生腰果怎么炒熟

1、首先需要将生腰果放在平底锅中，加入适量油。

2、开火，用中小火炒至腰果呈现金黄色。

3、加入适量盐和糖，不停翻炒，直到糖溶化并粘附在腰果上。

4、最后关火，将炒好的腰果倒入盘子中，待凉后即可食用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、首先需要将生腰果放在平底锅中，加入适量油。

2、开火，用中小火炒至腰果呈现金黄色。

3、加入适量盐和糖，不停翻炒，直到糖溶化并粘附在腰果上。

4、最后关火，将炒好的腰果倒入盘子中，待凉后即可食用。

其他比较有用的内容推荐1：

回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，在酒店制熟腰果一般都是用宽炸，但是要想又脆又香我有个窍门，那下面介绍一下我的做法，希望题主采纳。

具体操作流程

锅烧热水，先下入腰果煮至一分钟左右，捞出控水。锅入宽油，四成油温下锅炸，炸制色泽略微发黄立即捞出控油，平摊散开。多啰嗦几句：先加水煮有三大好处好控制油温，避免油温太高颜色变黑。成品口感更酥脆。水煮能去除一部分颜色，使成品鲜亮，我曾见过一广东厨师处理腰果，他在煮至时加入了少许的食粉，更能去掉一部分颜色，炸出的成品更加鲜亮，有兴趣的同行在酒店制作时可以试试，家庭朋友就不需要添加了。

如果能吃甜，我教一招能长时间保持腰果酥脆的办法：

一斤腰果放入一百克水，五十克白糖，小火熬制粘稠，腰果挂上一层糖浆，捞出。另起锅油温三成热下锅炸，慢慢搅动，炸至腰果略微变色，大约两三分钟，捞出控油，趁热撒匀白砂糖，摊开放凉即可。以上就是我的工作经验，欢迎大家评论区留言交流，转发分享，码字不易，喜欢我的作品可以点赞鼓励一下，谢谢您的观看。

我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。

腰果生吃熟吃都是有很高的营养价值，但熟吃腰果不管是营养、口感或安全性都要高于生吃腰果。

腰果最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

【做法】

将生腰果放水中，再放适量的盐浸泡下。将浸泡好的生腰果洗净沥干水份。起油锅加热，倒入腰果，开小火慢慢将腰果上的水份烘干，再倒入少许油。用文火慢慢翻炒腰果至微黄有香味(记住火侯不能过大哦)，转大火，翻炒两下，迅速将腰果从油锅中捞起。完成！

【小知识】

我们日常所说的生腰果是指没有经过油炸或添加盐、糖等辅料的原味腰果，这样的腰果都是经过高温处理后的熟腰果。网上说有毒的生腰果是指高温去毒之前的腰果，这样的腰果我们一般很难接触到。腰果有利于保护血管、防治心血管疾病。腰果可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老，提高机体抗病能力。

分享一道盐焗腰果制作方法和小技巧。

自制盐焗腰果，没有粗粒的海盐，就用普通食盐加水浸泡。一开始做泡了有两个多小时，做出来的腰果滋味是淡淡的甜。后来再做我就用盐水浸泡了一夜，烤好后发现腰果的甜味更浓了些。真是神奇，看来验证了人们常说的：要想甜来点盐。

用空气炸锅烤制腰果，操作极简单，一滴油不用加，没翻转笼也不用中途自己搅拌，就放进透明的玻璃锅中直接烤就行了，一步到位。烤制的过程中，可以透过玻璃锅随时观察腰果的颜色变化，当颜色金黄时，还能看到腰果个个透着晶晶亮的光泽。我觉得这个一方面是腰果被高温烤的稍稍出油了，另一方面应该是洗的干净，果实散发着本身的自然光泽。

腰果，坚果中的四大天王之一，不仅比一般零食含有更多的蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。腰果是我妈非常喜爱的零食，一天吃几个，甜甜的酥脆香(⊙o⊙)~~

盐焗腰果】

材料：腰果300克，盐1大勺

做法：

1.腰果洗净放入碗中，倒入没过腰果的清水，再加入一大勺盐搅匀，然后静置浸泡4小时以上。

2.空气炸锅中先放入黑色的搅拌耙和阻挡块，这两样一个负责搅拌一个负责防止腰果堆积，让腰果始终均匀的分散着转动，以保障每个小小的腰果都受热均匀。

3.盖上空气炸锅的盖子，设置190度、20分钟，开始烘烤。

4.烤至腰果全部颜色金黄，并且香味四溢即可。

小贴士：浸泡腰果的时间可长可短，多做几次就会找到自己喜欢的口感。

腰果买回来应该怎么炒

在炒腰果时，有几处关键要注意：其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

腰果怎么炒？炒起来脆脆的那种……

1、准备好腰果，清水洗净，用厨房纸吸干表面水分。

           

2、锅内倒入适量油！（如图：可以比这个量再少些，20-30毫升）

           

