如何做毛蛤蜊
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1、蛤蜊提前吐好沙,揉搓冲洗干净。
2、把大蒜、姜切沫,小米椒切小段。
3、调酱汁:取一小碗,加切好的小米椒、蒜沫、姜沫,放1勺耗油、料酒、凉开水、白糖,半勺味极鲜。
4、烧开一锅水,加入洗好的毛蛤蜊煮至全部开口(家里有小朋友,故意煮的老一些)立刻捞出。
5、煮好的毛蛤蜊去半边壳,摆盘。
6、酱汁淋在毛蛤蜊上,撒上白胡椒。
7、锅内加适量的植物油烧至冒烟,淋上热油就好了。
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