可凉拌，蘸酱，泡茶，做汤等等。一般都是食用它的叶子，清洗干净就能做出许多美食。不过要注意有些人是不能食用的。像是阴寒患者，若是食用会导致体质更差，且也影响食欲。此外，对此过敏的人也不能吃。

3、鱼腥草

鱼腥草也叫做折耳根，含有维生素、膳食纤维、矿物质、挥发油、癸酰乙醛等成分，口味独特，搓碎有鱼腥气味，其性寒、味辛，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿的功效，常晒干做药用，可以泡水或煎服，而新鲜鱼腥草可以炒食、凉拌、炖汤等。

4、荠菜

十字花科植物。又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等。

5、车前草

车轮菜、猪肚菜、灰盆草，草，饭匙草，猪耳草，牛甜菜，打官司草，车轱辘菜

6、苣卖菜

又名败酱草，东北地区又名小蓟，山东称苦苣菜、取麻菜、曲曲芽、荬菜、取麻菜、苦苦菜等。

7、野蒜

薤白、薤根、藠子，小独蒜，薤白头，小蒜，小根菜。

8、马齿苋

又名蚂蚱菜、马齿草、五方草、长寿菜。

9、白蒿

别称：因尘、因陈、茵陈、茵藤蒿、棉茵陈，白茵陈、家茵陈。

10、面条菜

是常见野菜之一，别称面条棵、卖瓶草、米瓦罐等。

11、蕨菜

别称拳头菜、猫爪、空头菜等。

12、水芹菜

别称水芹、河芹等，为伞形科水芹菜属多年生草本植物。

13、刺儿菜

是一种优质野菜，因其叶片边缘带刺而得名，别称小蓟、青青草、蓟蓟草等。

14、艾草

艾草是老家常见的野菜，也是我们当地吃得比较多的野菜，一般是摘其嫩叶吃，也叫艾叶，我们当地的叫法是“菜艾”，因为我们当地土话说什么菜的名字都是菜字打头的。

可能有些人不喜欢吃艾叶，因为有一定的苦味，不过这种菜比较吸油水，一般是在冬春季节打火锅来吃，特别是家里宰鸡鸭的话那油油的汤水要去油，先放艾叶进去煮吸油又好吃。

15、鬼针草

鬼针草相对于艾草更是农村里常见的野菜，不过我们当地人们吃的很少，主要是拿来喂猪当做猪食的；其实，若是喜欢吃的话海参挺美味的，像拿来熬水喝也还不错，乡居小菜家里前几天也熬来喝了，我们院子里就长有，现拔洗干净现煮来喝。

小根蒜怎么保存 小根蒜怎么储存？

1、采用腌制方式来储存。小根蒜属多年生草本，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。花期5~8月，果期7~9月。是中药薤白基原之一。

2、把小根蒜清冼干净，放容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。

3、把醋、酱油辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，把大蒜去皮岛蒜瓣留用。

4、把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。

5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。

6、存放在阴凉的地方或冰箱中，随吃随取就可以。

薤白酱的做法？

在家就能制作一道腌渍薤白，这些简单步骤掌握之后你也可以！

薤白是一种比较常见的食材，也有不少人选择将它做成中药，它主要是小根蒜的根茎部分，全年适合种植，蒸发晒干之后就可以用作中药，其功效可以行气导滞，主要用于一些人经常换不来气，吃饭之后脾气不通，长期食用的效果都非常不错，其实他更多的用在制作美食上，这一款料理并不是所有人都可以食用，对于脾胃气虚的人来说是禁用的，接下来就为大家介绍三款腌渍薤白，腌出来的味道更加的香浓。

我们需要准备薤白1.2千克，粗盐320克，纯净水1.6升，作为酱油渍材料，我们需要准备浓口酱油一杯，白酒一杯，白醋一杯，药材袋一个，辣椒一根，甜醋渍材料需要准备甜醋一升，辣椒一根，味增蜂蜜渍材料，需要准备蜂蜜50克，混合味重50克，白酒一大匙，我们制作出来的这三种腌制薤白各有各的特色，总有一款肯定会受到你的喜爱。