3、冷油冷锅倒入腰果，起火，小火慢慢滑炒。

           

4、炒制期间一定要用小火，不停翻炒，直到腰果表面颜色变成金为止，关火。（我大概用了8分钟左右）捞出沥干油份，冷却。

           

5、吃之前撒上少许盐即可。

           

扩展资料

1、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

2、腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

3、用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

参考资料：百度百科：腰果

怎么把生的腰果弄成熟的

先在油锅中倒入适量的油,三成热,即倒入生的腰果,慢慢炒动,随着油温的慢慢升高,腰果会变成金,就可捞出,放入盆中,撒上细盐翻动,OK.(注意:油温不要太高,时间也不要太长)

生腰果除了油炸外还有什么别的家常烹饪法？

介绍几种

一、腰果玉米

；

（一）材料：

腰果50克，西芹80克，玉米80克。调料：

盐，味精1/2匙。

（二）

制作过程：

1、将芹菜摘洗干净，切成小段。

2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。

3、炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。

二、彩椒腰果鸡丁：

（一）材料】腰果100克、鸡胸肉200克、青、红彩椒各半个、姜末少许（黄椒一个当盛器，也可直接装盘）。

辅料：

1、调味料；蛋液少许、料酒1小勺、淀粉2小勺、盐1/4小勺、黑胡椒粗粒少许。

2、调味料：料酒1小勺、蚝油1大勺、淀粉1/2大勺、水2大勺。

（二）制作过程：

1、腰果事先用烤箱150度，烤焙10分钟左右。放凉备用（腰果通常是用油炸熟，不过也可用烤箱烤，少一点油腻）；

2、鸡胸肉切丁，放入调味料A拌匀腌10分钟左右；

3、青、红椒切丁，姜切末备用；

4、把调味料2的材料拌匀备用。【炒制】锅内放油炒香姜末，放入鸡丁大火翻炒至变色，再加入青红椒、倒入调味料2炒匀，最后放入腰果起锅（这道菜关键就是大火快炒，趁热吃，腰果久了不脆就不好吃了）。

三、

苔条腰果

（一）原料：苔条、腰果、细砂糖。

（二）制作过程：

1、苔条撕开拣去杂物剪成段；

2、腰果烤箱150度烤15分钟烤熟；

3、炒锅里放入油，将腰果入锅，用冷油小火慢炸，将腰果炸熟，外表呈金后取出沥油；

4、锅中留底油至5成热后，放入苔条小火煸炒；

5、煸至苔条松脆后倒入炸好的腰果，撒少许细砂糖混合即可。

生腰果怎么吃最好

01

可以制作腰果糊，将腰果，大米，糖，适量水一起放入破壁机，启动米糊键，煮熟即可食用，对人体有滋补，通便，延缓衰老，软化血管的功效。

02

可以放入烤箱烘烤，是配茶的最佳选择，经过烘烤的腰果口感更香脆，其中丰富的脂溶性维生素能更好溶出便于消化吸收，尤其是胡萝卜素。

03

加入其他的材料一起炒熟，做成家常菜。西芹炒腰果，西芹去老根切薄片绰水备用，腰果洗净备用，锅中倒入适量油，倒入腰果慢慢炸至金，加入西芹同炒后加盐调味即可。

04

值得注意的是，腰果皮有微毒，不适合食用，同时也影响消化和对肠胃造成负担，另外，因为腰果所含的油脂较多，因此肠胃不好的人不能多吃。

生腰果怎么做熟

生腰果洗净，控水，晾干。准备一口锅，倒入足量的花生油，凉油的时候，下入腰果。随着油温的升高，会有泡泡产生，用筷子不断的翻动腰果，以免腰果受热不均。腰果颜色变黄后，用笊篱捞出即可。

1、生腰果洗净，控水，晾干。

2、准备一口锅，倒入足量的花生油，凉油的时候，下入腰果。

3、随着油温的升高，会有泡泡产生，用筷子不断的翻动腰果，以免腰果受热不均。

4、腰果颜色变黄后，用笊篱捞出即可。

生腰果炒菜的做法大全

生腰果怎么炒熟才快

生腰果是一种糖分含量和脂肪含量较高的食物，具有美容养颜的作用，爱美的妹妹们可以每天吃一颗腰果，气色可以变好可以变得更漂亮。那么生腰果要怎么炒呢？炒腰果的油不要过热不然腰果很容易糊掉。腰果本身就已经含有大量的油分了，所以炒腰果的时候不要放太多的油，每天吃一颗，活出好气色哦。

在炒腰果时，有几处关键要注意：

其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。

其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。

其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。

其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。

其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间

其实腰果是可以生吃的但是生吃的味道没有炒熟的腰果香，但是如果炒腰果的时候不注意没有按照注意事项来，腰果炒出来也不会好吃的。腰果炒熟了以后要密封起来，不然会进湿气，让要过不那么脆了，就会变得不好吃了。喜欢吃腰果的朋友们可以在家里尝试一下哦。

