凉皮蒸多长时间会熟

1、凉皮需要蒸三分钟左右能熟。蒸凉皮时候时间不能太长，否则凉皮就会变得很硬。

2、在清水中加入适量面粉，不断搅拌，搅拌成比较稀的糊状，就可以开始蒸了。在蒸的时候底部可以放一点油，这样在揭凉皮的时候比较容易。做好的凉皮每张上要抹油,防备粘连。看到凉皮表面有大泡就能拿出来了，加入酱料配菜即可食用。

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1、凉皮蒸大概30分钟会熟。

2、凉皮是一道人人都爱吃的美食，它的口感和口碑都是受到人们认可的。特别是把它和辣椒酱放到一起吃的话，就能够让我们吃这道美食的时候会有一番别的滋味呢，早上吃一些对于我们的成长有很多的帮助呢。比较受到人们追捧的。

凉皮蒸多长时间好 凉皮蒸好后多久可以捞

1、凉皮蒸三分钟左右能熟。蒸凉皮时候时间不能太长，否则凉皮就会变得很硬。

2、在清水中加入适量面粉，不断搅拌，搅拌成比较稀的糊状，就可以开始蒸了。在蒸的时候底部可以放一点油，这样在揭凉皮的时候比较容易。看到凉皮表面有大泡就能拿出来了，加入酱料配菜即可食用。

凉皮要蒸多久，凉皮要蒸多久才能熟

1、凉皮要蒸2到3分钟。

2、蒸凉皮的时候要蒸到凉皮冒大泡为止。凉皮是一种发源于陕西地区的特色小吃，口感柔软，有劲道，吃起来酸辣可口，是一道四季皆宜的小吃。凉皮吃的时候一般切成一指半宽的条状物，加入黄瓜丝，辣椒油，醋，蒜泥，麻汁等等搅拌，吃凉皮的时候搭配烧饼，肉夹馍等一起食用。

凉皮蒸多长时间

蒸凉皮以三分钟左右为宜（表面起大泡），时间过长会使凉皮又厚又硬。做凉皮时要注意：面粉多搅拌一会，使面糊上劲，做出来的凉皮才劲道；芝麻酱不要加太多，芝麻酱加过多吃起来会苦。

凉皮制作方法步骤：

1、第一拌。面粉里加入适量清水，进行第一拌。清水慢慢加入，不要一次性，一边倒一边搅拌，直至变成稀糊状态。

2、第二拌。成稀糊状以后，加入适量的食用油，我加的是花生油，很香！加入以后搅拌均匀，让面糊和油混合一体。那么第二棒的第二拌又完成了，这样就可以上锅一蒸了，是不是蜜汁简单呢！

3、第三蒸。蒸盘底下刷上一层油，要均匀涂抹，然后倒入适量的面糊，铺满底部就行，不用多。蒸锅里烧开水，下蒸盘，隔水蒸至三分钟或蒸至变成透明即可。刚出炉的凉皮是透明见底的，非常好看，放凉以后就能看到乳白色的状态了。前后加起来不足五分钟，一份凉皮就完成了。如此，把其它的凉皮也做出来，放凉以后脱盘就行了。

4、切凉皮。切成自己喜欢的大小尺寸便可。也可切青瓜丝和红辣椒丝或者根据自己的喜好来搭配。

5、拌凉皮。切好的凉皮加入切丝的青瓜和红辣椒，再拌入适量的辣椒酱，搅拌均匀即可。

凉皮需要蒸多长时间才会熟

1、凉皮蒸大概30分钟会熟。

2、凉皮是一道人人都爱吃的美食，它的口感和口碑都是受到人们认可的。特别是把它和辣椒酱放到一起吃的话，就能够让我们吃这道美食的时候会有一番别的滋味呢，早上吃一些对于我们的成长有很多的帮助呢。比较受到人们追捧的。

蒸箱蒸凉皮多长时间熟？

看你的凉皮的厚底和蒸箱的功率啊，这个又不是统一的。所以不能一概而论。

蒸箱蒸凉皮多长时间？

蒸箱蒸凉皮，需要6到7分钟时间就做好了

如何蒸凉皮

1、静止了一个晚上的面浆水，面浆会全部沉淀到底下，上面会变成清水，这时候要慢慢将盆里的清水倒掉，水倒的越干净，面浆蒸出来的面皮筋度也越好，不容易断裂。

2、清水倒干净后剩下来的面浆，这就是按1000克干面粉做出来的面浆。加入400克的清水调和，搅拌均匀就可以蒸面皮了。在蒸之前可以往面浆里面加入适量的抄熟的白芝麻以增加面皮口感和提高纬度，如果想凉皮多一点花样也是可以的，可以做一下有颜色的凉皮的，例如加青菜汁能变成绿色，加点胡萝卜汁就能变红色，加南瓜汁变，这样卖相也好，也能卖的更高的价格。

