牛奶里有白色凝固物是变质了吗

1、牛奶里的白色块状物考虑有可能是储存时间过长之后产生的变质。

2、里面产生了大量的细菌黄曲霉素，这个时候就不建议再喝了，因为摄入身体之后这些细菌可能会侵袭肠道，引发腹痛、腹泻的现象，严重者可能会导致出现恶心、呕吐等食物中毒现象。一般建议最好在保质期之内饮用牛奶，这样不但可以吸收其中丰富的蛋白质、氨基酸、钙离子又可以润肠通便、改善便秘现象。

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1、牛奶里的白色块状物考虑有可能是储存时间过长之后产生的变质。

2、里面产生了大量的细菌黄曲霉素，这个时候就不建议再喝了，因为摄入身体之后这些细菌可能会侵袭肠道，引发腹痛、腹泻的现象，严重者可能会导致出现恶心、呕吐等食物中毒现象。一般建议最好在保质期之内饮用牛奶，这样不但可以吸收其中丰富的蛋白质、氨基酸、钙离子又可以润肠通便、改善便秘现象。

牛奶里很多白色乳块怎么回事？

蛋白质变性凝固物，没有变质，正常现象。

牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。

这些固体是蛋白质变性凝固物。牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的,如蛋白质、脂肪、乳糖等等.除了这些主要的营养成分外,还有一些微量的有机物,如各种酶类.尽管酶的数量微小,但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大,纯牛奶结块,煮沸后分层,呈豆腐状,沉淀,即是由酶引起的。

正确喝法

不空腹喝牛奶。有的人喜欢早空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用，利于消化吸收。

酸奶比鲜奶更易吸收，同时可以改善口感。 

不大口喝牛奶。在饮用牛奶时如果能够小口慢饮，会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。

不喝冰牛奶。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡，营养成分也不易被吸收，建议加热到75℃以下最佳。把盒装液体牛奶煮沸后饮用也是不科学的。

以上内容参考：百度百科——牛奶

纯牛奶上面漂着一块块白色物体是什么呢？

蛋白质变性凝固物，没有变质，正常现象。牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。

这些固体是蛋白质变性凝固物。牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的，如蛋白质、脂肪、乳糖等等。除了这些主要的营养成分外，还有一些微量的有机物，如各种酶类，尽管酶的数量微小，但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大，纯牛奶结块,了，煮沸后分层，呈豆腐状，沉淀，即是由酶引起的。

不能喝牛奶人群：

4、反流性食管炎患者。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流，加重食管炎。

4、反流性食管炎患者。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流，加重食管炎。

乳糖不耐受人群要根据自己的身体情况来决定是否饮用和饮用量，否则会引起腹胀和腹泻。

4、反流性食管炎患者。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流，加重食管炎。

4、反流性食管炎患者。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流，加重食管炎。

以上内容参考：人民网-正确喝牛奶  才能更健康

为什么鲜牛奶放冰箱后第二天就出现白色物体，像豆腐脑

鲜牛奶放冰箱后第二天出现白色物体，像豆腐脑的原因可能有以下两个：

1. 牛奶变质了：鲜奶本身属于易变质食物，如果气温较高，牛奶在路上耽搁时间较长，然后再被放进冰箱，一冷一热更容易变质，特别是鲜奶受温度的影响很大，气温变高很容易使鲜奶变质。也不排除在运输和销售过程中，造成了个别包装的破损，空气进去包装内，出现变质的情况。

2. 温度过高：牛奶中的蛋白质在温度过高的情况下，也会受热凝固，变成豆腐脑状。

鲜奶放冰箱后第二天出现白色物体，像豆腐脑一样，可能是因为牛奶变质和温度过高这两个原因。在不确定原因的情况下，建议您咨询食品专家或相关机构，以获取更准确的信息和建议。

牛奶有白色漂浮物是什么东西

牛奶有白色漂浮物是蛋白质变性凝固物。牛奶有白色漂浮物属于正常现象，不影响食用，这是因为牛奶中的蛋白质由原来溶胶状态变为凝胶状态，所以会出现白色漂浮物。

牛奶有白色漂浮物是什么东西

喝牛奶之前，最好看一下包装以及奶液是否有异常的情况，比如酸包、胀包，或者牛奶中有絮状物的现象，如果出现了不建议继续饮用。

牛奶的保质期一般都比较短，所以尽量要早日将其喝完，若是已经开封的牛奶，一定要当天就喝完，否则极易导致牛奶出现变质情况。

牛奶最好是放置在阴凉的地方或者冰箱里储存，千万不要让牛奶曝晒在阳光或照射日光、灯光下，否则会破坏牛奶中的营养物质，同时也会使其丧失芳香。

鲜奶中出现白色块状物是坏了吗

好，很高兴能为您解答：

牛奶变质后，奶中的乳酸菌繁殖很快，它们把奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的干酪素就和乳酸起反应，生成乳酸钙并游离出干酪素。干酪素沉淀析出后，就是人们所看到的白色沉淀物。有沉淀物的牛奶已经变质，营养成分已经发生了变化，营养价值也已经降低，吃了之后还可能发生不良反应。因此，有沉淀物的牛奶不能喝。决不能因舍不得丢掉而食用。

