燕饼的正确炖煮方法 燕饼要泡多久

1、一般普通的白燕窝泡发时间在3—4小时左右即可,冬天温度低,可适当延长泡发时间,但血燕由于其中含有杂质较多,因此泡发时间需适当延长,通常需要浸泡12—24小时。

2、根据燕窝的形状:燕丝需要浸泡2个小时;燕条需要浸泡6小时;燕饼需要浸泡4-6小时。

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1、一般普通的白燕窝泡发时间在3—4小时左右即可，冬天温度低，可适当延长泡发时间，但血燕由于其中含有杂质较多，因此泡发时间需适当延长，通常需要浸泡12—24小时。

2、根据燕窝的形状:燕丝需要浸泡2个小时;燕条需要浸泡6小时;燕饼需要浸泡4-6小时。

燕窝浸几个小时？隔水炖多长时间？

燕窝浸泡的时间和炖制的时间常见的有以下几种：

燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约15分钟；

燕条：浸泡2小时，文火慢炖约15分钟；

三角白燕：浸泡2-3小时，文火慢炖约30-40分钟；

龙牙燕盏、白燕盏：浸泡4－6小时，文火慢炖约30-40分钟；

燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖约1小时； 

血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖约50-70分钟。

燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

燕窝所含的能促进细胞的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

燕窝的炖煮方法及注意事项

燕窝炖煮方法：

先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：

血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1-2小时。

炖煮注意事项：

1.水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜;

2.温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖;

3.各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

燕窝炖煮的做法

　　燕窝该怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收，不同的炖煮方法，让您享用燕窝不同的`完美功能。下面我教你轻轻松松炖煮你想要的燕窝美味。

　　燕窝炖煮方法:

　　先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：

　　洞燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

　　白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

　　燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

　　燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

　　燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。

　　炖煮注意事项:

　　1、水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；

　　2、温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；

　　3、各种配料应单独煮炖。

　　主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

　　燕窝食谱：

　　1、 燕窝炖鸡：病后贫血，养阴补阳。

　　材料：紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

　　制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

　　2 、椰汁燕窝炖冰糖：滋阴,润肺，养颜。

　　材料：紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

　　制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

　　3 、燕窝炖蜜枣：润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

　　制法：将以上材料炖一至三小时即成。

　　4、 燕窝炖莲子：养神，补血。

　　材料：紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

　　制法：将以上材料炖一至三小时即成。

　　5、 燕窝炖雪梨：润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

　　制法：将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

　　6 、燕窝炖荔枝：养神，补血。

　　材料：紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

　　制法：将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

　　7、鸽蛋洞燕

　　将1-2盏炖好的洞燕加入适量的高汤，精盐，料酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，一道美味可口的鸽蛋洞燕就完成了。

　　8、水果洞燕羹

　　将1-2盏炖好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

　　9、血糯燕窝粥

　　将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏` 特级白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

　　10、红枣百合燕窝

　　将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。

　　11、淮杞燕窝

　　将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏` 特级白燕炖5分钟即成。

　　12、木瓜川贝燕窝

　　先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可。

燕窝的吃法是怎样的？

先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：

血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。

扩展资料：

主要营养成分

1、氨基酸的种类和含量

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。

同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。

联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。

2、蛋白质

燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其含量达50.26%．

3、唾液酸

唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

参考资料来源：中国网-总结燕窝炖煮方法

燕窝怎么做？

燕窝炖煮方法:

先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀,捞起后再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：

血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。

炖煮注意事项:

1．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；2．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；3．各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

燕窝食谱：燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。

用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁汁相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。

燕窝最简单的做法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。（如不清楚可致电朝阳门燕之屋美食师详细询问）

燕窝价格昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品。

燕窝要炖多久才能吃

隔水炖煮一般 25 分钟 ~  40 分钟之间，想吃 Q 口味炖煮时间短一点，想吃软糯口昧炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白炖煮时间过长会化水。

燕窝泡发时间在 4 ~5 小时左右，冬季可以适当增加泡发时间。

燕窝炖制参考时间

血燕盏：（A）温水浸泡8 ~ 12小时，炖煮约3 ~ 4小时。                                                              （B）温水浸泡24 ~ 48小时，炖煮约1 ~ 2小时。

血燕条：浸泡方法同血燕盏。

血燕丝：温水浸泡8 ~ 12小时，炖煮约1 ~ 2小时。

白燕盏：浸泡4 ~ 6小时，文火慢炖约40分钟。

燕条：浸泡4 ~ 6小时，文火慢炖约40分钟。

燕碎：浸泡2-3小时，文火慢炖约30分钟。

燕饼：浸泡3 ~ 4小时，文火慢炖约1小时。

具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间，不然燕窝口感会太软。

燕窝需要泡多长时间？

纯天然的燕窝，浸泡2-3个小时即可。就可以完全泡发开，然后挑小绒毛，再隔水炖煮20分钟左右。就OK了，很简单。

祝好运！

燕窝一般要泡发多久？

用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以。用冷水、温水甚至热水浸泡，都会破坏燕窝的营养成分。避免用自来水浸泡，无论自来水中的漂白粉和氯有多严重，自来水或硬水都会影响燕窝的毛发。

不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同，

以下时间表可以供你参考。泡炖过程中如有问题，欢迎提出来讨论。

浸泡时间(小时)和煨煮时间(分钟)

展颜头百12号30-45

白燕8-12 30-45

三角形8-12 30-45

张条

燕郊24 30-45

烟穗6 30

燕窝要炖多长时间才好

燕窝炖20-25分钟合适。

先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时，将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。

如果燕边、燕角依然过硬，可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤，再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将水及燕窝一并置入锅内，慢火炖30-60分钟即可食用。

燕窝要泡多久才可以呢，和其他料一起炖可以吗？

干燕窝需要先用水冲洗一下，然后泡发。一般浸泡1-2小时。燕盏稍微用手搓捏或撕开备用。很多人会问，浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝，其实可以。燕窝属水溶性蛋白质，燕窝干品先用水冲洗一下，再浸泡，浸泡燕窝的水是可以拿来直接炖煮的。在我们燕窝原产地，燕窝也可以放在冰箱里泡发，温度在6°C都可以。泡发时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的冷水炖煮即可。若是洞燕则需泡发较长时间6到8小时。

一般纯正真品燕窝泡发30分钟到2小时即可。按不同的类别，干燕窝的泡发时间如下：

一、屋燕

屋燕盏：浸泡1至2小时，炖25至45分钟

屋燕条：浸泡1至2小时，炖25至45分钟

屋燕饼：浸泡1至2小时，炖20至30分钟

屋燕碎：浸泡1至2小时，炖20至30分钟

屋燕角：浸泡1至2小时，炖30至45分钟

二洞燕

洞燕盏：浸发8至16小时，炖60至120分钟

洞燕条：浸发8至16小时，炖60至120分钟

洞燕饼：浸发8至16小时，炖60至120分钟

洞燕碎：浸发8至16小时，炖45至60分钟

洞燕角：浸发8至16小时，炖60至120分钟