棒棒鸡丝
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸡胸脯肉:250克; 白糖:适量;生抽:适量;花椒粉:适量;香油:适量;芝麻酱:适量;辣椒油:适量;鸡精:少许;芝麻:少许;葱:适量;
棒棒鸡丝的做法
锅内加水,没过鸡肉,加入2片姜,将鸡肉冷水下锅,大火煮10分钟左右(图1)
鸡肉熟后捞起,放入冰水中片刻,捞起沥干(图2)
为了敲打的时候不四处溅,可以装在一个保鲜袋里面,用擀面杖轻敲鸡肉,使鸡肉松软(图3)
然后用手撕成细丝,上面马上少许香葱(图4)
然后调汁,把白糖、生抽、花椒粉、香油、辣椒油(可以用超市那种现成的油辣子)、鸡精放在一个小碗里,搅匀(图5)
最后把料汁淋在鸡肉上,在淋上麻酱。洒上少量白芝麻就ok啦
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棒棒鸡
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