炖豆腐的做法

1、准备豆腐100g，胡萝卜20g，鲜香菇50g，黄瓜30g，盐3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。

2、鲜香菇切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，豆腐切丁。

3、锅中放油，倒入香菇丁煸炒出香味后倒入生抽提鲜，倒入水，加盐，白糖，胡椒粉和蘑菇精调好味道。

倒入豆腐炖煮入味，勾芡放入胡萝卜和黄瓜，摆盘装饰后装盘即可。

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炖豆腐的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如白菜炖豆腐、鲫鱼炖豆腐等。

一、白菜炖豆腐

材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精

做法步骤：

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干越探查喜载。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下来自，加水（或高汤）小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下， 最后调入盐和鸡精即可！

二、鲫鱼炖豆腐

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒差创河练20克，盐5克，味精2克

做法步骤：

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2来自.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

炖豆腐是一道简单而美味的传统菜肴，以下是一个常见的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐：一块（约300克）

- 蔬菜：例如胡萝卜、冬瓜、香菇等（根据个人口味选择）

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 清汤或高汤：约500毫升

- 生抽：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 香菜叶（可选）：适量

步骤：

1. 豆腐切块：将豆腐切成适中大小的块，备用。如果喜欢口感更鲜嫩，可以将豆腐放入热水中焯水一下，然后沥干备用。

2. 准备蔬菜：将蔬菜洗净切块或切片，根据个人口味和喜好选择不同的蔬菜搭配。

3. 热锅加油：取一锅，放入适量的食用油，加热至中火。

4. 炒香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中炒香，释放出香味。

5. 加入蔬菜：将准备好的蔬菜放入锅中翻炒片刻，使其稍微变软。

6. 倒入清汤或高汤：将清汤或高汤倒入锅中，使其覆盖住蔬菜，增添口感。

7. 放入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，与蔬菜一起炖煮。

8. 调味：加入适量的生抽，调节咸淡口味，根据个人喜好加入适量的盐和胡椒粉调味。

9. 炖煮：将锅调至小火，盖上锅盖，炖煮约10-15分钟，使豆腐和蔬菜充分入味。

10. 撒上香菜叶：如果喜欢香菜的味道，可以在最后撒上一些新鲜香菜叶提升口感。

11. 完成：炖豆腐煮熟后即可关火，装盘食用。

炖豆腐是一道营养丰富、口感细腻的