首先处理薤白，反复用水清洗之后切开粘连的部分，多余不用的叶子需要处理掉，留下最白净的根茎部分，我们把薤白清理干净后在水里反复冲洗，起一个热锅，在里面倒入半锅的水，烧开之后把剥好的薤白在里面焖10秒钟左右，取出之后放在漏斗上面滤干水分，接下来就可以将薤白进行简单的腌制，取出一个干净的玻璃罐子，将它们全部倒在罐子当中，加入粗盐溶解的水，这里需要注意不能直接把粗盐放在罐子里，这样会让上半部分的食材非常咸，而且溶解不干净。

加的时候需要提前将盐和水混合均匀，一同加在罐子当中，我们在表面盖上一层保鲜膜，在罐子顶部盖上盖子，阴凉处静置两个星期，对薤白简单的腌制过程，我们每隔2~3天需要摇晃罐子一次，因为盐水大部分都在瓶子的上方，每次摇罐就能够充分的让它们混合均匀，时间一到，我们就可以把它们取出，用水稍微浸泡，就可以用酱油以及味增蜂蜜腌渍了。

首先制作酱油渍，我们将腌制好的薤白用水冲洗，去除表面多余的盐分，甜蒜吃起来很清脆，和薤白的口感也相差不多，在冲洗的时候，我们取出一个小碗加入浓口酱油一勺，味霖和白酒一勺，醋一勺以及两杯水，在碗里搅拌均匀，我们还需要加切成一半的海带，辣椒放入材料袋里面将材料袋密封好之后，一般我们清洗好的薤白，放在容器当中。

在容器依次倒入我们调好的酱油汁，加酱油汁最好能够完全没过材料，以及加入我们之前腌制好的材料袋一同放入容器当中，三天之后我们取出材料袋，其实时间充足的话，最好能够腌制一个星期以上，这样的话就可以保存半年时间，制作时长需要花点功夫，但是保存的时间也会越来越久，接下来我们制作味增蜂蜜渍，我们再拿出一部分的薤白。用水冲洗，去除身上多余的盐分，在一个容器当中，加入味增以及蜂蜜搅拌均匀之后倒入一勺白酒，当三者融为一体的时候，我们就可以加入薤白了。

加入薤白之后搅拌均匀，保证薤白表面都覆上蘸料，之后我们把薤白放入到密闭容器当中，敷上保鲜膜，保鲜膜可以多套几层，这样制作的时候会更加的入味，接下来我们盖上盖子将它们冷藏，最好腌制一个星期以上，因为有蜂蜜的缘故，所以只能保存一个月左右，接下来制作甜醋渍，我们再拿出薤白用水冲洗2~3个小时，取出一个密闭容器的罐子，倒入甜醋。

最好能够到达瓶子顶端下方，因为我们之后要加入薤白，将冲洗好的薤白倒入罐子当中之后，能够见到水位逐渐的升高，接下来我们加上两根干辣椒，在这里可以根据个人的喜好进行辣子的添加，其实这一款的制作过程就非常像我们所经常吃到的甜蒜了，加辣椒还有一个目的，就是不容易变质，所以要慎重的选择。

接下来，我们在罐子的表面继续附上一层保护膜，避免薤白接触到空气变质影响研制的整个过程，盖上盖子之后冷藏，最好腌制两个星期以上，这样就可以保存一年了，今天为大家介绍的这三款腌制薤白，无论是日常的配料或者是直接食用都是非常不错的，特别是有蜂蜜味的薤白吃起来香甜可口，小孩们都喜欢吃，能够做成中药的食材相比，它内部含有的成分也不会差，制作美食也是一座不错的选择！