3、到厨具市场购买：一个大锅、三个蒸盆、一个锅盖子、一般刷子、一个勺子

4、我们把需要的厨具购买还了以后呢，我们就需要开始制作凉皮了哦，当然了，我们首先要用刷子沾点食用油，在蒸盆上涂上一层油，并且我们一定要记得涂抹均匀的哦，然后再用勺子加入一勺子面浆到蒸盆，双手可以拿着蒸盆轻轻的晃动，使得面浆均匀铺在蒸盆上，当然了，面浆越薄越好的哦，越薄了吃起来越美味的哦。

5、锅里烧开水，将蒸盆放入锅中，盖上盖子蒸1分钟左右就可以拿出来了，拿出来后蒸盆放在冷水上，这样是为了使面皮快速冷却，富有弹性，更加有劲道。这时候可以继续做第二张皮了，可以多买几个盆，这样就能连续蒸，一分钟一张，很快的

6、面皮蒸好了可以用大刀切成条，这就是外面说的大刀凉皮，这样的口感比小刀切出来的要好

上面我们已经了解了凉皮的制作的方法了哦，虽然我们看上去制作凉皮的步骤是非常的多的了，其实凉皮的制作并没有你想象的那么难的哦，以我们的智商多看几遍就能够学会的哦，当然了，我们有时间了就可以自己尝试着做着吃的哦，味道是非常的不错的哦。

蒸箱蒸凉皮蒸多长时间熟？

一般蒸2-3分钟

凉皮儿怎么做,一步一步告诉我。

1 500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。

2 将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。

3洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一块就是面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）。

4然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。

5沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

6锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，也可以曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。 [3]

7在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。 [4]

调料

大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）。

大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化。

辣椒油的制作：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀

其一，做凉皮的锅（锣锣）没有提前预热刷油，在做凉皮之前，需要把蒸凉皮的锣锣先在开水锅中预热一下，然后再刷上一层薄油，最后才舀浆制作。如果没有提前预热，直接用凉锣锣刷油上浆，在锣锣底部受热的同时，油会随着温度的升高而慢慢溶入面浆中，起不到分离的作用；同时面浆也会随着锣锣的受热而升温，接触层会紧紧地粘附在锣锣底部，最后很难再分离开。

解决方法：蒸凉皮前先将锣锣（面皮锅）预热，然后再刷油上浆。

其二，面浆过稀，如果面浆过稀水，在制作凉皮的过程中水分不易蒸发，凉皮成形后仍然软糯无力，也很难从锣锣上分离开。

解决方法：适当地加入一些干面粉或淀粉（淀粉最理想），充分搅拌均匀后，饧一段时间再上浆蒸制。

其三，新麦面做凉皮也会粘锅，因为新收回来的小麦贮存时间较短，加工出来的面粉当中水份和糖份（主要原因）的含量都比较高。如果用这种新麦面制作凉皮，同样会粘锣锣。

解决方法：适量地加入一点食盐和食用碱面，也可以兑入一些水淀粉（玉米淀粉最好）。

其四，凉皮尚未蒸熟也会粘锅，由于时间掌握不准确，凉皮还没有完全蒸熟也会粘锅。

解决方法：从加上锅盖算起，单张凉皮的蒸制时间大约需要两分钟，关火后再捂三五秒钟，然后再开盖出锅。

其五，面皮锅（锣锣）的质量问题，如果面皮锅（凉皮锣锣）的材质不理想（太薄或太厚），或者锅面有损伤（影响平整度和光度），在制作凉皮时会因受热不均匀也会粘锅。

解决方法：更换面皮锅（凉皮锣锣）。

题主如果是指后者，面皮粘锅（煮面片）的原因大致有这几种：

一是煮面皮的水尚未烧滚；二是火力不足；三是下面皮太多；四是煮面皮的水太糊。

解决方法：煮面皮的水要宽余一些；等水烧开后顶滚水处下面皮；每次下面皮的量要适当，相当于水量的一半为宜；面皮下锅后要轻轻地顶离锅底，并用筷子划散，直至成片漂浮在汤锅上。