全麦饼子如何做

1、食材：面粉250克、全麦粉50克、酵母(干)50克。

2、将干酵母溶解在水中，搅匀，静置3分钟。面粉和全麦粉混合均匀，将酵母水缓缓倒入，先用筷子拌成絮状，再揉成光滑柔软的面团。覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

3、发酵至两倍大，发酵好的面团内部呈现均匀的蜂窝状。

4、案板上撒少许薄面，将面团取出，放案板上，再次排气反复揉匀，切面要无明显细孔，将面团搓成粗面棒。

5、将面棒分成6份，将每个小面剂揉圆，覆盖保鲜膜或者拧干的屉布松弛15分钟。分成几份随自己喜欢啦，不一定要6个的。

6、将松弛好的小面团轻轻按扁或者擀面杖擀扁。

7、将所有小面团都按扁后，覆盖保鲜膜或是拧干的屉布再次松弛20分钟。

8、电饼铛加热好，不用放油，将小面饼放入电饼铛，合上盖子，饼的中间要预留空隙防止烙的时候膨胀粘在一起。

9、中间翻面，将饼烙熟即可取出。烙好的饼可以放在盖帘上冷却后即可，全麦饼子就做好了。