制作香辣虾的方法

1、材料：大河虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

2、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。

3、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

4、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。

5、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。