荷包豆腐

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

豆腐：1块; 菠菜: 适量;香肠: 适量;鸡蛋清: 1个;淀粉: 1大勺; 水淀粉：适量;食盐：1茶勺;白胡椒：1茶勺;鸡精：2茶勺;料酒：1茶勺;香油：适量;高汤：适量;

荷包豆腐的做法

豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀，火腿切成细末备用

将拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁，放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型

菠菜洗净，入开水焯一下，捞出，码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在菠菜上

鸡汤倒入锅中烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中，最后淋上香油即可