生腰果买回来。要怎么吃。

常见的有腰果虾仁

主料：黄瓜50克、虾100克、腰果50克

调料：葱花10克、姜丝5克、料酒10克、鸡蛋清1个、食用油10毫升、百合20克、鸡粉3克、水淀粉15克

做法步骤：

1.葱花、姜丝备用，黄瓜切丁

2.虾去壳去头去虾线

3.碗中倒入虾仁、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀

4.锅中倒入食用油5毫升、腰果，小火炒熟

5.锅中倒入食用油5毫升、葱花、姜丝，大火爆香

6.倒入虾仁，小火炒至虾仁变色，倒入百合、鸡粉、盐，翻炒均匀

7.倒入腰果、黄瓜，翻炒均匀，倒入水淀粉，翻炒均匀

生腰果，炒什么菜好吃？

生腰果可以和肉搭配在一起炒，需要准备一些生腰果，前腿肉，红甜椒，青椒，生姜，大葱，香油，麻油，酱油，钛白粉，把猪肉拍松，然后再切成肉丁，准备一个容器，把盐水放进去搅拌均匀，然后再加入一些肉丁抓取均匀，加入适量的太白粉搅拌腌制一下，把青椒的籽去除切成块状，把红甜椒的籽去掉以后也切块，大葱切段，生姜切片，腰果放进低温的油锅当中，用小火炸熟炸透，然后再捞出来备用。再把已经腌制好的肉丁放到锅里面翻炒，等到快要熟的时候就把腰果放下去翻炒均匀以后就可以吃了。

腰果炒虾仁，需要准备一些生腰果，虾仁，鸡蛋，生姜，蒜片，葱花，少许高汤，香油，水淀粉，味精，盐，醋，料酒，把虾清洗干净，虾仁剥出来，虾线去除蛋白打散，加入一些淀粉，料酒，盐搅拌均匀，虾仁放下去抓匀以后稍微拌一下，锅里面加入适量的油，把腰果先炸一下，捞出来放到一边再加入虾仁，划开以后停留一会儿再倒出来，油份沥干，锅里面加入适量的油，再把大蒜，大葱，生姜翻炒一下，加入高汤，味精，盐，醋，料酒，再加入虾仁腰果继续翻炒均匀，淋上一些香油就可以出锅了。

蔬菜炒腰果，准备一些生腰果，胡萝卜，西兰花，芦笋，莲藕，少许香油，盐，白糖，橄榄油，莲藕的皮去除，然后再切成薄片，芦笋的老根去除以后洗干净斜着切成段，西兰花切成小朵，胡萝卜的皮去掉以后切片，锅里面加入适量的水，再加一些盐油搅拌均匀煮开，把蔬菜放下去烫一下捞出来，然后用凉水冲洗干净以后沥干水分，锅里面加入适量的油，微热后把腰果倒进去用小火炸一下盛出来，然后再倒油，加入所有的蔬菜快速翻炒一下，调入盐，白糖以及香油炒均匀，最后加入一些腰果，炒匀以后就可以吃了。

腰果炒芹菜，需要准备一些生腰果，一些芹菜，盐，青菜，清洗干净以后切成块状，然后锅里面加油烧热，把腰果放下去翻炒两分钟，再加入芹菜继续翻炒，大概翻炒1到2分钟左右，加入适量的盐翻炒均匀以后就可以盛盘出锅了，味道也是非常不错的。

腰果做法家常做法大全

生腰果是一种含糖量高的食物，大概占总营养的4分之1，生腰果的脂肪含量大概接近一半，平时要少吃，想要减肥的美眉们生腰果就更要少吃了，每个人的口味不同，所以吃生腰果的方法也不同，我今天就推荐一种生腰果的吃法，虽然能不能满足所有人的口味。但是我觉得很好吃。可以尝试一下。



生腰果怎么吃呢?最简单的方法就是直接在锅里考一下，大约三四分钟的时间。然后晾凉了，就可以吃了。这种吃饭太简单了，不用油，不用任何调料，只需要烤一会。你小时候自己炒过花生没有?啥也不放，就直接放锅里的那种?对，就是那样，感觉也挺好吃的。

还可以做成盐焗腰果。盐焗腰果做法也很简单，先用盐水把腰果泡一下，捞出晾干。44放在油里面炸。注意：油不要太热，避免腰果糊了。也不要放很多，腰果里面本身就有大量坚果油的。炸好以后晾凉，撒上盐，就可以装盘了。是不是也很简单?只要十分钟就可以搞定了。

其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。

其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。

其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。

其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。

五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

生腰果平时每天坚持吃的话会有美容养颜延缓衰老的作用。但是由于生腰果的脂肪含量高，所以平时要少吃，每天吃几个就可以了，消化不良的人更要少吃，会引起消化道疾病，吃得过多还会导致高血脂，高血压，肥胖等疾病。所以好吃的东西要适量吃。