消除水果保鲜膜异味的方法 如何消除水果保鲜膜异味

消除水果保鲜膜异味的方法%20如何消除水果保鲜膜异味：答案是清水清洗。

1、清水清洗即可。水果的保鲜膜为乙酰水杨酸，几乎无害，并溶于水，所以用清水就可以去除，一般在清洗水果时，加入食用碱或面粉一大勺，然后不停地搅拌或搓一搓，增加有效的接触面积，然后10-15分钟后再加入适量水加以搅拌和搓洗，这样大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，然后用流动水清洗至水清即可装盘食用了。放置空气流通处

2、车厘子这样的水果有保鲜膜味道，可能是在密封的泡沫盒中久放导致的，或是为了给包装盒消毒杀菌喷的一些消毒用品残留下的味道，需要将其从外包装里拿出来，然后用干净的保鲜盒或纸盒装好，分量少的话，可以用碗装着，然后放在空气流通的地方消散挥发掉消毒水味道。

1、清水清洗即可。水果的保鲜膜为乙酰水杨酸，几乎无害，并溶于水，所以用清水就可以去除，一般在清洗水果时，加入食用碱或面粉一大勺，然后不停地搅拌或搓一搓，增加有效的接触面积，然后10-15分钟后再加入适量水加以搅拌和搓洗，这样大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，然后用流动水清洗至水清即可装盘食用了。放置空气流通处

2、车厘子这样的水果有保鲜膜味道，可能是在密封的泡沫盒中久放导致的，或是为了给包装盒消毒杀菌喷的一些消毒用品残留下的味道，需要将其从外包装里拿出来，然后用干净的保鲜盒或纸盒装好，分量少的话，可以用碗装着，然后放在空气流通的地方消散挥发掉消毒水味道。

1、清水清洗即可。水果的保鲜膜为乙酰水杨酸，几乎无害，并溶于水，所以用清水就可以去除，一般在清洗水果时，加入食用碱或面粉一大勺，然后不停地搅拌或搓一搓，增加有效的接触面积，然后10-15分钟后再加入适量水加以搅拌和搓洗，这样大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，然后用流动水清洗至水清即可装盘食用了。放置空气流通处

2、车厘子这样的水果有保鲜膜味道，可能是在密封的泡沫盒中久放导致的，或是为了给包装盒消毒杀菌喷的一些消毒用品残留下的味道，需要将其从外包装里拿出来，然后用干净的保鲜盒或纸盒装好，分量少的话，可以用碗装着，然后放在空气流通的地方消散挥发掉消毒水味道。

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1、清水清洗即可。水果的保鲜膜为乙酰水杨酸，几乎无害，并溶于水，所以用清水就可以去除，一般在清洗水果时，加入食用碱或面粉一大勺，然后不停地搅拌或搓一搓，增加有效的接触面积，然后10-15分钟后再加入适量水加以搅拌和搓洗，这样大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，然后用流动水清洗至水清即可装盘食用了。放置空气流通处

2、车厘子这样的水果有保鲜膜味道，可能是在密封的泡沫盒中久放导致的，或是为了给包装盒消毒杀菌喷的一些消毒用品残留下的味道，需要将其从外包装里拿出来，然后用干净的保鲜盒或纸盒装好，分量少的话，可以用碗装着，然后放在空气流通的地方消散挥发掉消毒水味道。

超市买的香蕉撕开保鲜膜有股霉味

你要问的是不是超市买的香蕉撕开保鲜膜有股霉味应该怎么办对吧，沾上味了。

可能是因为和别的水果放在一起沾染上了霉味。

将香蕉买回来之后，尽量用保鲜膜或者锡纸、报纸等将香蕉的根部包着，因为香蕉的根部是会吸收大量的空气中的水汽等会使香蕉变黑。

去除保鲜膜上的哈气

保鲜膜包裹水果产生哈气是很正常的，因为里面比较密封，所以水果散发出来的水气无法挥发出去就凝结在保鲜膜上了，如果你想避免这些现象，你可用针在保鲜膜上扎些小孔就不会有哈气了，但是保鲜的效果就打折扣了。

今天买了2个芒果，用保鲜膜封着，打开吃的时候一股难闻的味道袭面而来，以前经常吃，绝对没有这么难闻的

拿着那个没开封的去找他 让他当面亲自打开 还有您买回来之后 封上膜之后 放冰箱里了没? 如果没有 放外面时间长了 保险膜里面会产生水珠 会让里面的果肉 产生一股气味 在有就是它水果 时间长 没卖出去 就这三种 类型 回答完毕

