豆瓣的做法
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2、以豆瓣炒鸡蛋为例,所需食材有豆瓣、鸡蛋、小葱、盐、植物油、料酒、淀粉、小米椒、鸡精。
3、豆瓣清洗备用。
4、锅中加少许盐,将水烧沸,倒入豆瓣焯水至变色捞起待用。
5、碗中打入鸡蛋,加入淀粉和10毫升清水调匀。
6、再加少许盐、料酒、香葱,一起搅拌均匀。
7、热锅烧油,鸡蛋液倒入翻炒均匀后,倒入豆瓣和辣椒碎一起翻炒,加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
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