3种方法来碾碎大蒜

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方法1：使用刀1、去除根。2、把大蒜瓣放在砧板上。3、把刀背那面放在大蒜瓣上，确保刀片是朝着你的手。4、用你的手去按压刀背，在你的施力下大蒜瓣会很容易碾碎。5、去外皮。6、准备煮大蒜。方法2：使用大蒜按压器1、去除外皮。2、把剥了皮的大蒜瓣放进大蒜按压器。3、挤压按压器。没有什么比慢慢炖在炉子上的大蒜酱一样香气扑鼻了。碾碎新鲜的大蒜来使的更容易的去除它们的外皮，而且作为一个额外的奖励碾碎大蒜其实最大化了它的营养成分。阅读以下这篇文章来学习如何使用刀，挤压器或石头来碾碎大蒜。

方法1：使用刀

1、去除根。把大蒜瓣放在砧板上并使用刀切掉根。不要切去太多，不然你将会失去还能用的大蒜。只要去除尖端。

去除根会使之后去除外皮更容易些。

2、把大蒜瓣放在砧板上。确保它是在板的边缘并且靠近你的那边。

3、把刀背那面放在大蒜瓣上，确保刀片是朝着你的手。

4、用你的手去按压刀背，在你的施力下大蒜瓣会很容易碾碎。使用摇动的模式来完全碾碎大蒜瓣。刀锋利的一面应该朝外并远离用刀的那只手。如果你右手握刀，刀面应该朝着右边。如果左手握刀，刀面则应该朝向左边。

5、去外皮。碾碎的大蒜瓣的外皮应该已经剥落而且很容易用手拨开。

6、准备煮大蒜。你可能之后还要碾碎，切丁会切片。为了制作一个糊，用你的刀背拍打它直到变成糊状。你应该去除大蒜芯里暴露在外面的绿色杆子。这些杆子可以用手摘去。我们建议你摘去它们因为它们尝起来有点苦。

方法2：使用大蒜按压器

1、去除外皮。削掉大蒜的根部来使大蒜皮更容易去除。你可以用不同种方式去除外皮。用你手的末尾部按压大蒜瓣。在大蒜瓣上施加一点压力足以让外皮剥落。用你手的末尾部放在大蒜上并按压直到你感觉大蒜的外皮开始剥落。抬起手并用手指把皮剥去。

正如之前描述的一样，另一个去除外皮的方法是用刀背按压大蒜瓣。把刀锋利的那面远离你，然后用刀背按压大蒜。你不需要很用力的按压，因为你只想去掉大蒜的外皮而不是碾碎大蒜。

你也可以用一个大蒜碾碎器。这是一个专门设计用来去大蒜皮的橡胶工具。把大蒜瓣放进管子里并用手按压，再把管子来回抽好几次直到你听到"碾碎"的声音。慢慢倾斜管子这样大蒜就可以倒出来了。而且大蒜的外皮应该已经被剥去。

另一个给大蒜去皮的方法是微波大蒜瓣。把大蒜瓣放进微波炉并烹饪5至10秒，这样大蒜瓣就会脱离它的外皮。你甚至可以把整个大蒜都放进去微波15至20秒，但是要注意的是，这个方法会使大蒜的味道没那么辛辣。

2、把剥了皮的大蒜瓣放进大蒜按压器。把大蒜放进按压区域并进行按压。你用的大蒜按压器会影响你进行过程的顺利性。一个高质量的按压器上面有小点会更容易的得到干净的大蒜，而且每个大蒜瓣你都能获得较多的大蒜碎。即使是一个低质量的大蒜按压器都能够有效的碾碎足够多的大蒜碎。

3、挤压按压器。把两个柄按压在一起，尽可能用你最大的力气。根据你按压的力气，你可能需要运用相当大的力量。一个用比较重的材料制成的按压器通常比用轻便，脆弱的材料制成的按压器使用起来更容易。

从按压器另一边出来的大蒜将会被碾碎。