为什么冰箱里用保鲜膜遮住了菜还是会有异味啊，用什么消毒液是对食物没有影响的呢？

要么是冰箱冷藏室里的温度调节的较高造成的，要么是放置是食品超出保鲜时限所致，应把短期内使用，避免过期变质。

冰箱冷藏室产生异味，首先应彻底清洁冰箱，最好打开门晾置几天，彻底消除异味，使用时放入冷藏室内一些茶叶、活性炭、鲜柚子皮或橘子皮等，也可有效消除异味。

开水果店水果保鲜方法

1. 水果店水果保鲜的小知识(零售水果店的水果如何保鲜)

水果店水果保鲜的小知识(零售水果店的水果如何保鲜) 1.零售水果店的水果如何保鲜

食品与人体一样，每天都要进行新陈代谢，都有一个走向“衰老”的过程，果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。

为了减缓食品的这种“衰老”进程，延长保质期，各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用。保鲜膜是其中最为简便、常用的一种保鲜方法。

保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性，用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面，一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例；二则可以保持袋内水分含量，防止食品内的水分流失；第三可以阻隔空气中的灰尘，减少病菌的传染，从而延长食品的保鲜期。 一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。

但是，保鲜膜的保鲜作用是相对的，不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大的差异。如果膜的透气性较差，那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发，水分也会在袋内淤积，从而使食品发生化学反应而变质。

此外，如果制作保鲜膜时所使用的原料不符合健康产品的生产规定，劣质原料中的有害成分也有可能渗入食品内或与食品中的成分发生反应，不但不能对食品起到保鲜的作用，反而使健康食品变成有害食品。最近常提到的PVC就是保鲜膜的制作原料之一———聚氯乙烯。

目前，市场上流通的保鲜膜主要由三种原料加工而成：第一种是聚乙烯，简称PE，超市里销售的家庭用保鲜膜多是由聚乙烯构成；第二种是聚氯乙烯，简称PVC，常被用来在超市中包装熟食、蔬菜、水果、面包、糕点、半成品等；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等的包装。 在这三种原料中，由于PE在生产过程中可以不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。

而PVC和PVDC中由于含有氯，因此被认为存在着健康隐患。其中PVDC由于价格较高，制膜工艺技术难度大，因此市场上以其为原料生产的保鲜膜较少。

相对来说，PVC却在家庭和超市中被广泛应用。聚氯乙烯是由大量氯乙烯单体在高压下加入加工助剂聚合而成的薄膜。

由于PVC是一种硬塑料，所以要将它拉成透明柔软的保鲜膜，必须要加入大量的增塑剂。 目前国内市场上使用的PVC保鲜膜大多是以DEHA为增塑剂，DEHA是一种添加在合成树脂材料中可增加产品柔韧性及弹性的物质，在PVC保鲜膜中含量约为40%-50%；另外，还有一种以邻苯二甲酸二辛酯（DOP）为增塑剂，但是DOP比DEHA的价格要高出许多，所以不常用。

PVC本身是一种超稳定化合物，无毒无害。但是在PVC生产的食品包装品中，却含有未参与聚合的游离氯乙烯单体，大量动物试验和人体流行病学资料表明，氯乙烯可诱发肝癌、肺癌、胃癌、淋巴癌，并能引起动物及人体染色体异常，因此，国际肿瘤研究中心（IARC）将其划分为一类致癌物。

此外，生产PVC保鲜膜时所使用的增塑剂DEHA可在常温下从保鲜膜中释放并渗入到食物中，尤其与脂肪含量较高的食物，如肉制品的相溶性较强。 在加热食品时，保鲜膜中的DEHA也会加速释放。

国际肿瘤研究中心将DEHA划分为三类致癌物。DEHA不但会对人体有致癌作用，还会造成内分泌功能的紊乱，降低男性生殖功能，甚至引发精神疾病。

除以上所提的加工助剂外，食品包装薄膜加工过程中还根据不同需要加入抗静电剂、爽滑和抗粘连剂、增刚剂、热稳定剂、抗氧剂、阻隔剂等，以保证薄膜的透明性、柔韧性、抗氧化性等性能。但是，这些加工助剂都是由不同结构的化学物质组成，长期使用会在人体内逐步蓄积，产生轻重不等的毒副作用或引发相关疾病。

