怎么发酵做馒头

1、食材：中筋面粉250克、温水130克、酵母3克、白糖5克。

2、大碗中加入130克的30到40度温水，加入酵母搅拌均匀，静止5分钟。

3、面粉中加5克白糖、1汤匙猪油、边倒入酵母水边用筷子搅拌，使面粉呈这种面絮状态。

4、取出面团，揉面垫上放一些干面粉，将面团反复揉一会，以排除里面的气泡。

5、过5分钟，盖上保鲜膜进行二次醒发，大约要20分钟的时间。

6、锅内加水，放上打湿的屉布，摆上馒头，大火烧开后中火蒸15分钟，关火后5分钟取出。如果馒头比较大的话，蒸制时间适当延长一些。