——希望能帮助您，您如果满意就采纳我哦。谢谢

夏天,鲜牛奶不煮沸放置在室温下一段时间牛奶就会变酸且有白色絮状物或沉淀是什么

这些固体是蛋白质变性凝固物。

牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。

牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

扩展资料：

从营养学角度来看，牛奶的营养价值：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。

因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。牛奶有极强的吸附气味的特点，如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。常温奶的营养价值排在最后。

参考资料来源：国家体育总局 牛奶——白色血液

昨天买的散装牛奶，今早加热后就这样，有白色沉淀物，是牛奶坏了还是

牛奶坏了，也就是人们常说的泻了，里面的营养成份被破坏了，蛋白质已经凝固，即使喝下去，也难以利用和吸收，可以喂狗或猫等小动物，也可倒掉。主要是因为散装奶受到了细菌感染所致，不是加热的原因。

牛奶里有白色块状物能喝吗

只有在低温保存，没有超过保质期，且没有酸味的情况下，结块的牛奶是可以继续饮用的。如果牛奶不是在低温环境下保存，结块可能代表变质了，而且常温保存下变质的牛奶可能都有酸腐味，所以不能再饮用。

牛奶营养极其丰富，是细菌很好的培养基，细菌很容易在牛奶里生长繁殖，即使经过巴氏杀菌法或者超高温灭菌法消毒，也不能保证杀死牛奶中所有的细菌。所以，如果在常温或较高温度下保存，有可能里面残留的很少的细菌会迅速大量繁殖，并且将牛奶中的乳糖分解为乳酸，此时就发生了变质，乳酸不仅使牛奶味道变酸，而且能使原本分散的蛋白质凝集，就形成了白色凝块。

而低温保存也可以导致蛋白质凝集，所以有时从冰箱里拿出来的牛奶并没有超过保质期也会形成白色凝块，此时如果没有超过保质期，并且没有酸味时，则可以饮用。

牛奶怎么保存

1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。如果不将鲜牛奶放置在阴凉的地方或者冰箱里，鲜牛奶很容易在高温下被破坏它的营养成分，不适宜人们的饮用。

2、不要让牛奶曝晒在阳光下或接受灯光的照射。日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香，对牛奶的保存有不利影响。所以如若要保存好牛奶，切记要将牛奶远离阳光和灯光的照射。

3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。如果牛奶的瓶盖没有盖好，其他气味很容易串入牛奶里，破坏牛奶原有的芳香和营养，不利于牛奶的.保存。

4、如果牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如若没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。牛奶在倒进其他容器之后，就不能将其倒回远离的瓶子里面，如果倒回去容易导致牛奶的变质，即使仍将其放置在冰箱内。

5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害，破坏牛奶原有的营养价值。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

牛奶过期一个月还能喝吗

牛奶过期一个月是不能喝的。过期的牛奶看上去比较正常，其实它已经变质，而且已经滋生了细菌。

牛奶的保质期一般是多少天

不同品质的牛奶它的保质期是不同的,鲜牛奶的保质期在2天左右,若高温天气,则在1天左右,在冰箱中冷藏可存放一周左右。超高温消毒的牛奶,保质期在6至9个月左右。采用巴氏消毒法处理的牛奶，保质期在7~15天左右。

牛奶里有白色块状物是什么？

牛奶中的凝固物与絮状物一般可由以下三种情况引起：

1、嗜冷菌产生的耐热酶分解蛋白质导致的沉淀，微苦。这种情况无害，但营养价值降低。

2、高温低温和酸碱盐造成蛋白质变性，一般蛋白质变性更利于人体吸收。

3、牛奶变质一般还伴随着变色变酸等情况，这种情况对人体有害不建议饮用。

鲜美的牛奶滋味

正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。

先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了。

鲜奶中出现白色块状物是坏了吗

牛奶里有白色块状漂浮物

这个是个正常现象，牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。（当然也不能排除喝的牛奶是不是坏了，反正味道不对就扔了，别吃坏了肚子）牛奶中含有丰富蛋白质，如果你把牛奶放在高温的地方就很容易坏或者是结块，很影响口感。

牛奶的禁忌

关于牛奶的禁忌其实挺多的。用牛奶服药，这是大多数人都犯过的常识性的错误。牛奶中含有的钙物质会分解药的药效，所以我们在吃药的时候，不要为了方便就直接用牛奶服药。吃药还是要选择用白开水，因为白开水里面含有很少的矿物质，它不会改变药物的结构，如果用牛奶服药的话，不仅达不到补钙的作用，同时药效也没有了，这样是不利于健康的。

牛奶是有解毒功效的，所以吃了药又喝了奶，其实药效就不能发挥了，所以为了早点身体痊愈，服药期间还是不要喝牛奶了。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。