■辨别材质掌握几个方法 由于聚乙烯材质保鲜膜价格合理，而且安全性较高，因此在购买时可作为家庭首选。一些消费者把超市中销售的家庭用的保鲜膜等同于文章中所描述的聚氯乙烯保鲜膜，这是错误的。

1.透明度。PE材质的透明性较差，而且颜色发白，被覆盖食物模糊不清；PVC材质的光泽度好，看上去清晰透彻，如同透过玻璃一样。

2.柔韧性。PE材质的较为柔软，但韧性较差，拉伸后可断裂；PVC材质的韧性强，能够大幅度拉宽拉长却不会折断，而且容易粘在手上。

3.燃烧物。PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味；而PVC保鲜膜由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。

虽然有的保鲜膜在制作时符合国际安全标准，表面上看来是安全无毒的，但是由于部分有害物质像DEHA具有遇热、遇油加速释放的特点。 ■正确使用很重要 1.避免接触。

在器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物，尤其是肉类等脂肪含量较高的食品。 2.掌握温度。

注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。 3.容器替代。

日常生活中，我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜，比如陶瓷或玻璃容器等，这类替代品具有安全无毒、耐油脂特点，有利于保障人体健康。

2.我刚开了你家水果店

开水果店怎么保鲜呢？每种水果的保鲜存储方法都不太一样，一般水果会这样保鲜。

第一类不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。

第二类可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。

第三类必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

香蕉属于热带水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0-4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂。鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。

西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。哪些水果存冰箱？1、“已熟型”水果是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。

这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱。

这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。2、“后熟型”水果“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。

以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10—25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。

桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨。一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏。

热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后冷藏，建议不超过两天。特别提醒：苹果、梨、木瓜、香蕉等不能和蔬菜放一起有一些水果不能和其他蔬果一起放，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。

这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，加速水果的成熟和老化，若将其他蔬果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。坏掉的水果也会释放乙烯，因此，在一堆水果中，如果有一颗是坏的，就要立即挑出。

冰箱一般设置为恒温，但实际上，不同的果蔬有不同的保鲜温度。例如1℃-3℃是苹果、梨子的最佳储存温度；香蕉、荔枝、芒果等热带水果的保鲜温度则为8℃-12℃左右，如果把鲜荔枝在0℃的环境中放1天，其表皮会变黑，果肉变味。

不同的水果有不同的保鲜方法。例如：荔枝，将其用纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏可保存四五天；香蕉不宜放冰箱。

买香蕉最好选稍生的，吃时把香蕉和苹果同装一个袋内，扎起袋口，香蕉就能在几小时内速熟；保鲜草莓，则是将其整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周；水蜜桃只宜低温保存，冷藏温度为-0.5—0℃，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味；猕猴桃适宜在-0.5—0℃的冰箱保存，但不能与苹果和梨放在一起，这样会加速果肉成熟腐烂；西瓜可挑选表面光滑的，放入浓度为10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，装入塑料袋里密封，置于阴凉处，可延长保鲜期。夏天通常温度比较高，空气湿度也比较大！在这种情况下水果蔬菜食品等等如果没有保存好都很容易出现腐烂、变质等现象！针对这一现象，应对措施主要有以下几点：一、在水果旁边放点冰块，以起到降温保鲜的作用。

二、水果不要堆得太高，且要注意通风。三、水果表面不要密封得太紧，但必须把表面用过漏网盖起来，也防止蚊虫、苍蝇。

四、用风扇对着水果吹，以起到降温、通风的作用，从而防止水果腐烂和蚊虫叮蛟。更多开水果店经验，关注微信公众号：水果店早读课。

那里会不时的分享一些开水果店的经验，组织开水果店经验交流群，欢迎一起加入交流。 参考资料《从零开始学开水果店》。

3.水果店水果保鲜有哪些方法

第一种、荔枝保鲜方法 荔枝用报纸保鲜，把新买来的荔枝分成两部分，一部分留在袋子里，一部分拿出来。袋子里的荔枝用普通方法放在水果保鲜柜里冷藏，另外一部分将每个荔枝都拿面巾纸包上，然后放进袋子里再放入水果保鲜柜冷藏。一周后拿出来再看，按普通方法放进水果保鲜柜的荔枝都干了，剥开看里面还有坏的，闻起来也有酸味了。而用纸包着的荔枝皮还是新鲜的，看来还跟新买来的似的，剥开再看，一周后的荔枝肉还透亮光鲜。 这个小窍门同样适用于杨梅、草莓等，大点的水果也可用报纸包裹，这样保证您家没有烂水果。

