瓜子瓤放在冰箱里冷冻可以吗
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1、瓜子不可以冷冻。
2、原因如下:瓜子需要在干燥的环境中保存,当含水量低时,呼吸作用缓慢,甚至处于休眠状态,当含水量高时,呼吸作用旺盛,放出热量,使葵花籽温度升高,导致发热霉变,同时,油料懈脂酶活跃,分解脂舫,产生游离脂肪酸,增大酸价,降低出油率。
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1、瓜子不可以冷冻。
2、原因如下:瓜子需要在干燥的环境中保存,当含水量低时,呼吸作用缓慢,甚至处于休眠状态,当含水量高时,呼吸作用旺盛,放出热量,使葵花籽温度升高,导致发热霉变,同时,油料懈脂酶活跃,分解脂舫,产生游离脂肪酸,增大酸价,降低出油率。