大脑崩菜的种植方法用什么土？什么季节种植最好

大脑崩菜学名：薤白，别名野生小蒜，苦蒜、紫根蒜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。属于百合科多年生草本植物。除新疆、青海以外中国各地均有分布。薤白主产于东北，内蒙古等地，尤以长江流域及其以北地区较为普遍。鳞茎多供食用，也有野生者。

[土壤]：薤白对土壤适应性很强，山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘、草甸以及田间均可正常生长。以疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的壤土或砂质壤土栽培为宜。有利于地下鳞茎膨大迅速。

[种植方法]：播种或鳞茎繁殖均可。多以鳞茎繁殖为主。春季或秋末挖取鳞茎，大的留供药用，小的留作繁殖材料。8～9月在整好的畦上按行距20～25cm，穴距8～10cm开穴，每穴栽鳞茎3～5个，芽嘴向上，施入有机肥，盖草木灰，覆土厚3cm。然后随天气渐冷而增加盖土，直到早春土壤解冻定植。

[田间管理]：栽后中耕除草3次。培土一般在小满前后进行，连续2～3次，把根茎部裸露的鳞茎全部深盖。

[ 适时收获]：在夏末秋初，当鳞茎基部有2～3叶枯黄，假茎失水变软倒伏，鳞茎外层鳞片革质化时则可收获。收前一周停水，有利储运。种植时，注意轮作，对连续种植2～3年的土壤进行轮作换茬，防治土壤病虫害的发生。

[应用价值]：嫩叶及鳞茎可炒食，香黏可口，鳞茎还可盐渍、醋渍等，具有脆嫩可口的特殊风味。薤白性味辛苦，具理气、宽胸、通阳、散结的功效。治胸痹心痛、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。

独根草能做菜吗？

独根草就是三七。古人常用三七来止血，通脉行瘀，行瘀血，跌打、痈肿，各种外伤，因此三七与人参并列为同等名贵药材。由于三七比较贵，许多农村都吃不起，但是在广大农村有这各种草，经过多年，村民发现了一种和三七效果相当的草，叫做薤白，一种即可以当菜又可以入药的植物。薤白这个名字可能许多人都不知道是什么，如果说它又被称为小根蒜，相信许多人都知道，因为它可是一种不可多得的野菜。薤白又叫大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、白头等，是一种多年生草本植物，主要生长在山坡、路旁、田野，荒地及耕地杂草丛中。现代中医发现薤白具有通阳散结，行气导滞的功效。薤白含有大蒜辣素，能温阳散结，可用来治疗高胆固醇和高血脂症。同时薤白含有一种大蒜配糖体能够有效降压，高血压胸闷患者常食薤白有通阳气、宽胸的效果。薤白具有大蒜辣素能够杀菌消炎，能够有效的抑制细菌的繁殖。薤白特殊的香味和辣味，能够促进血液循环，加强消化能力，增强食欲。因此在夏天吃一盘糖醋薤白，能够让人胃口大开。每当春天，村民都会去采挖薤白，炒上一盘，有的将薤白的根部腌制，将薤白作为一道美味的野菜。如果把薤白当药材使用的话，一般会连根拔起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。

蟹白的功效和作用，薤白的功效与作用

本篇文章给大家谈谈蟹白的功效和作用，以及薤白的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、蟹的功效与作用?2、蟹膏营养价值及功效与作用3、螃蟹的营养价值及功效伤害4、膏蟹营养与功效与作用5、螃蟹的功效与作用蟹的功效与作用?螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

蟹肉可以提高人体的免疫力，而且还能够预防疾病，比如说可以有活血祛湿的作用，还有清热解毒的效果，适合各种的人群食用。

每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

虽然大闸蟹生长在淡水湖泊中，但是其中所富含的维生素的含量和种类要高于普通的肉类和鱼类食物，尤其是其中所富含的一些维生素a的含量，还有一些矿物元素，比如说钙元素等，可以起到促进骨骼生长和发育的功效，尤其对于青少年时期的儿童来说，正是长身体的时候，吃一些大闸蟹可以促进骨骼和牙齿的正常发育，对于老年人吃一些大闸蟹还有利于防止骨质疏松的现象。