第二种、西瓜保鲜方法 西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内，然后把空气挤出。 第三种、木瓜保鲜方法 木瓜是不能放入冷藏展示柜保存的水果，会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来。而一直保证新鲜的状态了。

第四种、苹果保鲜方法 苹果的存放一是防止腐烂，二是防止干瘪，可以放在水果保鲜柜里保鲜。为防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下，有坏的一定要拿出来，以免影响好的。如果发现苹果发干了，可洒点儿凉水。

第五种、猕猴桃保鲜方法 猕猴桃是很耐贮藏的水果，要低温保鲜，在1-5`C的水果保鲜柜内一般可贮藏保鲜很长时间。要吃的时候提前几天拿出来，按下面方法使果子变软后就可以食用了。注意猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨会释放乙烯，易加速猕猴桃成熟腐烂。

第八种、番茄保鲜方法 不宜入水果保鲜柜冷藏，保存时，将六分熟的番茄放入保鲜袋中，扎紧口置于阴凉处，每日打开袋口一回通风换气，如袋内出现水蒸气，可用干净毛巾擦干后再扎紧袋口，袋中番茄会渐渐成熟，通常可保存一个月左右。

第九种、橘子保鲜方法 橘子泡大蒜水，将500克大蒜切片，加水煮开，晾凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约6厘米厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜两个月。第十种、柑橘保鲜方法 用盆装好后，上面用潮沙铺盖，可久不变质。

第十一种、柠檬保鲜方法 一个柠檬一回用不了，把它切片后放入格中冷冻做成柠檬冰，做饮品时直接放入。假如想储存得更久些，可把切片后的柠檬放入密封容器再加入蜂蜜浸渍，放入水果保鲜柜可保存一个月。第十二种、柿子保鲜方法 选用还没有全熟的柿子，用柿叶包上几层，再用稻草编织成的器具挂起来收藏，长时间保存不会变质。

第十三种、葡萄保鲜方法 在常温下极容易腐烂，适宜的贮藏温度为-1℃~0℃，可以放水果保鲜柜保鲜。想储存时间长一些，准备一口干净的坛子，用干净布蘸70酒精擦拭内壁后，把葡萄一层一层放入坛内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处可存放一段时间。

第十四种、水蜜桃保鲜方法 选“露白”的，水果保鲜柜10℃冷藏。市民最好买七八成熟的水蜜桃（俗称“露白”，表皮正从绿色转成白色），摸上去不是很硬。存放时，千万不要叠放，更不要和其他水果混放。如果是整箱的水蜜桃，最好先敞开包装，在水果保鲜柜里放一晚上散热。随后，再把水蜜桃放在保鲜袋中，扎上口子再存放。条件允许的话，冷藏室温度可以调高一些，否则，果肉容易变暗，也影响口感。

第十五种、削皮水果宜放在淡凉开水里 水果被削去皮以后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果表面起氧化作用，使之变成浅棕色，非常难看。如果将削过皮的水果浸泡于淡凉开水里，既可防止氧化而保持鲜艳，还可使水果清脆香甜。

4.开水果店怎么样,水果怎么保鲜

1. 物理降温法，对于保鲜期短，容易变质，对温度敏感的我们可以采用物理降温法延长其保鲜时间，可以采用冷库或冷柜来降低温度从而达到保鲜效果。像荔枝、杨梅等

2. 保鲜袋保鲜法。对于有些怕“冷”又怕空气的水果，比如香蕉就不能采用低温保鲜的，如果放到冷柜里是很容易变黑的，我们可以用保鲜袋包裹后，放在纸箱里，再放在阴凉通风的地方，就可以延长其保鲜时间。

3. 烂果要及时挑出，可能有些人还不知道，腐烂变质后的水果如果不及时挑出来，它会把腐烂“传染”给周围的水果的，所以店主一定要让店员多留心，一但发现有坏的果子立马挑出，以防传染给好果子。

4. 保鲜膜保鲜。对于容易保鲜的水果，一般只要用保鲜膜包起来，放在常温下就可以了，如果店面足够大，冷库也够大，也可以在用保鲜腊包好后放在冷库里，这样保鲜时间更长。

