做蛋卷的正确方法 蛋卷的正确做法步骤

1、先把12个鸡蛋打入盆，然后在鸡蛋液中放入白糖，再放入蒸融化的植物黄油，250克的纯牛奶适量熟黑芝麻，再用打蛋器打散，然后放入适量玉米油，再放入分次放入低筋面粉，打成面糊状。

2、打到里面没有颗粒状，提起来呈一条直线。电扒炉设定温度150度，先撒上一层玉米油，舀上大半勺面糊，然后盖上一层烘焙纸，烘焙纸提前刷上一层食用油，盖在面糊上，朝一个方向往旁边压，面糊定型以后拿去烘焙纸。

3、压一下压去里面的水分，蛋皮做的越薄吃起来越脆，曾热卷起来，利用电扒炉的余温把蛋卷烤一下，然后拿出冷却变脆即可食用。