大闸蟹还可以起到防癌抗癌的功效，因为其含有的微量元素种类是非常多的，比如说硒元素等，不仅仅可以提高我们身体的免疫力，而且还可以起到防癌抗癌的功效。

现在电子产品的普及，大家用眼也出现过度的现象，而且眼睛疲劳，眼睛近视也成了普遍的现象，吃一些大闸蟹还可以起到改善眼睛疲劳的功效，因为其中所富含的维生素b2的含量是非常高的。

适当的吃一些大闸蟹，可以提高身体免疫力，起到美容养颜的效果，因为其中富含的一些优质蛋白的含量是非常多的，大闸蟹不仅仅具有食用价值，它其中所富含的药用价值也是非常多的，根据中医记载，它可以起到活血化瘀，消肿的功效。

蟹膏营养价值及功效与作用蟹膏营养价值及功效与作用

蟹膏营养价值及功效与作用。

螃蟹是我们常见的一种海鲜，螃蟹里面的蟹膏的营养成分也是非常多的。

接下来就由我带大家详细的了解蟹膏营养价值及功效与作用的相关内容。

蟹膏营养价值及功效与作用1

提高人体免疫力

蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

滋补强壮

蟹膏是雄蟹精囊的与的集合，其中含有丰富的营养成分，食用后可以起到一定的滋补和强壮身体的作用。

美容养颜

蟹膏中含有丰富的微量元素及维生素成分，可以促进人体的新陈代谢，清除体内的自由基，使皮肤使皮肤免受脂质过氧化损伤，从而使皮肤柔软、滑润、消除皱纹，起到一定的养颜美容效果。

蟹膏和蟹黄的区别

1、成分：

蟹黄主要是蟹卵及其它、腺体及组织液等物质，蟹膏是雄蟹精囊的与的集合。

且河蟹和海蟹的蟹膏味道有一些区别，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。

2、颜色：

蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。

蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状；随着母蟹成长，蟹黄体积变大，会呈鲜艳的橘，这时母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵在这时便会被排出体外，而蟹黄则会“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。

3、味道：

蟹黄中含有一定量还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道较香，但并不是入口即香，需要含在口中，待它慢慢融化，味道才会逐渐显现出来。

蟹膏和蟹黄哪个更有营养

差不多。

蟹膏就是雄蟹的精腺，蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和蟹卵，只不过是雌蟹蟹卵成型之前的状态。

里面都含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，营养丰富，本质上没多大区别的。

蟹膏女人能吃吗

能吃，但是慎吃。

1、蟹膏是雄蟹精囊的与的集合，含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

味道鲜美。

但其胆固醇含量也最高，对人体健康存在隐患。

每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。

2、有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人，少吃或不吃蟹黄蟹膏。

3、蟹膏为凉性，烹调时注意葱姜蒜的使用，食用时可以蘸酱汁、配醋，从而起到杀菌的功效。

蟹膏营养价值及功效与作用2

蟹膏是什么

公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，的是肝胰腺。

自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。

蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。

蟹膏是螃蟹的什么

蟹膏是公蟹的副性腺，我们平常吃的蟹膏大部分都是大闸蟹的性腺和部分内脏。

公蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起，所以成熟强壮的.公蟹蟹膏十分肥美。

蟹膏的营养价值

蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，尤以脂肪含量为最高，所以才使得蟹膏具有独特的风味口感。

适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素，但因其脂肪总量过高，且胆固醇高，所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人，最好少吃蟹膏。

温馨小贴士

一般农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为丰满，而农历九月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。

所以吃蟹宜“九雌十雄”。

螃蟹的营养价值

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。

手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。

这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56、7微克。

含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

蟹膏营养价值及功效与作用3

蟹有什么营养价值

据研究，每100克蟹中含脂肪2.6克、蛋白质14克、糖类5.44克、磷191毫克、铁0.8毫克、维生素A230毫克。

尚含有10种氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量较多，随着蟹从淡水人海水，或从海水入淡水而有增减。

