葡萄干面包的做法
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1、将所有的材料后油法揉至完成阶段,加入沥干的葡萄干,揉至均匀;
2、基础大约发酵40分钟;
3、排气,分割成530g的一个大的,剩下的平均分成6份;
4、滚圆,松弛20分钟;
5、整形,将大的面团放入吐司模子中,小的整成圆形,开始二次发酵;
6、二次发酵后,吐司刷上均匀的蛋液,小的刷上蛋液,剪开十字口撒上珍珠糖;
7、放入到已经预热到200度的烤箱内,吐司30分钟,小面包12分钟。
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