5. 进货做到少进多补。对于水果店来说，一次进货量不易太多，自己一天的销量有多少要做到心中有数。不好存放的进2-3天的量就可以了，好存放的可以稍微进的多一些，这样水果的新鲜就能保证了。

5.水果店怎么保鲜

水果分很多种，每种的保鲜方法不同，下面具体介绍一下：

1、降温法，一般用于保鲜期特别短的水果；比如荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留；

2、保鲜袋保险法，一般用于表皮很厚的；如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了，其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出；

3、常温包裹保鲜法，一般用于不能降温，又容易的水果；比如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是一旦将冷藏展示柜取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来，而一直保证新鲜的状态了。

拓展资料：

水果之所以清洗起来比较 困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，水果属于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植水果的过程中，要经常使用农药。

这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在水果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把水果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的水果也不要马上吃，最好再用残必消浸泡5分钟。残必消可以杀灭水果表面残留的有害微生物；残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗水果时，千万注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡水果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

参考资料：网页链接水果百度百科

6.水果店水果储存

水果怎样储存 放在通风阴凉处 如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几 分迷人的味道。

一般来说，适合水果的保存温度介于7~13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等 ，冰箱冷藏室是个存放的好地方。 入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。

可在塑 料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。 不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。

有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成 果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。 1。

基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰 箱的冷度可以让水果维持新鲜。 2。

硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑 胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以 建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。 夏天其实不利于储存水果，最好买了1天~2天内就趁鲜享用。

不过，这是理想状况，现代人往往太忙，无法经常添购食物， 只好利用假日一次买齐整星期的分量。 放在通风阴凉处 如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新 的果香为家里添上几分迷人的味道。

放在冰箱冷藏室 有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰 凉香甜。 一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰 箱冷藏室对它们是不错的存放地方。

要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以 免水汽积聚，造成水果腐坏。

某此水果不适合入冰箱 不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会 受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

7.我有一间水果店我想知道水果蔬菜的保鲜方法

蔬菜水果保鲜方法 芹菜 将吃剩的芹菜整棵用报纸裹起来，用绳子扎好。

在屋内阴凉处放置一个水盆，将芹菜根部立在水盆内，这样可保持在一个星期左右，不脱水，不变干，吃时仍很新鲜。 西葫芦 挑选外皮没有损坏的西葫芦，放在屋内阴凉通风处，不要沾水，不要随意移动和磕碰，保持温度在0℃左右，这种方法一般能保存到春节。

这样，您在春节期间，就可以吃上西葫芦羊肉馅的饺子了。 冬瓜 冬瓜在切开后，剖切面上便会出现星星点点的黏液，很快就会发黄、腐烂。

您可取一张与割切面差不多大小的干净白纸贴在上面，用手贴紧，这样冬瓜在三五天内不会变烂。若使用塑料薄膜粘贴，保存的时间能更长些。

花生米 将花生米摊开晒干，去掉杂质，然后用密封的塑料食品袋装起来，每袋500克左右。密封前放进一小包花椒或几个干辣椒，放在干燥、避光的地方。

这种方法可使花生米在一年内达到防潮、阽霉、防虫的目的。 葡萄 选用巨峰葡萄，先在旧纸箱里垫两三层纸，然后将葡萄紧密相接地码放在箱内，放在屋内阴凉处，温度保持在0℃左右，可以保存一两个月。

土豆 将土豆码放任纸箱里，同时放进几个苹果。苹果在成熟过程中散发出的乙烯气体可使土豆长期保鲜。

蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。 一、保鲜纸箱： 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。

研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸盐的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。

二、微波保鲜： 这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市，可贮存42-45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令菜果”，备受人们青睐。

三、可食用的蔬果保鲜剂： 这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。

这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长蔬果熟化过程，增强保鲜效果的目的。 四、新型薄膜保鲜： 这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由两片具有较强透水性的半透明尼龙膜组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从蔬菜、果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。

五、加压保鲜： 是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法，蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存咸菜和水果为最理想。 六、陶瓷保鲜袋： 这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使蔬果得到保鲜作用。

七、微生物保鲜法： 乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“nh-9菌株”这种菌株能够制成去乙烯的“乙烯去除剂nh-t”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。

八、减压保鲜法： 这是一种新兴的蔬果贮存法，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单，成本不高等优点，目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输蔬果中。 九、烃类混合物保鲜法： 这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。

