腊鲢鱼腌制方法 关于腊鲢鱼的腌制方法 美食美味 关注:3.08W次 1、取重约1斤6两至1斤8两的麻鲢鱼80条,从背部剖开(鱼腹部相连)治净,将鱼平铺在案板上,用盐、花椒揉搓均匀,淋少许料酒,码入保鲜盒内,入保鲜冰箱腌3天。2、将腌好的鲢鱼头用铁钩穿起,挂在熏鱼桶顶端的木架上,用米糠燃烧出的细烟熏3小时至表面干爽且肉质微微缩紧,带有淡淡的烟熏味。3、将熏好的鱼晾凉后每条单独装入保鲜袋,放保鲜冰箱保存。 标签: 鲢鱼 腌制 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/mmml4n.html