新鲜虾如何做虾干 新鲜虾怎么做虾干
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1、大虾洗一下,虾须减掉,挑虾线。
2、接水,放姜,葱,大料去腥,微量盐。
3、水开后放虾,煮熟变色后捞出来,煮虾水不要倒。
4、捞出来凉水过一遍,壳肉容易分离。
5、过凉水后再把虾放进煮虾水里半小时左右,便于入味。
6、用烤网,下面垫锡纸。
7、放大虾。
8、正面20分钟,翻面,背面15分钟即可。
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