焖烧腊鱼如何做
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1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块。姜蒜切片。
2、锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份。
3、锅里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香。
4、倒入腊鱼块,调入料酒,盐,糖,醋,酱油,加一碗水,大火烧开后,转中火,盖上盖焖20分钟左右。
5、下入青椒块,待青椒断生后,大火收汁撒上葱花起锅。
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烧腊
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