如蟹从海水进入淡水3小时后,肌肉中总氨基酸即见减少,变化最显著的是脯氨酸和甘氨酸。

螃蟹柿子能一起吃吗

螃蟹与柿子不宜同食。

《本草纲目》记载:"蟹不可同柿及荆芥食，发霍乱动风，木香汁可解。

”《饮膳正要》也记载:"柿不可与蟹同食。

”柿子和蟹皆为寒性食物，二者同食，寒凉之性加倍，会伤害脾胃，体质虚寒者尤应忌之。

此外，柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

螃蟹和泥鳅能一起吃吗

螃蟹与泥鳅不宜同食。

《本草纲目》中记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。

”由此可见泥鳅药性温补，而螃蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。

另外，从生化反应方面来讲，也不利于人体健康。

螃蟹和香瓜能一起吃吗

螃蟹与香瓜不宜同食。

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。

与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

螃蟹和花生仁能一起吃吗

螃蟹与花生仁不宜同食。

从食物药性上看,花生仁性味甘平，且脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食,对于肠胃虚弱的人而言，更应加倍注意。

螃蟹和柑橘能一起吃吗

螃蟹与柑橘不宜同食。

柑橘有聚湿生痰的特性，而蟹性寒凉。

若将C者同食,容易导致痰气滞、腹胀等症状。

对气管炎患者而言，更应注意，以免加重病情。

蟹还不能和什么一起吃

蟹与红薯不宜同食。

同食容易在体内凝成结块。

蟹与南瓜不宜同食。

同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。

蟹与芹菜不宜同食。

同食会影响蛋白质的吸收。

海蟹与大枣不宜同食

同食会发生不良生化反应，使人容易患寒热病。

螃蟹与冷食不宜同食。

冷食指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰激凌等，寒凉之物，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。

所以食蟹后不宜饮冰水或食冰棍等冷食。

螃蟹的营养价值及功效伤害螃蟹号称营养大补品！但对这几类人如同“毒药”，万不可随便乱吃

螃蟹富含维生素a、维生素e、氨基酸、钙、铁和硒等营养物质，有滋补身体、补钙和促进伤口愈合等养生功效。

螃蟹虽然有较高的营养和保健价值，但是是一种高嘌呤、高蛋白和高胆固醇的海鲜，孕妇、痛风患者和肾功能弱者要忌食，消化功能弱者和糖尿病患者要少吃。

那么，哪些人要忌食或少吃螃蟹？

1、孕妇忌食：螃蟹性质寒凉，有活血化瘀的功效，孕妇食用螃蟹容易引起出血或流产。

螃蟹中可能存在寄生虫或激素成分，孕妇食用后会危害自身和胎儿的健康。

螃蟹是一种高蛋白和高胆固醇食物，容易变质腐烂和造成胆汁淤积，孕妇食用螃蟹容易引起腹泻、呕吐或胰腺炎。

2、痛风患者忌食：螃蟹是一种海鲜，内含大量的嘌呤。

痛风患者食用高嘌呤含量的螃蟹后会使痛风的病情加重，不利于疾病的康复。

3、肝炎患者忌食：肝炎患者的胆汁容易分泌异常，消化系统功能可能失常，如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化不良的症状。