它采用一种复杂的烃类混合物。在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的蔬果浸泡在溶液中，使蔬果表面很均匀地涂上一层液剂。

这样就大大降低了氧的吸收量，使蔬果所产生的二氧化碳几乎全部排出。因此，保鲜剂的作用，酷似给蔬果施了“ *** ”，使其处于休眠状态。

十、电子技术保鲜法： 这是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使蔬果进行代谢的酶钝化，从而降低蔬果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生成。

而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓蔬果有机物的水解，从而延长蔬果贮藏期。

冰箱里的异味太大了，该如何去除？

很多朋友在使用冰箱时都会遇到异味的困扰。常年存放食物的空间有一股恶臭，任何人都会觉得不舒服——更糟糕的是，有些食物会被冰箱里的异味污染，改变食物本身的味道。我们应该如何去除这些冰箱里的异味？或者说得更直白一点，这些味道应该如何彻底消除？

第一，橘皮、橘皮、柚子皮、柠檬——天然除臭剂。

橘子、橙子、柚子、柠檬；这几种水果相信大家都很熟悉，在日常生活中随处可见，光是在超市就能轻松买到。但是我们可能只知道这些水果是可以吃的，却不知道吃了之后留下的水果皮有去除异味的作用。因为这些水果的表皮上有很多吸附孔，而且水果本身也散发出清新的气息，这对于去除冰箱里的异味有很好的效果，但却是一种非常自然的除臭剂。通常我们只需要把剩下的橘子皮、橘子皮、柚子皮切成小块放在冰箱里，或者切半个柠檬直接放在冰箱里，一周换一次，很快冰箱里的异味就会消失得无影无踪。

第二，小苏打——一种通用洗涤剂。

说到小苏打，人们常常会想到它神奇的、几乎无所不能的功能。能美白牙齿，减少炎症；可用于食品和辅助烹饪。但是你知道吗？其实小苏打也可以去除异味！我们帮助减少冰箱里食物的气味。那么小苏打真的这么神奇吗？答案是肯定的！由于小苏打本身是弱碱性物质，可以很好地中和平时气味中的酸性物质，达到除臭、除臭的目的。小苏打的使用也很简单。我们只需要将小苏打粉放入碗中，然后直接放入冰箱，就可以给冰箱的除臭带来一定的效果。

第三，更换风冷冰箱。

所有产生异味的冰箱都是直冷冰箱。因为直冷冰箱直接通过冰箱内壁进行热交换，内部空气不流通，味道会堆积。如果你碰巧想要一台新冰箱，不妨买台风冷冰箱。风冷冰箱依靠风扇将空气吹入冰箱进行冷却，冰箱内的空气是循环的。即使有一些异味，也会在循环空气中释放出来，不会堆积，产生异味的概率自然会小很多。

水果保鲜膜可致癌？

水果是指多汁且大多数有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。

现在是水果的销售旺季，不少商家经常给切开的水果盖上了一层保鲜膜，露出鲜美的果瓤吸引顾客。可是通过调查发现，许多水果摊使用的保鲜膜并无任何标识。质检部门专家提醒，如果保鲜膜身份不明，消费者在选购食品时一定要注意，因为聚氯乙烯(PVC)膜对人体有致癌危险。

瓜瓤沾上保鲜膜的塑料味

放在冰箱里保鲜的西瓜怎么发出了异味?家住太白路的张女士近日就遇上了这么一件怪事。

张女士下班后买了半只西瓜，为防止西瓜在冰箱里串味，特意保留了西瓜上的保鲜膜。次日打开冰箱准备食用，刚撕开保鲜膜，就闻到瓜瓤有一股塑料味。后来不得不切去最上面的一层才消除了异味。张女士说：“吃进肚里的食物竟用这种劣质的保鲜膜，让人怎么放心吃?”

