做粉丝的原料有哪些
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1、做粉丝有很多原料,比如是绿豆、红薯淀粉,豌豆,蚕豆,玉米淀粉,扁豆等做成的丝状食品,故名粉丝。
2、粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种。粉丝的成分主要是碳水化合物、蛋白质、钙、钠等矿物质。
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“做粉丝的原料有哪些”主要包括:绿豆、豌豆、淀粉、红薯淀粉、土豆、蚕豆、玉米淀粉、红薯、绿豆淀粉、绿豆、豌豆、淀粉、红薯淀粉、土豆、蚕豆、玉米淀粉、红薯、绿豆淀粉,并且大部分用户都认为绿豆更好。
粉丝是由绿豆、红薯、土豆等原料制作而成的,先把这些原料磨成浆沉淀,然后加工制成丝条状食品。
做粉丝有很多原料,比如是绿豆、红薯淀粉,豌豆,蚕豆,玉米淀粉,扁豆等做成的丝状食品,故名粉丝。
粉丝的原料是淀粉,淀粉的原料有玉米、马铃薯、地瓜、绿豆,一般用绿豆做原料的淀粉生产粉丝比较好,口感、味道、韧性都不错。
粉丝是用绿豆、红薯淀粉、豌豆、蚕豆、魔芋、甘薯、土豆等做成的丝状食品。
市面上常见的有用土豆的,地瓜(红薯)的,还有玉米类的。含淀粉量高的都可以做的。
蚕豆一级:色泽透明白亮,身份干燥,条杆整齐,无霉味,长度对折0.83米,细度在一毫米以内,对折后略有断裂。(新货无脆性)
一般制作粉丝的材料有玉米淀粉、地瓜淀粉、土豆淀粉或者绿豆淀粉,其中绿豆淀粉制作的粉丝口感最好。
红薯因其淀粉含量较高,也是制作粉丝的原料之一。红薯具有很高的营养价值,同时具有抗癌、宜心脏、预防肺气肿等功效。干燥的红薯粉丝发灰黄,颜色较暗,煮熟之后偏黄色透明。
不过,这里主要的是讲咱们中国常见的粉丝,通常使用绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等制成。其中,我们最常见的是红薯淀粉制成的粉丝,而业界评委最好的粉丝则是由绿豆制成的,因为绿豆淀粉当中的直链淀粉含量最高,以至于其在煮制之后不烂不断,且口感爽滑。至于其制作过程,简单说来是,将优质的绿豆进行洗涤和浸泡,一
“做粉丝的原料有哪些”主要包括:绿豆、豌豆、淀粉、红薯淀粉、土豆、蚕豆、玉米淀粉、红薯、绿豆淀粉、绿豆、豌豆、淀粉、红薯淀粉、土豆、蚕豆、玉米淀粉、红薯、绿豆淀粉,并且大部分用户都认为绿豆更好。
粉丝是由绿豆、红薯、土豆等原料制作而成的,先把这些原料磨成浆沉淀,然后加工制成丝条状食品。
做粉丝有很多原料,比如是绿豆、红薯淀粉,豌豆,蚕豆,玉米淀粉,扁豆等做成的丝状食品,故名粉丝。
粉丝的原料是淀粉,淀粉的原料有玉米、马铃薯、地瓜、绿豆,一般用绿豆做原料的淀粉生产粉丝比较好,口感、味道、韧性都不错。
粉丝是用绿豆、红薯淀粉、豌豆、蚕豆、魔芋、甘薯、土豆等做成的丝状食品。
市面上常见的有用土豆的,地瓜(红薯)的,还有玉米类的。含淀粉量高的都可以做的。
蚕豆一级:色泽透明白亮,身份干燥,条杆整齐,无霉味,长度对折0.83米,细度在一毫米以内,对折后略有断裂。(新货无脆性)
一般制作粉丝的材料有玉米淀粉、地瓜淀粉、土豆淀粉或者绿豆淀粉,其中绿豆淀粉制作的粉丝口感最好。
红薯因其淀粉含量较高,也是制作粉丝的原料之一。红薯具有很高的营养价值,同时具有抗癌、宜心脏、预防肺气肿等功效。干燥的红薯粉丝发灰黄,颜色较暗,煮熟之后偏黄色透明。
不过,这里主要的是讲咱们中国常见的粉丝,通常使用绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等制成。其中,我们最常见的是红薯淀粉制成的粉丝,而业界评委最好的粉丝则是由绿豆制成的,因为绿豆淀粉当中的直链淀粉含量最高,以至于其在煮制之后不烂不断,且口感爽滑。至于其制作过程,简单说来是,将优质的绿豆进行洗涤和浸泡,一
粉丝是用什么做的?
