怎么做梅菜炖泥鳅
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1、食材:泥鳅250g、猪肥肉少许、梅菜适量、西葫芦适量、葱姜蒜适量。
2、泥鳅洗净,西葫芦切方块,梅菜提前半小时浸泡。
3、锅烧热,不放油,下入泥鳅盖上锅盖,等泥鳅都不动弹了,关火,盛出泥鳅。
4、锅烧热放入色拉油,加入肥肉煸炒,炒出肥油为佳。之后下入豆瓣酱,葱姜蒜,炒出香味,加清水稍煮。水开之后加入泥鳅,西葫芦梅菜一同炖煮,此时可以加盐,生抽调味。大约15分钟,西葫芦软烂,泥鳅也已入味,就可以出锅了。
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