无独有偶，家住东小区社区的曹阿姨也遇到了一件烦心事。“刚加热的红烧肉一股塑料味，孙子说是变质放坏了。”曹阿姨说，头天的红烧肉做多了，没有吃完，便用保鲜膜包住放置冰箱，次日拿出来放到微波炉里加热后，却有一股塑料味，只得狠狠心把肉倒掉了。“可能是上次贪便宜，买了质量不好的保鲜膜。”

水果摊多用“三无”保鲜膜

昨日上午，在朱雀路、太乙路等市场的水果摊和超市看到，很多商贩将西瓜切开招揽顾客，并无一不包上了保鲜膜。摊主们表示，他们是为了防止西瓜果肉氧化，特意裹上一层保鲜膜。

在太乙路市场，一位不愿意透露姓名的摊主说，现在西瓜进价高，售价却只有8毛钱，利润很薄，如去超市购买保鲜膜无形中又加大了成本，所以他们都是在批发市场批发，当表示这种三无保鲜膜会对人体有影响时，摊主有些警惕，“我们的保鲜膜绝对不会对人体有害，你听说过保鲜膜吃坏人的事么?”在一家专营水果的店铺，看到一名店员正将塑料膜裹在一盘葡萄上面，而这卷塑料膜表面同样不见任何标志。

昨日，来到长乐路某批发市场，在一楼东边一家包装袋摊位前，摆放着各种保鲜膜。小卷保鲜膜颜色透明，大卷保鲜膜颜色发黄，而各种保鲜膜的外包装都是简易的塑料薄膜，商标和生产厂家等基本信息都没有。

“这种保鲜膜是进口的，包上它食品放多久都是新鲜的，非常好用，很多卖水果的都买这种。”当表示，保鲜膜为何连商标厂名都没有，摊主表现出不屑：“要买有标识的去超市买，又贵又好。”

酒店、大排档也常用劣质膜

随后，根据一位水果摊主的指点，来到了南宁市交易场，在交易场一侧的铺面里，几乎家家都在出售几种略带淡的保鲜膜。这种看上去就像胶带的保鲜膜包装上除了几个英文字母外，再没有任何标识。一位摊主说：“这种就很好用，很多大酒店都在这里拿货。”但是对于这些保鲜膜是哪里产的，摊主摇头说“不知道”。

另外一位摊主说，酒店、大排档都买这种保鲜膜用来包装食品，销路很好。对这种没有任何标识的保鲜膜质量表示怀疑，这位摊主说，装这种保鲜膜的箱子上标有生产厂家。随后，她拿出了一个纸箱子，箱子上虽然有生产厂家，但却没有标注产品材质，也没有QS标识。

超市内出售的保鲜膜是否也无标识?走访了部分超市。在保鲜膜的专卖区，货架上摆放着许多保鲜膜品牌。随手拿起任一品牌，其包装上有明显的QS标识，产品的生产日期、保质期都有标注。对于保鲜膜的使用温度，包装纸上也有严格的限定，商家还在保鲜膜的包装上注明了“注意事项”。

据了解，目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜又分为三大类。

第一种来讲是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料;那么第二种来讲，叫聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响;第三种来讲是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等这些产品的包装。

专家介绍说，这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用。而PVC保鲜膜则对人体危害比较大。

选购时要注意有无QS标识

针对部分保鲜膜无标识的问题，广西质检部门一位专家说，2010年12月1日，国家质检总局专门针对食品用的保鲜膜出台了新国标，该标准规定，食品包装材料没有QS标识不许销售。

这位专家表示，消费者在选购保鲜膜产品时，一定要去正规的大卖场。同时，还要注意保鲜膜外包装上的上面标注的材质，标注为“PE”和“PVDC”的两种可以按照要求放心使用，而“PVC”保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前部分水果摊、熟食摊的商贩使用的塑料膜身份不明，如果是没有任何标识的，根据国家相关规定，不能用于包装食品。消费者如果发现使用无标识保鲜膜包裹的食品，不要购买。

水果在冻库串异味了怎么办？

你好串味的问题呢，真的是很难解决，一旦发生串味的情况，这些水果只能是进行处理了，便宜一些处理给商贩。

冰箱里放有水果和蔬菜，味道都混了，馍上都是苹果味，这应该不算是异味，怎么去除冰箱里的味道？

解决根本的问题还是要防止串味。菜用保鲜膜包好。用保鲜盒也是很好的。去除味道的话，去超市买那个除味的竹炭包就可以了。去卖水果那用点菠萝皮最有效果。

水果放在冰箱为什么会串味

这个问题已经困扰了很多人了，其实原因也很简单：一旦将水果或其他食品一起放入空间有限的冰箱中，由于制冷时冷空气的不断循环，所以造成冰箱中各种气味的大混杂，然后由于分子扩散运动，使得更容易受影响的水果首先变味，因为水果的细胞比较松，气体更容易进去，所以其实水果放在冰箱中并不是一个好方法！