蒸生蚝需要多久呢 生蚝需要蒸多长时间

生蚝烝的时间取决于生蚝的状态，带壳、去壳或整壳。

带壳生蚝蒸煮时间一般为7-8分钟，去壳生蚝蒸煮时间一般为3-5分钟，半壳生蚝蒸煮时间一般为5-7分钟，整壳生蚝蒸煮时间一般为10-13分钟。

需要注意的是，生蚝的大小也会影响蒸煮时间，个头小的生蚝蒸煮时间相应较短，个头大的生蚝蒸煮时间则要稍微延长2-3分钟。

生蚝烝的时间取决于生蚝的状态，带壳、去壳或整壳。

带壳生蚝蒸煮时间一般为7-8分钟，去壳生蚝蒸煮时间一般为3-5分钟，半壳生蚝蒸煮时间一般为5-7分钟，整壳生蚝蒸煮时间一般为10-13分钟。

需要注意的是，生蚝的大小也会影响蒸煮时间，个头小的生蚝蒸煮时间相应较短，个头大的生蚝蒸煮时间则要稍微延长2-3分钟。

1、蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟。

2、做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。

3、蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。

4、在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。

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生蚝要蒸多久？

生蚝蒸7-8分钟才可以吃。

生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟。

生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。

生蚝蒸多久

1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短；

2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜；

3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。由于生蚝肉本身易熟，而无壳导热是相对最快的，因此蒸制时间最短，口感才保留最好。

扩展资料：

烹饪小提示

1、为了保证卫生的前提下，建议大家蒸生蚝首选开壳清洗干净后再蒸。

2、蒸的同时还可以搭配蒜蓉酱一起，这样味道更具鲜香美味。

3、蒸完生蚝不要急着开盖，静置1-2分钟待热气稳定后再揭盖食用会口感更嫩滑鲜美。

4、一般情况下，蒸生蚝都是热水下锅。因为这样可以最大程度上缩短蒸制时间，这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下，水分和香味都比冷水下锅做到流失更少，所以热水下锅蒸生蚝吃着才更鲜美好吃，更正确。

蒸生蚝多长时间

带壳生蚝 ：蒸5 ~ 7分钟就可以了

不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟

生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右。

自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。

小贴士

蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。

生蚝要蒸多久

1、开壳蒸生蚝5分钟左右。生蚝开壳蒸的的话，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

2、去壳生蚝肉蒸3分钟。去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以熟了，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。

3、整壳蒸生蚝10分钟左右。生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

扩展资料：

生蚝的挑选：

1、闻。可以闻生蚝的味道，拿起来随便闻闻就好，新鲜的生蚝有一种海洋的味道，不新鲜的生蚝闻起来是一种腥臭味。生蚝新不新鲜，闻一下基本就能够断定了。

2、看。主要是看生蚝有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应,就可以直接扔掉了。

3、选。生蚝不仅要个头大，而且要圆，身体一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，这种里面的肉多，肥大。如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了，这种一般肉都是很小，买的基本上是壳。

生蚝要蒸多长时间

带壳生蚝一般蒸5-8分钟即可，去壳生蚝蒸3分钟左右为宜。

生蚝营养丰富含有机体所需的氨基酸，还含有蛋白质、牛磺酸、维生素、谷胱甘酸及铜、锌、钙、镁等营养物质，带壳的生蚝因接触蒸汽的面积比较大，通常需要5-8分钟左右，去壳的生蚝肉因水蒸气可以全方位接触生蚝肉，一般仅需要3分钟左右。

带壳蒸生蚝用冷水上锅，大火让水迅速烧沸，生蚝外壳受热把壳内的蚝肉烫熟，因为有外壳隔绝，导致生蚝肉受热速度变慢，不易因久蒸而变形蜷缩，蚝肉反而更鲜嫩Q弹。如果生蚝个头越大，适当调整清蒸时间，还要谨记生蚝的豉面要朝下，让蚝汁保留在壳内，鲜美不流失。

去壳生蚝

去壳后的生蚝属于易熟食材，开水上锅，能让蚝肉在短时间内快速蒸熟，只要蒸2-3分钟，到点后关火，继续用热水焖3分钟，就足够让生蚝熟透，吸收热气更显鲜嫩，锁水锁鲜保证鲜嫩肥美，与蒸鱼同样的道理。如冷水上锅蒸，水缓慢烧开会使蚝肉受热时间变长，水沸后还要蒸一会，此时的生蚝已经过熟了，导致水分流失，蚝肉柴糙不鲜嫩。

不管是原只生蚝带壳清蒸，还是开壳调味清蒸，都要把生蚝外壳彻底刷洗干净，以免赃物、细菌、泥垢混入蚝肉中，撬壳前用“醋+盐”调配的清水静养，能让生蚝肉更鲜嫩，特别鲜美。

生蚝要蒸多久

带壳的生蚝5-7分钟。带壳的生蚝因外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸气接触，蒸的时间需要稍微长一些，水开之后通常还需要再蒸5-7分钟。剥壳的生蚝3分钟左右。剥壳的生蚝因为没有坚硬的壳阻挡，生蚝肉可以直接与水蒸气接触，成熟速度会比较快，水开之后再蒸3分钟左右即可。

