韭菜鸡蛋做法
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1、韭菜、鸡蛋、小米辣、大蒜、食盐、白醋。
2、先把洗干净的韭菜切小段备用。小米辣去蒂切成辣椒圈,大蒜切片。碗中打入5个鸡蛋,放入白醋去腥,一点食盐,搅散备用。
3、锅控干后倒入色拉油,把锅烧得热一点,把锅润一下,再把热油重新倒回油缸中,再重新倒回冷油,这样不容易粘锅,再倒入蛋液,然后把鸡蛋炒散,放入碗中备用。
4、韭菜要爆炒,先把盐放在韭菜上,可以缩短烹饪时间。热锅放油,放入小米辣蒜片和韭菜,翻炒均匀,炒到韭菜变软以后再放入鸡蛋,翻炒均匀就可以出锅了。
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