4、肾功能弱者忌食：肾功能弱者食用高蛋白和高氨基酸的螃蟹后，势必会加重肾脏的负担而容易引起肾脏疾病。

5、心血管疾病患者忌食：螃蟹中含有丰富的蛋白质和胆固醇，心血管疾病患者食用螃蟹后容易加重病情或引起疾病的发作。

6、消化系统疾病患者忌食：胆囊炎、胆结石或胰腺炎等消化系统疾病患者不能食用高蛋白高胆固醇的螃蟹，以免加重胆囊和胰腺的负担引起胆囊炎、胆结石或胰腺炎的发作。

7、咳嗽感冒发烧者忌食：螃蟹是一种凉性的食物且富含蛋白质，咳嗽感冒发烧者食用螃蟹后会加重消化系统的负担容易引起消化不良，同时也不利于疾病的康复。

8、对螃蟹过敏者忌食：螃蟹中含有能引起过敏的蛋白质，可能成为某些过敏体质者的过敏原。

对螃蟹过敏的人不能吃螃蟹，以免引起湿疹、皮肤瘙痒或休克等过敏症状。

9、消化功能弱者少吃：螃蟹是一种高蛋白、高胆固醇且性质寒凉的食物，老年人或婴幼儿等消化功能弱者不能多吃，以免引起消化不良的症状。

10、三高症者少吃：糖尿病、高血脂和高血压患者平时要少吃螃蟹，以免使血液中的糖、胆固醇含量和血压升高，不利于疾病的控制和治疗。

螃蟹是一种高嘌呤、高蛋白和高胆固醇的海鲜，孕妇、痛风患者、肝炎患者、肾功能弱者、心血管疾病患者、消化系统疾病患者、咳嗽感冒发烧者和对螃蟹过敏者都是不能食用螃蟹的，消化功能弱者、糖尿病患者、高血脂症患者和高血压患者平时一定要少吃螃蟹。

膏蟹营养与功效与作用膏蟹营养与功效与作用

膏蟹营养与功效与作用，膏蟹是餐桌上的美食，肉质鲜嫩多汁，是很多人爱吃的海鲜，不仅美味还具有一定的营养价值，可以用很多种方法制作，以下分享膏蟹营养与功效与作用。

膏蟹营养与功效与作用1

膏蟹的营养价值：

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。

提高免疫力。

调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

3、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、其他功效：对身体有很好的滋补作用。

近年来研究发现，还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

膏蟹的功效与作用：

1、提高免疫力

蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

膏蟹的功效与作用

维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

利尿消肿：

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。

可治疗全身水肿，小便不利等。

活血祛瘀：

促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

通乳生乳：

有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

膏蟹营养与功效与作用2

蟹膏是什么

公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，的是肝胰腺。

自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。

蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。

蟹膏是螃蟹的什么

蟹膏是公蟹的副性腺，我们平常吃的蟹膏大部分都是大闸蟹的性腺和部分内脏。

公蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起，所以成熟强壮的公蟹蟹膏十分肥美。

蟹膏的营养价值

蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，尤以脂肪含量为最高，所以才使得蟹膏具有独特的风味口感。

适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素，但因其脂肪总量过高，且胆固醇高，所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人，最好少吃蟹膏。

温馨小贴士

一般农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为丰满，而农历九月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。

所以吃蟹宜“九雌十雄”。

螃蟹的营养价值

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。

手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的`营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。

这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56、7微克。

含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

膏蟹营养与功效与作用3

螃蟹膏和黄哪个好吃

两者都是有一定的营养，但是它们的营养成分有所不同。

蟹膏中的主要营养物是蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等成分；

而蟹黄中的主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等。

从滋补作用来说，男性较为适宜品尝蟹膏，女性较为适宜食用蟹黄。

蟹黄和蟹膏有什么区别

蟹膏公蟹才有，蟹黄母蟹才有

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘、味鲜美。

蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。

蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹膏是雄蟹精囊的与的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

吃螃蟹的禁忌

以下5种人不能吃

1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。

4、过敏体质的人。

5、脾胃虚寒的人。

螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。

螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。

而垂死的蟹外壳呈，蟹脚较软，翻正困难。

螃蟹要现蒸现吃，不要存放。

万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

螃蟹的功效与作用螃蟹的功效是蟹黄有很高的蛋白质和胺基酸。

蟹内洁白味鲜，蛋白质丰富，营养价值很高。

但是螃蟹属凉性，老人和小孩不宜多吃，会引起腹泻。

蟹白的功效和作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于薤白的功效与作用、蟹白的功效和作用的信息别忘了在本站进行查找喔。