响油鳝丝

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鳝鱼：（丝）1把; 茭白: 1个; 姜：1块;猪油(板油)：适量;生抽：适量;黄酒：适量;老抽：适量;纯净水：适量;淀粉：适量;鸡精：适量;胡椒粉：适量;醋：适量;黑胡椒：适量;芝麻油：适量;色拉油：适量;

响油鳝丝的做法

姜切片、切丝、切末这样是最基本的

鳝丝洗净沥干水分，茭白切丝备用，锅内放猪油下姜末

鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟，然后我用生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁，然后爆香姜末之后把鳝丝倒入煸炒

下茭白丝煸炒，炒软时候淋调味芡汁

在鳝丝中间留个洞，把葱花放入，面上再撒一层黑胡椒碎，用少许麻油烧热，浇在葱花上。吃的时候拌一拌即可