带壳的生蚝5-7分钟。带壳的生蚝因为外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸汽接触，所以蒸的时间需要稍微长一些，水开之后一般还需要再蒸5-7分钟，如果生蚝的个头比较大，蒸的时间可以延长至10分钟。

剥壳的生蚝3分钟左右。剥了壳的生蚝因为没有坚硬的壳阻挡，生蚝肉可以直接与水蒸汽接触，成熟速度会比较快，蛋白质容易发生变性，一般水开之后再蒸3分钟左右即可。

生蚝蒸多久

生蚝蒸的时间取决于它的大小，还有是否带壳。带壳生蚝如果个头较大，需要10分钟，小的蒸8分钟即可。去了壳的生蚝体积不大，十分容易熟，大约三四分钟即可。生蚝是优质的海产养殖贝类，具有肉味鲜美的食用价值，易养殖，有“海洋的牛奶”的美称。

生蚝蒸的时间取决于它的大小，还有是否带壳。带壳的生蚝如果个头比较大的，需要10分钟，小的蒸8分钟即可。去了壳的生蚝体积不大，十分容易熟，大约三四分钟即可。

生蚝是优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，且其肉与壳均可入药，易养殖，有“海洋的牛奶”的美称，适量吃可以提高人体的免疫力，增强体质。

生蚝应该蒸多长时间

生蚝要蒸5-8分钟左右。牡蛎中的大部分成分都是蛋白质，蛋白质在高温下容易变质，用热水蒸容易造成蛋白质变质。这样生蚝表面的肉会比较硬，口感不太好。蒸牡蛎必须用冷水煮。在水逐渐升温的过程中，牡蛎肉不易变形，牡蛎口感好。蒸牡蛎要多久？最好吃带壳的开水，蒸5-8分钟；去壳，蒸3-5分钟左右。牡蛎又名牡蛎，是生活中常见的海鲜。味道鲜甜咸，含有大量蛋白质、维生素、氨基酸、糖、钙、铁等矿物质成分。很容易被蒸。一般在水烧开后，将处理好的带壳牡蛎放入蒸笼中蒸5-8分钟。剥去水分后大概需要3-5分钟。当然，时间可以根据数量增减。要不要去牡蛎的内脏去吃牡蛎而不去内脏？牡蛎是一种奇特的海鲜。除了两层裙子，剩下的只有身体部位。如果你把它们剥开，它们会变成粘稠的液体，它的内部器官非常小。找到他们特别困难。你不需要切除所有的内脏。去掉内脏后，这个牡蛎就不能保持原样了。怎么能吃呢？因此，当我们吃牡蛎时，我们不需要去除内脏。我们可以直接吃了它们。我们可以选择煮牡蛎或蒸牡蛎。这两种吃法最能体现牡蛎的鲜度，味道鲜美。如果你有喜欢的朋友，试试他们。记得吃的时候不要花时间去去除内脏，直接吃就好。

蒸生蚝蒸多长时间

相信大家都吃过生蚝吧，这是一种十分鲜美的食物，尤其是容易出现在烧烤的场景中，一般是几个生蚝配上几瓶啤酒，就可以在忙碌了一天之后，给自己充充电，所以我们常看到的生蚝烹饪方式是烤制，其实生蚝还可以蒸着吃，那么蒸生蚝要怎么蒸？蒸多久呢？今天小编就来告诉大家答案。

生蚝中含有的主要成分是蛋白质、多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等营养成分，若蒸的时间过久，生蚝边缘较薄的肉质就会变老，吃着干硬难嚼，而且其中的营养成分还会有较多的流失，通常这个过程超过10分钟就能达到，故蒸生蚝一定要把握好时间，避免一边玩耍一边蒸，忘记出锅而错过最佳食用时间。

带壳的生蚝由于其带有坚硬厚实的外壳，需要蒸大概8分钟左右的时间才能熟，而不带壳的生蚝以及半壳生蚝则耗时较短，基本蒸3、5分钟就可以了。

另外，蒸生蚝要选择大小均等的放在一起蒸，这样能保证所蒸的生蚝肉都处于正好熟的状态。

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生蚝要蒸多久？

生蚝蒸5·10分钟。

生蚝煮5-10分钟即可煮熟。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定关系，一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟即可，具体可以通过生蚝的状态来判断。而煮生蚝一般是采用大火煮制的方式来进行，大火煮制的话，其才能够让生蚝快速煮熟，若是煮制的时间太长，生蚝的口感和味道都会有所折扣，并且生蚝的营养成分也会流失部分。均衡营养，荤素搭配比较好。带壳生蚝一般需要蒸7-8min才熟。，生蚝富含蛋白质，如果蒸煮时间太短，蛋白质不会完全变性，这不利于身体对蛋白质的吸收。但如果蒸煮时间过长，蛋白质的变性程度就会过强，这不利于身体对蛋白质的吸收。因此有壳生蚝蒸7-8min，没有壳生蚝蒸3-5min较合适。判断生蚝是否蒸熟的方法是看生蚝的腥味是否减少，生蚝肉的颜色是否减少。此时为了较大限度地保证食品安全和营养素的良好吸收，较适宜控制生蚝带壳烹饪7-8min，没有壳烹饪3-5min。，建议患有皮肤病和脾胃虚证的患者，不应吃生的生蚝。生的生蚝是冷食，会引起胃痛和其他症状。