绿豆、红薯、豌豆、蚕豆、魔芋、甘薯、土豆等
粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种,按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。
根据各地的制法差异家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳。
扩展资料
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。
最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。
粉丝是什么原料做成的
粉丝是马铃薯、地瓜、玉米等食材中的淀粉做成的。
粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉做的粉丝。如红薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其有粗、细、圆、扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。
粉丝是比较常见的食品,平时可以将其做为主食,它的原料是淀粉,由马铃薯、地瓜、玉米、绿豆等高绿豆含量的食物做成的,绿豆相对比较常见,而且口感、味道、韧性也比其它的原料要好。
通常做粉丝的时候,首先需要将马铃薯、地瓜、绿豆等原料浸泡两天左右,然后将其打磨成粉浆,并调制成面糊,将面糊用漏丝做成丝状放入冷水中,等待丝状定形后,还要放在通风、散光的环境下晾晒就可以了。
粉丝品种
粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种,按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。
粉丝是淀粉的线状制品,分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销,干粉丝经水发后食用,多用作凉拌或做汤,荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条,小的为粉丝。
粉丝是用什么材料做的 粉丝的原材料是什么
1、粉丝是用绿豆、红薯淀粉、豌豆、蚕豆、魔芋、甘薯、土豆等做成的丝状食品。
2、不同物质做出的粉丝有不同叫法,比如用绿豆做的叫绿豆粉丝。有些地方则称粉丝为粉条、冬粉、凉粉等,这些叫法上的差异主要是因为粉丝形状各异和地方文化导致的。
粉丝的原料是什么 粉丝的是什么原料
1、做粉丝有很多原料,比如是绿豆、红薯淀粉,豌豆,蚕豆,玉米淀粉,扁豆等做成的丝状食品,故名粉丝。在其他地方又叫做粉 ,米线。粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。
2、粉丝有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种。粉丝的成分主要是碳水化合物、蛋白质、钙、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,绵软可口。
粉丝用什么原料做的?
粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉做的粉丝。如红薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其有粗、细、圆、扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。
根据各地的制法差异、家不同的叫法,所以有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称。但是其实是大同小异的,制法相差不多。
粉丝的特点
绿豆粉丝是中国常见的食品之一,主要原料为绿豆,最好的粉丝就是以绿豆制成的。绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。
红薯粉丝一般指红薯粉条,红薯粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的,还有一种白的透明的也是真的。
粉丝是什么做的?
粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。
最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。
扩展资料:
食用禁忌
一般人皆可食用。孕妇少食或不食。传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症。
按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:粉条不允许添加明矾。现阶段的粉丝加工,特别是知名品牌已经放弃明矾的使用,作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。
食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
参考资料来源:百度百科-粉丝
粉丝是什么原料做的 如何做粉丝好吃
1、最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。
2、青瓜和红萝卜切丝,粉丝热水下锅煮一分钟捞出,过冷水后沥干备用,准备酱汁:蒜末和干辣椒切脆(热油浇上),没有干辣椒可以用小米辣,一勺生抽、一勺酱油、一小勺白糖、一勺芝麻油、一勺花椒油、一勺蚝油、四勺陈醋、一勺油泼辣,搅拌均匀淋上,用手抓匀,装盘开吃 撒点花生米会更好吃。
粉丝是啥粉做的?
粉丝的生产历史悠久,据史料记载,已有三百多年的历史。粉丝是选用优质的绿豆为主要原料,结合传统工艺的基础上,采取现代科技生产而成。其丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎不糊,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼,风味独特。粉丝含丰富的蛋白质、淀粉,与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配,可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴,春夏秋冬皆可食用,可凉拌、热炒、炖煮、油炸,是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。
粉丝简介:粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,土豆粉丝等。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同,只是
粉条更粗一些,比较耐煮,更适合炖食。
功效:粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。凉拌更佳。
适合人群:一般人皆可食用。
适用量:每次50克左右。
温馨提示:
●粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症。
●食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
●根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
●动物性油脂与粉丝相配时,可获得其他调料难以达到的美味。
参考资料:http://www.dadouzi.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=8&id=671&page=1
粉丝的原材料是什么?
按照《食品安全法》和《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:淀粉制品不允许添加明矾、磷酸盐、增白剂、色素、白油等超范围食品添加剂。所以加工粉条、粉丝一点都不能添加明矾!但是,可以淀粉自然带入,不能超过铝残留≤100mg/kg。现在已经有了明矾替代品筋力源,希望加工手工粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品的朋友不要在使用明矾了。当然,真空粉条、粉丝可以不使用任何食品添加剂。
龙口粉丝什么原料做的
龙口粉丝的原料:绿豆、豌豆。
龙口粉丝主要是以绿豆或者是豌豆为原料,需要历经酸浆法提取淀粉,经打糊、采芡、漏粉、理粉和晒粉等繁杂而精湛的工序精制而成。
龙口粉丝是结合传统工艺的基础上,采取现代科技生产而成,龙口粉丝的特点:丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼,根据现行的国家标准,龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。
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